في عالم الطب وعلم التغذية، يعتبر الفركتوز واحداً من السكريات الطبيعية التي توجد في العديد من الفواكه والخضروات، وهو نوع من الكربوهيدرات. يمكن العثور على الفركتوز بشكل رئيسي في الفواكه كالتفاح والكمثرى والعنب، وكذلك في بعض الخضروات مثل البصل والطماطم. يتميز الفركتوز بقدرته على إعطاء الحلاوة للأطعمة دون أن يرتفع مستوى السكر في الدم بشكل حاد.
من الجدير بالذكر أن الفركتوز تُمتص ببطء في الجهاز الهضمي، مما يعني أنها لا ترفع مستوى السكر في الدم بنفس السرعة التي يفعلها السكر العادي. هذا الخاصية تجعل الفركتوز خيارًا مناسبًا للأفراد الذين يعانون من مرض السكري أو يسعون للتحكم في مستويات السكر في الدم.
يتم استخدام الفركتوز أيضًا كمحلي طبيعي في بعض المنتجات الغذائية، وذلك بسبب قدرته على تحسين الطعم وتمنحه الحلاوة دون الحاجة إلى كميات كبيرة. ومع ذلك، يجب أن يكون الاستهلاك المعتدل للفركتوز حيث أظهرت بعض الأبحاث العلاقة بين استهلاك كميات كبيرة من الفركتوز وبعض المشاكل الصحية مثل زيادة في الوزن والمقاومة للأنسولين.
في الختام، يظهر الفركتوز كعنصر مهم في التغذية ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي عند تناوله بشكل معتدل، مع مراعاة الحالة الصحية الفردية والاحتياجات الشخصية.