في السياق الطبي، يعتبر مصطلح “الكربوهيدرات” (Carbohydrates) من العناصر الأساسية التي تشكل مكوناً أساسياً للتغذية البشرية. تتكون الكربوهيدرات من وحدات صغيرة تعرف باسم السكريات، وهي تحتوي على الكربون والهيدروجين والأكسجين في تركيبها الكيميائي.
تُعتبر الكربوهيدرات مصدراً هاماً للطاقة في الجسم البشري، حيث يتم هضمها إلى سكريات بسيطة خلال عملية الهضم. الجسم يستخدم هذه السكريات كمصدر فوري للطاقة، وأحد أشهر السكريات البسيطة هو الجلوكوز.
تنقسم الكربوهيدرات إلى فئتين رئيسيتين: الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة. الأولى تتكون من سكريات قصيرة السلسلة وتتواجد في العسل والفواكه، في حين تحتوي الثانية على سلسلة طويلة من السكريات وتوجد في المأكولات مثل الخضروات والحبوب.
يُنصح بتناول الكربوهيدرات بشكل متوازن كجزء من نظام غذائي صحي، حيث تسهم في توفير الطاقة اللازمة لوظائف الجسم اليومية. ومع ذلك، يجب أخذ الحذر من تناول الكربوهيدرات المكررة بكميات كبيرة، خاصةً في حالات السكري وأمراض أخرى تتطلب إدارة خاصة للتغذية.