نبات العشر: دراسة شاملة عن الخصائص والفوائد والاستخدامات

يُعتبر نبات العشر من النباتات العشبية التي تتميز بأهمية طبية وغذائية كبيرة في العديد من الثقافات حول العالم. ينتشر هذا النبات في المناطق المعتدلة والحارة، وقد حظي باهتمام متزايد في المجالات الصحية والطبية نظراً لما يحتويه من مركبات فعالة تساعد في علاج العديد من الأمراض وتحسين صحة الإنسان. في هذا المقال، سنقدم دراسة تفصيلية حول نبات العشر، تشمل تصنيفه النباتي، خصائصه الكيميائية، فوائده الصحية، استخداماته الطبية، وآلية عمله، بالإضافة إلى أهم الأبحاث العلمية التي تناولت تأثيراته.

التعريف النباتي لنبات العشر

نبات العشر هو اسم يطلق على عدة أنواع من النباتات التي تنتمي إلى عائلة الفصيلة البقولية أو الفصيلة القرنية، ومن أشهرها نبات العشر (Lathyrus sativus) المعروف أيضاً بالعشر الهندي أو العشر الحبوب. ينمو هذا النبات عادة على شكل أعشاب سنوية أو معمرة، ويتميز بسيقانه الرقيقة وأزهاره الصغيرة التي قد تكون زرقاء أو وردية أو بيضاء.

العشر من النباتات التي تتحمل الظروف البيئية القاسية مثل الجفاف والتربة الفقيرة، مما يجعله خيارًا مهمًا في المناطق الزراعية التي تعاني من ندرة المياه وقلة الموارد. وتُزرع بذور العشر بشكل رئيسي لاستخدامها كمصدر غذائي غني بالبروتينات، كما يستخرج منه بعض المركبات الطبية.

الخصائص الكيميائية لنبات العشر

يحتوي نبات العشر على مجموعة من المركبات الكيميائية التي تفسر فائدته الصحية وطبيعة تأثيره على الجسم، من أهمها:

• البروتينات: تعد بذور العشر مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي، مما يجعلها بديلاً جيدًا للبروتين الحيواني في بعض النظم الغذائية.

• الأحماض الأمينية: يحتوي العشر على أحماض أمينية أساسية مثل اللايسين، ولكن هناك نوع خاص من الأحماض الأمينية السامة مثل β-ن-أكسيد اللامين (ODAP) والتي قد تسبب تسمماً عصبيًا في حالات الإفراط في تناول النبات.

• الألياف الغذائية: تساعد في تحسين حركة الجهاز الهضمي وتقليل امتصاص الدهون.

• مضادات الأكسدة: يحتوي النبات على مركبات مثل الفلافونويدات التي تساهم في مكافحة الجذور الحرة وتقليل الأضرار الناتجة عن التأكسد.

• المعادن والفيتامينات: مثل الحديد، المغنيسيوم، والزنك، بالإضافة إلى فيتامينات ب المركبة.

الفوائد الصحية لنبات العشر

أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن لنبات العشر مجموعة من الفوائد الصحية التي تدعم العديد من وظائف الجسم، وتشمل:

1. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

يحتوي العشر على مركبات تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتحسين نسبة الدهون في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. كما تساعد مضادات الأكسدة في تقليل الالتهابات المرتبطة بتصلب الشرايين.

2. دعم الجهاز الهضمي

الألياف الغذائية في العشر تعزز من صحة الجهاز الهضمي من خلال تحسين حركة الأمعاء وتقليل مشاكل الإمساك، كما تساعد في تعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء مما يحسن من امتصاص المغذيات.

3. التحكم في مستويات السكر في الدم

أظهرت بعض الدراسات أن تناول العشر قد يساعد في تحسين حساسية الجسم للأنسولين، وبالتالي ضبط مستويات السكر في الدم، مما يجعله مفيداً لمرضى السكري أو من يعانون من مقاومة الأنسولين.

4. تعزيز جهاز المناعة

بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة والفيتامينات، يعمل نبات العشر على تقوية جهاز المناعة، وحماية الجسم من الأمراض المعدية والالتهابات.

5. مضاد للالتهابات

يُستخدم العشر في الطب الشعبي كعلاج طبيعي للحد من الالتهابات وآلام المفاصل، حيث تساعد المركبات الفعالة في تقليل تورم الأنسجة والآلام المصاحبة لها.

الاستخدامات الطبية لنبات العشر

يندرج نبات العشر في الطب الشعبي ضمن النباتات التي تستخدم لعلاج عدد من الحالات المرضية، ومن أبرزها:

• علاج مشاكل الجهاز التنفسي: يُستخدم مغلي العشر في تخفيف السعال واحتقان الحلق.

• علاج مشاكل الكلى والمثانة: يساعد في تحسين وظائف الكلى وتقليل الالتهابات البولية.

• مساعدة في علاج مرض البول السكري: كما ذُكر سابقاً، تساعد المركبات الموجودة في العشر على ضبط نسبة السكر في الدم.

• علاج الالتهابات الجلدية: يُستخدم موضعياً في بعض الحالات لتخفيف التهابات الجلد وتهدئة الحكة.

الأضرار والمخاطر المحتملة

رغم الفوائد المتعددة لنبات العشر، إلا أن له بعض الأضرار التي قد تنتج عن تناول كميات كبيرة منه أو تناوله لفترات طويلة، أهمها:

• التسمم العصبي: يحتوي العشر على مركب β-ن-أكسيد اللامين (ODAP) الذي قد يسبب تلفًا في الأعصاب عند تناوله بكميات كبيرة، وخاصة في المناطق التي تعتمد على العشر كمصدر رئيسي للبروتين، مما يؤدي إلى حالة تعرف باسم “الشلل الطباشيري”.

• الحساسية: قد يسبب العشر تفاعلات تحسسية لدى بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من البقوليات.

• عدم تناسبه مع بعض الحالات المرضية: يجب استشارة الطبيب قبل استخدام العشر في حالات الحمل والرضاعة، أو لدى مرضى الكبد والكلى.

طرق استخدام نبات العشر وتحضيره

يُستخدم نبات العشر عادة في الطهي كما هو الحال مع باقي البقوليات، حيث يتم طهي بذوره وتحضيرها في الحساء، اليخنات، أو إضافتها إلى الأطعمة الأخرى كمصدر للبروتين. أما في الاستخدامات الطبية الشعبية، فيتم تحضير مغلي العشر أو مستخلصاته لاستخدامها كمشروب أو كمادة علاجية موضعية.

مقارنة غذائية بين نبات العشر وبعض البقوليات الأخرى

تشير هذه المقارنة إلى أن نبات العشر يحتوي على نسب جيدة من البروتين والألياف والمعادن مقارنة ببعض البقوليات الأخرى، مما يجعله خياراً غذائياً مهماً.

أبحاث علمية حديثة على نبات العشر

أجريت العديد من الدراسات لتقييم فوائد نبات العشر، منها دراسة نشرت في مجلة “Journal of Ethnopharmacology” عام 2020 التي أكدت على الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في نبات العشر، مما يدعم استخدامه في علاج أمراض مزمنة مثل التهاب المفاصل والسكري.

كما تناولت دراسة أخرى نشرت في “Food Chemistry” عام 2021 التركيب الغذائي للعشر وأهمية الأحماض الأمينية فيه، وأشارت إلى ضرورة تطوير طرق زراعية وأصناف منخفضة السمية لتعزيز استخدام العشر بشكل آمن في الغذاء.

الخلاصة

يمثل نبات العشر مصدراً غذائياً وطبيّاً مهماً يعود بفوائد صحية متعددة على الإنسان، حيث يحتوي على مركبات غذائية وعناصر فعالة تساهم في تحسين وظائف الجسم المختلفة. ورغم فوائده، فإن استخدام العشر يتطلب الحذر بسبب وجود مركبات سامة في بعض أنواعه، مما يحتم دراسة الجرعات والطرق المثلى لاستخدامه.

تعد أهمية العشر أكبر في المناطق التي تعتمد على الزراعة البسيطة في ظروف مناخية صعبة، وهو ما يدفع العلماء والمزارعين إلى تطوير أصناف جديدة تقلل من مخاطر السمية وتزيد من فوائده. تظل الأبحاث مستمرة لاستكشاف إمكاناته في علاج الأمراض المزمنة ودعم النظام الغذائي الصحي.

المصادر والمراجع

1. Food Chemistry Journal, “Nutritional and toxicological evaluation of Lathyrus sativus (grass pea),” 2021.

2. Journal of Ethnopharmacology, “Antioxidant and anti-inflammatory properties of Lathyrus sativus extracts,” 2020.