طريقة عمل الناعم السوري

طريقة عمل الناعم السوري: وصفة تقليدية لعمل الحلوى السورية الشهيرة

الناعم السوري هو واحد من أشهر الحلويات التي تتميز بها المائدة السورية، خاصة في الأعياد والمناسبات السعيدة. يعتبر هذا النوع من الحلويات الخفيفة واللذيذة مثاليًا في فترات الصيف بفضل طعمه الحلو وملمسه الطري. على الرغم من أن النعيم السوري من الحلويات التي يمكن تحضيرها في العديد من البلدان العربية، إلا أن الطريقة الأصلية والشهيرة لهذا النوع من الحلوى تأتي من المطبخ السوري. يتميز الناعم السوري بنكهته الرائعة وقوامه الطري، فضلاً عن المكونات البسيطة التي تدخل في تحضيره، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين.

المكونات الأساسية لتحضير الناعم السوري

تتميز وصفة الناعم السوري بأنها تتطلب بعض المكونات الأساسية التي تُعد متوافرة في جميع المنازل العربية، وهي:

• 2 كوب من السميد الناعم (السميد الأبيض)

• 1 كوب من السكر

• 1 كوب من الزبدة المذابة

• 1 كوب من الحليب السائل

• 1/4 كوب من ماء الزهر (حسب الرغبة)

• 1/2 كوب من جوز الهند المبشور (اختياري)

• 1/4 كوب من الماء

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو مسحوق الفانيليا

خطوات تحضير الناعم السوري

1. تحضير الخليط الجاف

أول خطوة في تحضير الناعم السوري هي مزج المكونات الجافة معًا. في وعاء كبير، نقوم بخلط السميد الناعم مع البيكنج بودر والسكر جيدًا. يمكن إضافة جوز الهند المبشور في هذه المرحلة إذا كنت تفضل إضافة نكهة جوز الهند إلى الحلوى. تأكد من أن الخليط متجانس.

2. إضافة المكونات السائلة

بعد ذلك، نقوم بإضافة المكونات السائلة إلى الخليط الجاف. في وعاء آخر، قم بتسخين الحليب على نار هادئة حتى يصبح دافئًا، ثم أضفه إلى خليط السميد. بالإضافة إلى الحليب، نضيف الزبدة المذابة وربع كوب من الماء. إذا كنت تفضل النكهة المميزة لماء الزهر، يمكنك إضافته أيضًا في هذه المرحلة. من الممكن إضافة الفانيليا لتحسين نكهة الحلوى إذا كنت ترغب.

3. العجن والخلط

استخدم يديك أو ملعقة خشبية لخلط المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة. يجب أن تحصل على خليط سائل نوعًا ما، ولكن ليس سائلاً تمامًا. يُفضل ترك العجينة لترتاح لبضع دقائق قبل البدء في وضعها في صينية الخبز.

4. تحضير الصينية

اختَر صينية ذات حواف منخفضة لخبز الناعم السوري، ويفضل أن تكون مربعة أو مستطيلة لتوزيع الحلوى بشكل متساوٍ. قم بدهن الصينية بقليل من الزبدة أو الزيت لمنع التصاق العجينة، ثم اسكب الخليط في الصينية. قم بتوزيع العجينة في الصينية بشكل متساوٍ باستخدام ملعقة أو يديك.

5. تسوية سطح العجينة

قبل أن تدخل الصينية إلى الفرن، قم بتسوية سطح العجينة باستخدام ملعقة أو ظهر السكين حتى يصبح سطحها مستويًا. يمكنك أيضًا تزيين الحلوى ببعض المكسرات المجروشة أو الزبيب، حيث يضفي ذلك لمسة إضافية من المذاق الشهي.

6. الخبز

قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، ثم ضع الصينية في الفرن واتركها تخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح سطح الناعم السوري ذهبي اللون. تأكد من مراقبة الحلوى بشكل دوري للتأكد من عدم احتراقها.

7. إضافة القطر

عندما تكون الحلوى قد أصبحت ذهبية اللون، اتركها لتبرد قليلاً قبل أن تبدأ في صب القطر عليها. لتحضير القطر، اخلط كوبين من السكر مع كوب من الماء في قدر صغير، واتركه على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح القطر كثيفًا. يمكن إضافة قطرات من ماء الزهر إلى القطر لتحسين نكهته.

8. تقديم الناعم السوري

عند إضافة القطر، اترك الحلوى لتبريدها تمامًا قبل تقطيعها. قم بتقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة. يُفضل تقديم الناعم السوري باردًا بعد أن يتم امتصاص القطر بالكامل، مما يعطي الحلوى طعمًا أكثر لذة.

نصائح إضافية لنجاح وصفة الناعم السوري

• اختيار السميد: يفضل استخدام السميد الناعم جداً في هذه الوصفة، حيث يساعد في الحصول على القوام الطري والناعم الذي يميز هذه الحلوى.

• الزبدة أو السمن: يمكن استبدال الزبدة بالسمن البلدي لتحسين نكهة الحلوى، لكن الزبدة تضمن طراوة أفضل.

• القطر: القطر هو المكون الذي يمنح الناعم السوري حلاوته وقوامه المميز. تأكد من إضافة القطر بشكل تدريجي حتى تصل إلى الطعم المناسب.

• التزيين: يمكنك تزيين الناعم السوري بجوز الهند المبشور، أو الفستق الحلبي المطحون، أو اللوز المجروش حسب الرغبة.

• الطهي: يُنصح بمراقبة درجة حرارة الفرن، لأن درجة الحرارة المرتفعة قد تؤدي إلى احتراق سطح الحلوى بينما يظل الجزء الداخلي غير ناضج.

لماذا يعتبر الناعم السوري مميزًا؟

الناعم السوري يتميز عن غيره من الحلويات بكونه خفيفًا ومذاقه الطري الذي يذوب في الفم. كما أنه يمتاز باستخدام مكونات متاحة وبسيطة، مما يجعله من الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. بالإضافة إلى ذلك، فإن إضافة ماء الزهر والقطر تمنح الحلوى نكهة مميزة يعشقها الكثيرون.

الختام

يعد الناعم السوري خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن حلوى تقليدية سورية تجمع بين المذاق الغني والملمس الطري. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ولكن ذات طعم رائع، مما يجعله مناسبًا لجميع المناسبات من الأعياد إلى اللقاءات العائلية أو أي وقت آخر ترغب فيه بتناول حلوى لذيذة.