“كتاب طبخ القمر الصيني” هو عمل فني مميز فاز بجائزة IACP/جوليا تشايلد لأفضل كتاب طبخ، وقد كتبه الشيف باربرا تروب وآرميندا أسبرير شريل. باربرا تروب، المعروفة بـ”جوليا تشايلد للطهي الصيني” وفقاً لصحيفة سان فرانسيسكو كرونيكل، كانت مدرِّسة موهوبة وصاحبة مطعم واحدة من أكثر المطاعم شعبية في سان فرانسيسكو. وقد كانت مبتكرة في مجال الطهي الصيني الحديث، حيث قامت بدمج نكهات وتقنيات الطهي الصيني التقليدي مع مكونات غربية وإلهام، لتطوير مطبخ مبتكر يجمع بين الطعم الصيني التقليدي واللمسات الغربية، وهو ما أطلق عليه “البيسترو الصيني”. يتميز هذا المطبخ بأطباق مثل حشوة الزعتر والسرطان داخل الونتون مع صلصة الفلفل الأخضر، والدجاج المقلي مع الفاصوليا السوداء والريحان، وسلطة الأرز الأبيض بصلصة الزنجبيل والخل البلسمي.
تتنوع الوصفات في هذا الكتاب إلى 275 وصفة، تتميز بتناغم متوازن في النكهات والمكونات، وتحمل مذاقات متوقعة ومبتكرة معاً، مثل: كاسرولا الروبيان بالكاري الأحمر وذرة الطفل، ولحم البقر المتبل بالتوابل والتانجرين الحار مع الشعرية الزجاجية، والبيتزا بالباذنجان الصيني والفطر البري وصلصة الكزبرة، وشرائط النودلز الباردة بصلصة الفلفل الحار والبرتقال، وشوربة الجزر الحلوة مع اللوز المحمص، وبطاطا جديدة محمصة في مقلاة الووك، وتارت الليمون المتبلة، وآيس كريم الزنجبيل الطازج.
هذا الكتاب، الذي يندرج تحت فئة الطبخ والمأكولات الإقليمية الصينية، تم نشره من قبل شركة Workman Publishing Company في أكتوبر من عام 1992.