طريقة عمل لقيمات محشوة

طريقة عمل لقيمات محشوة: وصفة لذيذة وممتعة

تعتبر اللقيمات من أشهر الحلويات العربية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف البلدان العربية، وتحضر في المناسبات الخاصة كالأعياد والمناسبات العائلية. تتميز اللقيمات بشكلها الدائري الصغير وقوامها الهش، وهي تشبه إلى حد كبير الكُرات الصغيرة المحشوة بمكونات مختلفة، ويتم تغميسها في الشراب الحلو أو العسل. في هذه الوصفة، سنتعلم طريقة عمل لقيمات محشوة بنكهات مختلفة تعطيها طعماً مميزاً وشيقاً.

المكونات:

لتحضير العجينة:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض

• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

• 1 ملعقة كبيرة من السكر

• 1/2 كوب من الماء الدافئ

• 1/4 كوب من الحليب

• 1/4 كوب من الزيت النباتي

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

لتحضير الحشوة:

• 1/2 كوب من الشوكولاتة الداكنة أو الحليب، مقطعة إلى قطع صغيرة

• 1/2 كوب من جوز الهند المبشور

• 1/4 كوب من المكسرات المفرومة (اللوز أو الفستق)

• 1/4 كوب من الزبيب أو الفاكهة المجففة (اختياري)

لتحضير الشربات:

• 2 كوب من السكر

• 1 كوب من الماء

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي إليه الخميرة الفورية والسكر. اخلطي المكونات الجافة جيداً.

2. في كوب صغير، امزجي الماء الدافئ مع 1/2 ملعقة صغيرة من السكر واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات.

3. أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، ثم أضيفي الحليب والزيت والملح والفانيليا.

4. اعجني المكونات مع بعضها باستخدام يديكِ أو باستخدام العجانة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة وطرية.

5. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الحشوة:

1. في وعاء صغير، ضعي قطع الشوكولاتة مع جوز الهند المبشور والمكسرات والزبيب. امزجي المكونات جيداً حتى تتجانس. إذا كنتِ تفضلين حشوة شوكولاتة، يمكن إذابة الشوكولاتة في الميكروويف أو على نار هادئة قبل خلطها مع المكونات الأخرى.

2. تأكدي من أن الحشوة متماسكة ولكن يسهل حشوها في اللقيمات. إذا كانت رطبة جداً، يمكنك إضافة بعض جوز الهند أو المكسرات لتثبيتها.

3. تشكيل اللقيمات:

1. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.

2. باستخدام يديكِ، اعملي حفرة في وسط كل كرة عجين باستخدام إصبعكِ أو ملعقة صغيرة.

3. ضعي مقداراً صغيراً من الحشوة في كل كرة ثم أغلقيها بإحكام حول الحشوة حتى لا تخرج أثناء القلي.

4. كرري هذه العملية مع بقية العجينة حتى تنتهي من تشكيل اللقيمات المحشوة.

4. قلي اللقيمات:

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

2. عندما يصبح الزيت ساخناً، ضعي اللقيمات فيه بحذر، واحدة تلو الأخرى، وقلبيها بلطف حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.

3. اتركي اللقيمات لتتصفى من الزيت على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

5. تحضير الشربات:

1. في قدر صغير، ضعي الماء والسكر واغلي المكونات على نار متوسطة حتى يذوب السكر.

2. عندما يبدأ المزيج بالغليان، أضيفي عصير الليمون وقلبي جيداً.

3. استمري في غلي الشربات لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفاً قليلاً.

4. أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر، ثم ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.

6. تغميس اللقيمات:

1. عندما تصبح اللقيمات جاهزة والتصقت بها اللون الذهبي الجميل، ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة 30 ثانية.

2. ارفعي اللقيمات من الشربات وضعيها في طبق التقديم.

التقديم:

تقدم اللقيمات المحشوة ساخنة أو دافئة. يمكن تزيينها بالمكسرات المجروشة أو القليل من جوز الهند المبشور. وإذا رغبتِ، يمكنكِ إضافة المزيد من الشوكولاتة المذابة على الوجه لزيادة الطعم اللذيذ.

نصائح لنجاح الوصفة:

• اختيار الزيت: استخدمي زيتاً نباتياً خفيفاً في القلي مثل زيت دوار الشمس أو الزيت النباتي العادي. تجنبِ الزيت الذي له طعم قوي مثل زيت الزيتون.

• درجة حرارة الزيت: تأكدي من أن الزيت ليس ساخناً جداً لكي لا تتحمر اللقيمات بسرعة وتظل نيئة من الداخل. إذا كان الزيت حاراً جداً، سيؤدي ذلك إلى احتراق اللقيمات من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.

• تنوع الحشوات: يمكن إضافة أي نوع من الحشوات التي تفضلينها، مثل الحشوات بالفواكه المجففة، المكسرات أو الكريمة، حسب ذوقكِ الخاص.

• التخزين: اللقيمات المحشوة تظل طازجة لفترة قصيرة، ولكن يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.

الخاتمة:

تعد اللقيمات المحشوة من الحلويات المميزة التي تعكس براعة المطبخ العربي في تحضير المأكولات الشهية. يمكن تقديمها في جميع المناسبات والاحتفالات وتستمتع بها العائلة والأصدقاء. مع هذه الوصفة، يمكنكِ إعداد لقيمات محشوة لذيذة ومليئة بالنكهات، لتضفي طعماً خاصاً وحلو المذاق على مائدتكِ.