أعشاب ونباتات كثيرة نأكلها ولا نعرف فائدتها
تعتبر الأعشاب والنباتات من أكثر العناصر الطبيعية التي استخدمها الإنسان منذ قديم الزمان، سواء في الغذاء أو العلاج أو حتى في الطقوس الثقافية والدينية. لكن رغم الاستخدام الواسع لبعض هذه النباتات، يظل العديد من الناس يجهلون الفوائد الصحية التي تقدمها بعض الأعشاب والنباتات التي يمكن العثور عليها في المطبخ اليومي. العديد من الأعشاب التي نأكلها بانتظام يمكن أن تقدم فوائد صحية مذهلة، سواء على المدى القصير أو البعيد. سنستعرض في هذا المقال أبرز الأعشاب والنباتات التي تُستهلك في مختلف أنحاء العالم، مع تسليط الضوء على الفوائد الصحية التي قد تكون غير معروفة للكثيرين.
1. الريحان (التولسي)
الريحان، أو التولسي كما يعرف في بعض البلدان، هو واحد من الأعشاب العطرية التي تتميز برائحة مميزة. في المطبخ العربي والهندي، يعتبر الريحان عنصراً أساسياً في تحضير العديد من الأطباق، ولكنه يحمل في طياته فوائد صحية كبيرة. يحتوي الريحان على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد في تقوية جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن الريحان يساعد في خفض مستويات السكر في الدم ويعزز من صحة القلب.
2. النعناع
النعناع هو أحد الأعشاب المشهورة التي تُستخدم في تحضير الشاي والعصائر وحتى الحلويات. غالبًا ما يتم تناوله لتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي مثل الغازات والانتفاخ. لكن الفوائد الصحية للنعناع لا تقتصر على ذلك فقط؛ فقد أظهرت الدراسات أن النعناع يحتوي على مركبات تُسهم في تحسين صحة الجهاز التنفسي، حيث يمكن أن يساعد في تخفيف الاحتقان وأعراض الزكام. كما أنه يمتلك خصائص مهدئة تساعد في تقليل القلق والتوتر.
3. الشبت
الشبت هو نبات عطري له طعم مميز ويستخدم بشكل رئيسي في تتبيل المخللات والأطعمة البحرية. ما لا يعرفه الكثيرون هو أن الشبت يحتوي على كمية كبيرة من الألياف والمغنيسيوم والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين A. هذه الفيتامينات والمغذيات تسهم في تعزيز المناعة وتقليل الالتهابات. كما يساعد الشبت في تعزيز الهضم وتنظيم حركة الأمعاء بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة.
4. الثوم
الثوم هو من أكثر الأعشاب شهرة في جميع أنحاء العالم، ويُستخدم بشكل رئيسي في الطهي. على الرغم من كونه مكونًا رئيسيًا في العديد من الأطباق، إلا أن الثوم يعد من الأعشاب الطبية التي لا تحظى بالاهتمام الكافي. يحتوي الثوم على مادة الأليسين، التي تعتبر مسؤولة عن العديد من الفوائد الصحية للثوم، مثل تقليل مستويات الكولسترول في الدم وتحسين صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الثوم في تعزيز المناعة ومكافحة العدوى بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات.
5. الزنجبيل
الزنجبيل هو أحد النباتات التي تستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي في مختلف أنحاء العالم. يمتاز الزنجبيل بطعمه الحار ورائحته القوية، ويعتبر من أفضل الأعشاب لتحسين الهضم. يتم استخدامه لعلاج الغثيان والقيء، خاصة في حالات السفر أو أثناء الحمل. كما أن الزنجبيل له خصائص مضادة للالتهابات، مما يجعله فعالاً في تخفيف آلام المفاصل والتورمات المرتبطة بحالات مثل التهاب المفاصل.
6. الكزبرة
الكزبرة هي نبات عشبي ذو أوراق خضراء عطرية تستخدم بكثرة في المطبخ العربي والهندي. غالبًا ما يتم استخدامها في تحضير السلطات والأطباق المختلفة، لكن فوائدها الصحية كثيرة. الكزبرة تحتوي على مستويات عالية من الألياف والفيتامينات مثل فيتامين K وفيتامين C، كما أنها تُعتبر من العوامل التي تُساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكزبرة على مركبات تساعد في تقليل مستويات السكر في الدم، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكري.
7. إكليل الجبل
إكليل الجبل هو من الأعشاب التي تُستخدم في تحضير التوابل، ويتميز برائحته القوية والمميزة. إلى جانب كونه مكونًا مهمًا في المطبخ، يُستخدم إكليل الجبل في الطب التقليدي لتعزيز صحة الذاكرة وتحسين التركيز. يحتوي إكليل الجبل على مضادات أكسدة قوية تعمل على حماية الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن إكليل الجبل يساعد في تعزيز الدورة الدموية، مما يساهم في تحسين وظائف الأعضاء الداخلية.
8. النعناع الفلفلي (Peppermint)
النعناع الفلفلي هو نوع آخر من النعناع ولكنه أقوى وأكثر حدة في النكهة. يتميز بخصائصه المهدئة للجهاز الهضمي، حيث يُستخدم لعلاج مشاكل المعدة مثل عسر الهضم والانتفاخ. كما يساعد النعناع الفلفلي في تخفيف الألم المرتبط بالصداع النصفي والصداع العادي، ويُستخدم كذلك كعلاج لآلام العضلات. من الفوائد الأخرى للنعناع الفلفلي أنه يعمل كمهدئ للجهاز التنفسي ويخفف من أعراض نزلات البرد والأنفلونزا.
9. المرمية
المرمية هي عشبة تتميز برائحتها العطرية وقيمتها الغذائية العالية. تُستخدم بشكل شائع في الطب التقليدي لعدة غايات، بما في ذلك تحسين الهضم وزيادة مناعة الجسم. تشير الدراسات إلى أن المرمية تحتوي على مركبات مضادة للبكتيريا والفطريات، مما يجعلها مفيدة في علاج التهابات الجهاز التنفسي. كما أن لها خصائص مضادة للأكسدة تساعد في محاربة التفاعلات السامة التي تحدث في الجسم نتيجة التلوث أو العوامل البيئية.
10. الريحان الحلو
الريحان الحلو هو نوع من الريحان ويعتبر من الأعشاب الطيبة التي تضاف إلى الأطعمة لإعطائها نكهة مميزة. هذا النبات يعتبر مفيدًا لصحة القلب والأوعية الدموية بفضل احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. كما يُعرف الريحان الحلو بخصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات، ويُعتقد أنه يساعد في خفض مستويات التوتر والقلق، مما يجعله من الأعشاب المهدئة والمفيدة لصحة العقل.
11. الخرشوف
الخرشوف هو نبات يستخدم بشكل أساسي في تحضير الطعام، وهو يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. يعتبر الخرشوف من المصادر الجيدة للألياف، مما يجعله مفيدًا للهضم. كما يساعد الخرشوف في تنظيم مستويات الكولسترول في الدم وتعزيز صحة الكبد، حيث يحتوي على مركبات تُساعد في تطهير الكبد وتحسين وظائفه.
12. الكمون
الكمون هو نوع من التوابل التي تضفي طعمًا لذيذًا للأطباق. إضافة إلى نكهته المميزة، يحتوي الكمون على فوائد صحية متعددة، مثل تعزيز الهضم وتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي. الكمون يساعد أيضًا في تحسين صحة البشرة ويُعتبر من الأعشاب المفيدة للتحكم في مستويات السكر في الدم.
13. التوابل الأخرى مثل الكركم والفلفل الأسود
الكركم والفلفل الأسود هما من التوابل التي تتميز بخصائص مضادة للالتهابات. يعمل الكركم على تعزيز صحة الجهاز المناعي ويسهم في محاربة الأمراض المزمنة، في حين أن الفلفل الأسود يحتوي على مركب يُسمى “بيبيرين” والذي يعزز من امتصاص العناصر الغذائية الأخرى في الجسم.
الخلاصة
العديد من الأعشاب والنباتات التي تُستهلك يوميًا في الطعام تحمل في طياتها فوائد صحية كبيرة قد يغفل الكثيرون عنها. تلك الأعشاب ليست مجرد إضافات لتزيين الطعام أو تحسين نكهته، بل هي عناصر غذائية مهمة يمكن أن تساهم في تحسين الصحة العامة. من الريحان والنعناع إلى الكركم والزنجبيل، كل عشبة تحمل خصائص فريدة تجعلها مفيدة للجسم. في ظل هذه الفوائد الصحية العديدة، من الضروري أن ندرك أهمية تناول هذه الأعشاب بانتظام ودمجها في نظامنا الغذائي اليومي للاستفادة القصوى من فوائدها.
