فطيرة تركية بالدجاج وشوربة الدجاج: طبق اليوم 21 من رمضان

في هذا اليوم المميز من شهر رمضان المبارك، نقدم لكم وصفة شهية تجمع بين النكهة التركية الأصيلة والروح الرمضانية الدافئة. إن فطيرة الدجاج التركية وشوربة الدجاج ليست مجرد وجبة، بل هي تجربة غنية بالمكونات والتوابل التي تجعل كل قضمة تروي قصة مميزة. سنتناول في هذا المقال كيفية إعداد هذه الوصفة خطوة بخطوة، مع التعرف على فوائد كل مكون.

المكونات

فطيرة الدجاج التركية

المكونات للعجين:

• 3 أكواب من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 كوب من الزبدة، مذابة
• 1/2 كوب من الماء الدافئ

المكونات للحشوة:

• 500 غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 2 فصوص من الثوم، مهروسة
• 1/2 كوب من البازلاء (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 بيضة، للدهن (اختياري)

شوربة الدجاج

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة أو 500 غرام من صدور الدجاج
• 2 جزر، مقطع إلى شرائح
• 1 بصلة، مقطعة
• 2 فصوص من الثوم، مهروسة
• 2 ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الرغبة
• 6 أكواب من الماء
• عصير ليمونة واحدة (لإضافة نكهة)

خطوات التحضير

فطيرة الدجاج التركية

1. تحضير العجين:

   مواضيع ذات صلة

   • 
     أطعمة لمحاربة الاكتئاب
   • 
     فوائد زيت السمك الصحية
   • 
     سكر المراهقين وأمراض القلب
   • 
     نصائح لخسارة الوزن بعد العيد
   • 
     كيفية تقليل الكورتيزول والبدانة
   • 
     أخطر الأطعمة على الصحة
   • في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح. أضف الزبدة المذابة وابدأ بالعجن. أضف الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة. غلف العجين واتركه ليختمر لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة:

   • في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت وأضف البصل والثوم. اقلبهما حتى يصبح البصل شفافًا.
   • أضف قطع الدجاج واطبخها حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
   • أضف البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، والملح. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية.
   • إذا كنت تستخدم البازلاء، أضفها في هذه المرحلة.

3. تجميع الفطيرة:

   • افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق. قطع العجين إلى دوائر بحجم طبق صغير.
   • ضع ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم أغلقها بإحكام على شكل نصف دائرة.
   • ضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت. يمكنك دهنها بالبيضة المخفوقة لمظهر لامع.

4. الخبز:

   • سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. اخبز الفطائر لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية.

شوربة الدجاج

1. تحضير المرق:

   • في وعاء كبير، ضع الدجاج مع الماء، وأضف البصل، الثوم، الجزر، ورق الغار، الفلفل الأسود والملح. اتركه يغلي على نار متوسطة.
   • خفف النار واتركه يطهى لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

2. إخراج الدجاج:

   • بعد انتهاء الطهي، أخرج الدجاج من الوعاء. يمكنك تقطيع اللحم وإعادته إلى الشوربة أو الاحتفاظ به جانبا لتقديمه بشكل منفصل.

3. التقديم:

   • اضبط طعم الشوربة بإضافة عصير الليمون، ثم قدمها ساخنة مع قطع من الخبز العربي.

الفوائد الغذائية

الدجاج

يعتبر الدجاج مصدراً غنياً بالبروتين الضروري لبناء العضلات وصحة الجسم. كما يحتوي على فيتامين B6 الذي يعزز وظيفة الجهاز المناعي.

الخضروات

تعتبر الخضروات مثل الجزر والبصل غنية بالألياف والفيتامينات، مما يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقوية المناعة.

البازلاء

تحتوي البازلاء على البروتينات والألياف، مما يجعلها إضافة مغذية تعزز من القيمة الغذائية للوجبة.

الخاتمة

تقدم فطيرة الدجاج التركية وشوربة الدجاج طعماً مميزاً يجمع بين النكهات الغنية والمكونات الصحية. إن إعداد هذه الوصفة في رمضان يعكس الروح المشتركة للعائلة والتقاليد الجميلة. استمتعوا بهذا الطبق الرائع مع العائلة والأصدقاء، واحتفلوا بروح الشهر المبارك.