الكيتونات هي مركبات عضوية تحتوي على مجموعة كاربونيل متصلة بذرة كربون مزدوجة، وتتميز بوجود ذرة أكسجين مرتبطة بالذرة المزدوجة. تعد الكيتونات جزءًا أساسيًا من الفصائل العضوية وتظهر في العديد من المركبات الكيميائية، بما في ذلك الكاربوهيدرات والدهون.
في السياق البيولوجي، يُشير مصطلح “الكيتونات” أيضًا إلى مركبات خاصة ذات بنية كيميائية معينة تنتج عندما يتم تحطيم الدهون في الجسم لإنتاج الطاقة في غياب الكربوهيدرات. هذه العملية تحدث خلال حالة النقص الشديد للكربوهيدرات، مما يؤدي إلى إنتاج كميات معتبرة من المركبات المعروفة باسم “الكيتونات”، مثل الأستيتون والبيتا هيدروكسي بيوتيريت.
يتم استخدام الكيتونات في الجسم كمصدر بديل للطاقة عندما تكون مستويات السكر في الدم منخفضة، ويتم تكسير الدهون في الكبد لإنتاج الكيتونات. تتسم هذه العملية بتحويل الدهون إلى أحماض دهنية ومن ثم إلى الكيتونات التي يمكن استخدامها كمصدر للطاقة من قبل الأنسجة المختلفة في الجسم، بما في ذلك العضلات.
من الجدير بالذكر أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون ومنخفض في الكربوهيدرات، مثل نظام الكيتو، يمكن أن يؤدي إلى حالة تعرف باسم “حالة الكيتوز”، حيث يزيد إنتاج الكيتونات في الجسم. تستخدم هذه الحالة بشكل شائع كاستراتيجية لفقدان الوزن، وقد تكون لها فوائد صحية إضافية، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل تبني أي تغيير كبير في نظام الغذاء.
المزيد من المعلومات
الكيتونات، في سياق الكيمياء العضوية، تتمثل في مجموعة من المركبات الكيميائية التي يكون لديها مجموعة كاربونيل، والتي تتألف من ذرة كربون مزدوجة مرتبطة بذرة أكسجين. هذه المجموعة الوظيفية الكاربونيل تشمل الكيتونات والألديهايدات. الكيتونات تمتاز بوجود ذرة أكسجين ترتبط بذرة كربون مزدوجة في الجزيء.
من الأمثلة الشائعة على الكيتونات في الكيمياء العضوية هي الأستون (الكيتون البسيطة) والأسيتوفينون والبوتانون والأسيتون الذي يستخدم على نطاق واسع كمذيب.
أما فيما يتعلق بالاستخدام البيولوجي للكيتونات، فيحدث تكوين الكيتونات في الجسم عندما تتحلل الدهون في الكبد لإنتاج الطاقة. يحدث ذلك في ظروف تقليل كميات الكربوهيدرات المتاحة للاستفادة منها كمصدر أساسي للطاقة. هذه العملية تعرف بالكيتوز، وتحدث في حالات مثل اتباع نظام غذائي قليل الكربوهيدرات أو الصيام الطويل.
تعد الكيتوز حالة تستفيد منها بعض الأفراد لفقدان الوزن، حيث يعتمد الجسم على تحطيم الدهون لإنتاج الكيتونات كمصدر للطاقة بدلاً من السكر. ومن المعروف أن حالة الكيتوز قد تحمل بعض الفوائد للصحة، وقد أظهرت بعض الأبحاث أنها قد تؤثر إيجابياً على مستويات السكر في الدم والحساسية للأنسولين.
على الرغم من ذلك، ينبغي على الأفراد الذين ينوون اتباع نظام غذائي كيتو أو أي تغيير كبير في نمط الحياة استشارة الطبيب، خاصةً إذا كانوا يعانون من حالات صحية محددة أو يتناولون أدوية.