فيتامين ك ومقاومة الشيخوخة

فيتامين ك ومقاومة الشيخوخة: دراسة موسعة في آليات التأثير وأهميته الحيوية

تُعد الشيخوخة من أكثر الظواهر البيولوجية تعقيدًا، حيث تتداخل فيها مجموعة من العمليات الفسيولوجية والجزيئية التي تؤدي إلى تدهور تدريجي في وظائف الأعضاء والخلايا. ومع التقدم في العلوم الطبية والتغذوية، أصبح من الواضح أن التغذية تلعب دورًا أساسيًا في التأثير على مسار الشيخوخة، سواء بتسريعه أو الحد من آثاره. من بين العناصر الغذائية التي أظهرت مؤخرًا اهتمامًا متزايدًا في المجتمع العلمي لدورها المحتمل في مكافحة الشيخوخة، يبرز فيتامين ك كأحد العوامل المؤثرة في الصحة الخلوية، صحة العظام، صحة الأوعية الدموية، وتأخير التدهور المرتبط بتقدم العمر.

ما هو فيتامين ك؟

فيتامين ك هو مجموعة من الفيتامينات الذائبة في الدهون، يُعرف منها بشكل رئيسي نوعان:

• فيتامين ك1 (فيلوكيونين): يوجد بشكل أساسي في الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والكرنب والبقدونس.

• فيتامين ك2 (ميناكينون): ينتج عن طريق البكتيريا النافعة في الأمعاء ويوجد في بعض الأطعمة المخمرة مثل “الناتو” الياباني وبعض منتجات الألبان واللحوم.

لكلا النوعين دور مهم في عمليات التجلط، إلا أن الأبحاث الحديثة تشير إلى أن فيتامين ك2 على وجه التحديد يلعب أدوارًا إضافية تمتد إلى تعزيز صحة القلب والعظام والدماغ، مما يجعله محورًا في الدراسات المتعلقة بالشيخوخة.

آليات فيتامين ك في تأخير مظاهر الشيخوخة

1. تنظيم الكالسيوم ومنع التكلس

يعمل فيتامين ك كعامل مساعد للعديد من البروتينات المرتبطة بالكالسيوم، ومن أبرزها:

• بروتين ماتريكس GLA (MGP): يمنع ترسب الكالسيوم في جدران الأوعية الدموية والشرايين، ما يُقلل من خطر تصلب الشرايين المرتبط بالشيخوخة.

• أوستييوكالسين (Osteocalcin): يساعد على تثبيت الكالسيوم في العظام، مما يعزز من كتلتها وقوتها ويمنع هشاشتها، وهي إحدى مظاهر الشيخوخة الهيكلية الشائعة.

بهذه الطريقة، يُسهم فيتامين ك في الحفاظ على التوازن الفسيولوجي للكالسيوم بين العظام والأنسجة الرخوة، مما يمنع ترسبه في أماكن غير مناسبة ويحافظ على مرونة الأوعية وفعالية الجهاز الهيكلي.

2. مضاد للالتهابات المزمنة

ترتبط الشيخوخة المزمنة بحدوث الالتهاب المنخفض الدرجة المزمن (Inflammaging)، وهو حالة من الالتهاب الخفيف المستمر تؤدي إلى تسريع تدهور الأنسجة.

تشير الأدلة إلى أن فيتامين ك، وخاصة ك2، يمتلك خواص مضادة للالتهاب من خلال:

• تثبيط العامل النووي kappa B (NF-kB)، وهو أحد المحفزات الرئيسية لإنتاج السيتوكينات الالتهابية.

• تقليل مستويات البروتين التفاعلي C (CRP)، وهو علامة التهابية ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والعجز الوظيفي في الشيخوخة.

3. تعزيز وظائف الدماغ والوقاية من التنكس العصبي

فيتامين ك يلعب دورًا غير مباشر في حماية الخلايا العصبية، من خلال:

• تحفيز تخليق السفينغوليبيدات (Sphingolipids)، وهي دهون معقدة تشكل جزءًا حيويًا من الأغشية العصبية.

• حماية المايلين، الطبقة الواقية حول الأعصاب، مما يعزز من نقل الإشارات العصبية ويقي من الأمراض التنكسية كألزهايمر.

• ارتباط انخفاض مستوياته بضعف القدرات المعرفية وزيادة خطر التدهور العقلي.

4. دعم طول العمر الخلوي (Cellular Longevity)

تلعب البروتينات المعتمدة على فيتامين ك دورًا في تنظيم الاستماتة الخلوية (الـ Apoptosis)، وهي الآلية الطبيعية التي تتخلص بها الخلايا من المكونات التالفة. كما أن حماية الأغشية الخلوية من التأكسد والالتهاب يعزز من تجدد الخلايا ويقلل من شيخوختها المبكرة.

دور فيتامين ك في الوقاية من أمراض الشيخوخة

يرتبط نقص فيتامين ك بارتفاع خطر عدد من الأمراض المرتبطة بالشيخوخة، ومن أبرزها:

الجرعة الموصى بها والمصادر الغذائية

توصي المنظمات الصحية مثل المعهد الأمريكي للطب (IOM) بالجرعة اليومية التالية:

• الرجال البالغون: 120 ميكروغرام يوميًا

• النساء البالغات: 90 ميكروغرام يوميًا

إلا أن الدراسات الحديثة تقترح أن هذه الكميات قد لا تكون كافية للاستفادة من التأثيرات الموسعة لفيتامين ك، خاصة ك2، فيما يتعلق بصحة القلب والعظام والدماغ.

مصادر غنية بفيتامين ك1:

• السبانخ

• اللفت الأخضر

• البروكلي

• البقدونس

• الخس

مصادر غنية بفيتامين ك2:

• الناتو (منتج فول الصويا المخمر)

• الجبن القاسي (خاصة الجودا والإيدام)

• الكبد

• البيض

• منتجات الألبان كاملة الدسم

فيتامين ك والمكملات الغذائية

بسبب ضعف توفر فيتامين ك2 في الأنظمة الغذائية الغربية والعربية، يُنصح في بعض الحالات بتناول مكملات غذائية تحتوي على:

• MK-4: أحد أنواع ك2 قصيرة العمر، يتطلب جرعات يومية مرتفعة.

• MK-7: الأكثر فاعلية وطويل المفعول، ويتم امتصاصه جيدًا في الجسم.

إلا أن استخدام المكملات يجب أن يتم تحت إشراف طبي، خاصة لدى من يتناولون أدوية مميعة للدم مثل الوارفارين، لأن فيتامين ك قد يقلل من فاعلية هذه الأدوية.

نتائج الأبحاث والدراسات الحديثة

تشير الدراسات السريرية إلى أن الأفراد الذين لديهم مستويات أعلى من فيتامين ك2 في الدم يعانون من:

• انخفاض بنسبة 52% في تكلس الشرايين

• انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 41%

• زيادة في كثافة العظام وتحسن في مؤشرات هشاشة العظام

• انخفاض في معدل التدهور العقلي المرتبط بالسن

كما أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Nutrients أن فيتامين ك2 يعمل على تأخير شيخوخة الخلايا الوعائية من خلال تحفيز بروتينات مضادة للتكلس وتحسين مرونة الأوعية.

التفاعلات الدوائية والاحتياطات

على الرغم من فوائد فيتامين ك، إلا أن استخدامه يجب أن يتم بحذر في الحالات التالية:

• مع موانع التجلط (مثل الوارفارين): فيتامين ك قد يتداخل مع فاعلية الأدوية المميعة للدم.

• أمراض الكبد المتقدمة: يؤثر على استقلاب الفيتامين.

• اضطرابات سوء الامتصاص: مثل داء كرون أو التليف الكيسي، حيث تقل كفاءة امتصاص فيتامينات الذوبان في الدهون.

ينصح بإجراء تحاليل دورية لمستوى فيتامين ك عند استخدام المكملات في هذه الحالات.

الاستنتاج العلمي والتوصيات

تتراكم الأدلة العلمية التي تدعم الدور المحوري لفيتامين ك، وبالأخص فيتامين ك2، في الحد من التغيرات المرتبطة بالشيخوخة على مستوى الأوعية الدموية، العظام، الدماغ، وحتى المستوى الخلوي. يُعد هذا الفيتامين أحد الركائز التغذوية التي يمكن إدراجها في استراتيجيات مكافحة الشيخوخة الصحية (Healthy Aging).

من المهم دمج مصادره الطبيعية في النظام الغذائي اليومي، خاصة في المراحل المتقدمة من العمر، مع الأخذ بعين الاعتبار التفاعلات الدوائية المحتملة، والاستفادة من المكملات الغذائية المدروسة التي تحتوي على أشكال فعالة مثل MK-7.

المصادر

1. Shea MK, Booth SL. Vitamin K, vascular calcification, and chronic kidney disease: current evidence and unanswered questions. Curr Dev Nutr. 2019;3(2):nzy077.

2. Theuwissen E, Smit E, Vermeer C. The role of vitamin K in soft-tissue calcification. Adv Nutr. 2012;3(2):166–173.