فوائد عشبة الإيريس

الإيريس أو العشبة البصلية (Allium schoenoprasum): فاكهة من الطبيعة ومصدر غذائي غني

تعتبر عشبة “الإيريس” (أو الشوفان البصلية) من النباتات المميزة التي تنتمي إلى فصيلة “الأليوم” (Allium)، وتعد من النباتات التي تُستخدم على نطاق واسع في الطهي والعلاج، إضافة إلى فوائدها الغذائية والبيئية. تُعرف هذه العشبة في العالم الغربي باسم “Chives”، بينما تحمل أسماء مختلفة في لغات أخرى، مثل “Schnittlauch” في اللغة الألمانية، و “Cebolletas” في الإسبانية، و “Ciboulette” في الفرنسية، و “Erba cipollina” في الإيطالية. في اللغة العربية، غالبًا ما تُعرف “الإيريس” باسم “العشبة البصلية” أو “الكراث البستاني”. في هذا المقال، سوف نلقي الضوء على خصائص هذه العشبة وفوائدها وكيفية استخدامها في حياتنا اليومية.

التصنيف النباتي

تعتبر “الإيريس” نوعًا من النباتات العشبية المعمرة التي تنمو بشكل طبيعي في مناطق مختلفة حول العالم. تتسم أوراقها الطويلة والنحيلة بلونها الأخضر اللامع ورائحتها المميزة التي تشبه البصل، مما يجعلها أحد الإضافات الشهية في العديد من الأطباق. يعود اسمها العلمي إلى “Allium schoenoprasum”، وهي من فصيلة الأليوم التي تضم أيضًا الثوم والبصل. تُزرع هذه العشبة في الحدائق المنزلية وفي الأراضي الزراعية نظرًا لفوائدها الصحية وطعمها اللذيذ.

الفوائد الغذائية والصحية

تعتبر “الإيريس” أو العشبة البصلية من المصادر الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان. فهي تحتوي على فيتامينات A و C و K، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات ب، مثل حمض الفوليك. هذه العناصر الغذائية تساهم في دعم جهاز المناعة، وتعزيز صحة الجلد، وتخفيف التوتر.

من الناحية الغذائية، تبرز “الإيريس” كونها مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية، التي تعزز من عملية الهضم وتحسن صحة الأمعاء. كما أنها تحتوي على المعادن الأساسية مثل الحديد والكالسيوم، اللذان يلعبان دورًا هامًا في تقوية العظام وتحسين مستوى الطاقة في الجسم.

الخصائص العلاجية

للإيريس العديد من الفوائد العلاجية التي استخدمها البشر منذ العصور القديمة. يُقال إن العشبة البصلية تساعد في تحسين صحة الجهاز التنفسي، وتخفيف الأعراض المرتبطة بنزلات البرد والإنفلونزا. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه العشبة على مركبات مضادة للبكتيريا والفطريات، مما يجعلها فعالة في محاربة العدوى وتقوية جهاز المناعة.

أظهرت الدراسات أيضًا أن “الإيريس” يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكولسترول في الدم وتحسين صحة القلب. كما أنها تُعد من النباتات المدرة للبول، مما يساعد في تنظيف الكلى والمثانة وتحفيز التخلص من السموم.

استخدامات “الإيريس” في الطهي

تعتبر العشبة البصلية من المكونات الشائعة في المأكولات العالمية. يتم استخدامها بشكل رئيسي في إضافة نكهة مميزة للعديد من الأطباق مثل السلطات، الحساء، والمقبلات. يتم استخدام أوراقها الطازجة بعد تقطيعها بشكل صغير، مما يضفي عليها مذاقًا خفيفًا ولذيذًا يشبه طعم البصل، لكنه أكثر نعومة.

تستخدم “الإيريس” بشكل شائع في المطبخ الغربي، وخاصة في تحضير أطباق البيض، مثل العجة والبيض المخفوق. كما يمكن إضافتها إلى الجبن أو الزبادي لإعداد صلصات لذيذة ومرضية. في المطبخ الشرقي، تُستخدم أيضًا كإضافة إلى بعض الأطعمة التي تشمل الأسماك والمأكولات البحرية.

التأثيرات البيئية ودورها في جذب النحل

من الخصائص المميزة لعشبة “الإيريس” أنها تعتبر من النباتات المفيدة للنظام البيئي. فهي تُعد من النباتات التي تجذب النحل والحشرات الملقحة، مما يساعد في تعزيز التنوع البيولوجي في البيئة الزراعية. حيث يساهم وجود “الإيريس” في الحدائق والمزارع في جذب النحل الذي يساعد على تلقيح النباتات الأخرى، مما يساهم في زيادة الإنتاج الزراعي.

كيفية زراعة “الإيريس”

تُعتبر زراعة العشبة البصلية أمرًا بسيطًا، حيث يمكن زراعتها بسهولة في الحدائق أو في أصص داخل المنزل. يُفضل أن يتم زرع “الإيريس” في تربة غنية ومصفاة جيدًا مع تعرض مناسب لأشعة الشمس. وعادةً ما تكون العشبة مقاومة لمعظم الظروف الجوية، مما يجعلها مناسبة للنمو في المناخات المختلفة. يتم حصاد أوراق “الإيريس” على مدار العام، حيث يمكن جمعها في أي وقت بعد نموها.

التنوع الثقافي والاقتصادي للعشبة البصلية

تعد “الإيريس” من النباتات التي تحظى بشعبية في العديد من الثقافات حول العالم. ففي أوروبا، يتم استخدامها كعنصر أساسي في الأطباق اليومية، بينما في أمريكا الشمالية تعتبر من الأعشاب التي تضاف إلى الوجبات لتوفير نكهة لذيذة وخفيفة. كما أن هذه العشبة تُزرع على نطاق واسع في مناطق الشرق الأوسط وآسيا، حيث يتم تضمينها في العديد من الأطباق التقليدية.

اقتصاديًا، تُعد “الإيريس” من الأعشاب التي تدر دخلًا جيدًا للمزارعين، خاصة في الأسواق التي تستهلك كميات كبيرة منها. يزداد الطلب على “الإيريس” في الأسواق المحلية والعالمية، مما يشجع على الاستثمار في زراعتها.

الخلاصة

تعتبر عشبة “الإيريس” أو الشوفان البصلية من الأعشاب المميزة التي تجمع بين الفوائد الغذائية والصحية، إضافة إلى دورها في تحسين البيئة الزراعية. تتميز هذه العشبة بقدرتها على تعزيز المناعة، وتحسين الهضم، وتنظيم مستويات الكولسترول. كما أنها تضفي طعمًا لذيذًا على الأطباق المختلفة وتعد من المكونات الأساسية في العديد من المأكولات العالمية. بالنظر إلى فوائدها المتعددة واستخداماتها الواسعة في الطهي والعلاج، تظل “الإيريس” واحدة من الأعشاب المفيدة التي لا غنى عنها في الحياة اليومية.

المصادر:

• Wikipedia. “Chives.” Link