في أغسطس من عام 1995، صدر عن دار نشر “كولينز ببلشر سان فرانسيسكو” كتاب “Grains” من تأليف دانا غالاغر، ودانا غالاغر، وميريام روبين. ينتمي هذا الكتاب إلى فئة كتب الطبخ العامة، ويُعَد من الإصدارات المميزة التي تركز على استخدام الحبوب في تحضير الأطباق المتنوعة.
يستعرض الكتاب مجموعة واسعة من وصفات الأطعمة التي تعتمد بشكل أساسي على الحبوب، مما يجعله مرجعًا قيمًا لعشاق الطبخ والمأكولات الصحية. يقدم الكتاب ليس فقط طرقًا لتحضير أطباق شهية، بل يسلط الضوء أيضًا على الفوائد الغذائية للحبوب، التي تعتبر من العناصر الأساسية في النظام الغذائي المتوازن.
تشمل محتويات الكتاب العديد من الأقسام التي تعالج جوانب مختلفة من استخدام الحبوب. تبدأ الفصول بتقديم مقدمة شاملة عن أنواع الحبوب المختلفة، مثل الأرز، والقمح، والشعير، والشوفان، والكينوا، مع التركيز على فوائدها الصحية ونصائح حول كيفية اختيارها وتخزينها بشكل صحيح.
ثم ينتقل الكتاب إلى وصفات متنوعة، تبدأ من الأطباق الجانبية البسيطة إلى الأطباق الرئيسية المعقدة، مما يعكس مدى تنوع استخدام الحبوب في الطهي. تقدم الوصفات بأسلوب سهل وواضح، مع إرشادات خطوة بخطوة تتيح حتى للمبتدئين في المطبخ إعداد أطباق لذيذة وصحية.
بالإضافة إلى ذلك، يوفر الكتاب نصائح متعلقة بالتوابل والمكونات الإضافية التي يمكن استخدامها لتحسين النكهات وتعزيز القيمة الغذائية للأطباق. تتضمن الوصفات مجموعة من الخيارات النباتية التي تناسب الأذواق المختلفة، مما يجعل الكتاب خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يحتاجون إلى خيارات صحية.
يعكس التصميم الجمالي للكتاب، الذي يميز كتب “غورميت بانتر” بتركيزه على الجودة البصرية، مدى الاهتمام بالتفاصيل والتنسيق الذي تم بذله في إعداد هذا الكتاب. يشمل الكتاب صورًا ملونة وجذابة للوجبات، مما يضيف إلى جاذبية الوصفات ويحفز القارئ على تجربتها.
من خلال الجمع بين الوصفات الإبداعية والمعلومات المفيدة حول الحبوب، يقدم كتاب “Grains” مرجعًا متكاملاً يعزز من فهم القارئ لمكونات أساسية في الطهي وكيفية الاستفادة منها بشكل أفضل. يُعد هذا الكتاب إضافة قيمة لأي مكتبة طبخ، ويشجع على إدخال الحبوب بشكل أكثر تنوعًا في النظام الغذائي اليومي.