طريقة عمل لقيمات خفيفة

طريقة عمل لقيمات دون نشا

اللقيمات هي واحدة من أشهر الحلويات في العديد من الدول العربية، وخصوصاً في شهر رمضان المبارك، حيث يتم تحضيرها كوجبة خفيفة لذيذة ومرتفعة القيمة الغذائية. تتنوع طريقة تحضير اللقيمات وفقاً للمكونات التي يتم استخدامها، ومن بين الطرق التي تلاقي إقبالاً كبيراً في السنوات الأخيرة هي طريقة عمل اللقيمات دون نشا. يمكن تحضير هذه الوصفة بدون إضافة النشا، مما يجعلها أخف وزناً وأكثر صحية، مع الحفاظ على طعمها الطيب والمحبب لدى الجميع.

في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير اللقيمات دون نشا، مع شرح مفصل لكل خطوة من خطوات التحضير، بالإضافة إلى تقديم بعض النصائح التي تجعل اللقيمات أكثر لذة وتناسب كافة الأذواق.

المكونات الأساسية لتحضير اللقيمات دون نشا:

تحضير اللقيمات دون نشا يتطلب مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم البيوت، حيث تعتمد هذه الوصفة على مكونات طبيعية تعطيها قواماً هشاً ولذائذاً دون الحاجة إلى النشا.

1. كوبان من الدقيق الأبيض: يعتبر الدقيق الأبيض من المكونات الأساسية التي تمنح اللقيمات القوام المتماسك.

2. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية: الخميرة تساعد في جعل العجينة خفيفة وهشة.

3. ملعقة كبيرة من السكر: السكر يعزز من حلاوة العجينة ويساعد في تفاعل الخميرة.

4. نصف ملعقة صغيرة من الملح: الملح يوازن الطعم ويزيد من النكهة.

5. كوب من الماء الفاتر: الماء يساعد في تكوين العجينة بشكل متماسك.

6. ملعقة صغيرة من الفانيليا: تضيف الفانيليا نكهة عطرية جميلة للعجينة.

7. زيت للقلي: يستخدم الزيت للقلي ويجب أن يكون ساخناً لضمان قوام خفيف لللقيمات.

خطوات التحضير:

1. تحضير العجينة:

• أولاً، في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.

• أضف الفانيليا إلى المكونات الجافة لتضيف نكهة مميزة.

• ثم، أضف الماء الفاتر تدريجياً إلى المكونات الجافة، وابدأ في العجن حتى تحصل على عجينة لينة ومتماسكة. إذا كانت العجينة سائلة جداً، يمكن إضافة القليل من الدقيق حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل.

• استمر في العجن جيداً لمدة 5 دقائق على الأقل لتوزيع الخميرة بشكل متساوٍ في العجينة.

• بعد العجن، غطي الوعاء بورق نايلون أو قطعة قماش نظيفة، واترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتصبح ذات حجم أكبر.

2. قلي اللقيمات:

• بعد أن تختمر العجينة، ستلاحظ أنها قد تضاعفت في الحجم. قومي بعجنها قليلاً لتفريغ الهواء منها.

• سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة.

• باستخدام ملعقة صغيرة أو يديك المبللة، قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة.

• ثم، ضعي كرات العجينة في الزيت الساخن بحذر. تأكدي من أن الزيت ساخن جداً قبل وضع الكرات، لأن ذلك يساعد في أن تكون اللقيمات خفيفة وهشة.

• قلبي اللقيمات في الزيت باستخدام ملعقة خشبية أو ملقط حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.

• عندما تصبح اللقيمات ذهبية، قومي برفعها من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

3. إعداد القطر:

• لتحضير القطر، يمكنك غلي كوب من الماء مع كوبين من السكر على نار هادئة حتى يصبح القطر كثيفاً، ثم أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الفانيليا للحصول على نكهة لذيذة.

• بعد أن يغلي القطر ويصبح جاهزاً، اتركه ليبرد قليلاً قبل سكبه فوق اللقيمات.

4. التقديم:

• بعد قلي اللقيمات ووضع القطر البارد عليها، يمكنك تقديمها مباشرة. يمكن تزيينها بالفستق المجروش أو جوز الهند المبشور لإضافة نكهة وقرمشة.

نصائح للحصول على لقيمات مميزة:

1. تأكد من حرارة الزيت: يجب أن يكون الزيت ساخناً بما فيه الكفاية حتى تنفخ اللقيمات وتصبح خفيفة. إذا كان الزيت باردًا، ستشرب اللقيمات الزيت وتصبح دهنية وثقيلة.

2. استخدام الخميرة الفورية: الخميرة الفورية تعد الخيار الأفضل لهذا النوع من الوصفات لأنها تجعل العجينة خفيفة ومتماسكة بسرعة.

3. عدم إضافة النشا: في هذه الوصفة لا تحتاج إلى إضافة النشا لتكثيف العجينة، إذ أن الدقيق والخميرة كفيلان بإعطاء اللقيمات قواماً هشاً وطرياً.

4. تحكم في كمية الماء: يجب إضافة الماء تدريجياً إلى العجينة، لأن كمية الماء الزائدة قد تجعل العجينة لينة جداً وغير قابلة للتشكيل.

5. استخدام القطر البارد: يُفضل أن يكون القطر باردًا عند سكبه على اللقيمات لتجنب ذوبان العجينة أو جعلها طرية بشكل مفرط.

6. التزيين: تزيين اللقيمات بالفستق أو جوز الهند يضيف نكهة إضافية ويجعلها أكثر جمالاً عند التقديم.

فوائد اللقيمات:

اللقيمات تعد من الحلويات التي يمكن أن تكون جزءاً من النظام الغذائي عندما يتم تحضيرها بطريقة صحية، حيث:

1. تحتوي على سعرات حرارية عالية: بسبب الزيت والسكر، لكن يمكن التحكم في حجم الكرات لتقليل السعرات.

2. غنية بالبروتينات: بسبب احتوائها على الدقيق والمواد الأساسية التي تحتوي على كميات جيدة من البروتينات.

3. تعزز من الطاقة: تمثل اللقيمات مصدرًا جيدًا للطاقة نظراً لاحتوائها على السكر الذي يُحسن من مستويات الطاقة بشكل فوري.

الختام:

إن تحضير اللقيمات دون نشا هو طريقة رائعة لتحضير حلوى لذيذة ومغذية دون الحاجة إلى مكونات إضافية قد تكون غير مرغوب فيها. هذه الوصفة ليست فقط خفيفة على المعدة بل تُعتبر أيضاً طريقة اقتصادية وسهلة لتحضير حلويات مميزة بمكونات متوفرة في معظم المنازل.

كلما قمت بتحضير اللقيمات في المنزل، يمكنك تعديل المكونات حسب ذوقك الخاص أو التغلب على التحديات التي تواجهك أثناء عملية التحضير، مثل عدم توفر بعض المكونات.