في كتاب “No Salt Needed Cookbook” الذي يندرج تحت سلسلة Rodale’s High Health Cookbook، يقوم المحرر تشارلز جيراس بفحص بدقة فائقة استبدال الملح بالتوابل الأخرى في فن الطهي. يتناول الكتاب بعمق استخدام التوابل كبديل صحي ولذيذ للملح، ويقدم مجموعة متنوعة من الوصفات التي تتضمن المقبلات والحساء والأطباق الرئيسية والسلطات والحلويات وأنواع الخبز، وذلك دون إضافة أي كمية من الملح.
صدر هذا الكتاب عن Rodale Press في شهر سبتمبر من العام 1982، وقد أضاف إلى عالم فن الطهي توجهًا جديدًا نحو الصحة العالية. يتناول الكتاب بشكل شامل مفهوم استبدال الملح بالتوابل وفوائده الصحية، مما يجعله مرجعًا قيمًا لكل من يرغب في تحسين نمط حياته الغذائي.
تستند محتويات الكتاب إلى أبحاث موثقة وتجارب فريدة، مما يمنحه مصداقية عالية في عالم الطهي الصحي. يتيح الكتاب للقراء فهمًا شاملاً حول كيفية تحضير وجبات لذيذة ومغذية دون الحاجة إلى إضافة الملح. ومن خلال مجموعة واسعة من الوصفات المتنوعة، يمكن للقراء تحضير وجبات تناسب جميع الأذواق وتلبي احتياجات الأفراد ذوي الاحتياجات الخاصة مثل الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الملح.
إن هذا الكتاب الفريد في فئته يبرز تأثيرات الطهي الصحي واللذيذ دون الحاجة إلى إضافة الملح، ويعزز الوعي بأهمية اعتماد نمط غذائي صحي يسهم في تعزيز الصحة العامة.