“التشوي والشواء (رفيق الطهي لكول)” هو كتاب يتناول فنون التشوي والشواء بشكل شامل وشيق، وقد صاغته مجموعة كول بوصفها المحررة الرئيسية. يتميز الكتاب بتقديم مجموعة واسعة من المعلومات والوصفات المفصلة التي تلبي تطلعات كل هاوٍ للطهي في الهواء الطلق.
تأخذنا صفحات هذا الكتاب في رحلة مثيرة إلى عالم التشوي والشواء، حيث يقدم لنا مجموعة من الأفكار الإبداعية والتقنيات العملية لاستخدام الشوايات والمشاوي بأنواعها المختلفة. يناقش الكتاب تفاصيل تشوي اللحوم، والدواجن، والأسماك، بالإضافة إلى وصفات مبتكرة للخضروات المشوية والمقبلات المميزة التي يمكن تحضيرها على الشواية.
بالإضافة إلى الوصفات، يقدم “رفيق الطهي لكول” نصائح قيمة حول اختيار أفضل أنواع اللحوم والخضروات للشواء، وطرق تحضير الصلصات والتوابل الفريدة التي تضيف نكهة استثنائية إلى الأطعمة المشوية. كما يتطرق الكتاب إلى تقنيات الشواء المتقدمة مثل التخمير والتبخير، ويقدم نصائح حول كيفية الحفاظ على الحرارة المثالية أثناء عملية الشواء للحصول على نتائج لذيذة ومتجانسة.
من خلال تقديمه للمعلومات الأساسية والمتقدمة في فنون التشوي والشواء، يعتبر هذا الكتاب إرشادًا قيمًا لكل محبي الطهي في الهواء الطلق وعشاق المأكولات اللذيذة. يتميز بأسلوب سلس وصور جذابة تعكس جمالية الطهي في الهواء الطلق، مما يجعله مرجعًا لا غنى عنه في مكتبة كل عاشق للطهي.