طريقة عمل عيش التوست

طريقة عمل عيش التوست في المنزل

يعد عيش التوست من أشهر أنواع الخبز التي يفضلها الكثيرون في وجباتهم اليومية، حيث يتميز بنعومته وقوامه الهش، ويستخدم في العديد من الأطباق مثل السندويشات، التوست الفرنسي، أو حتى كإضافة لوجبات الإفطار. يتميز عيش التوست بكونه سهل التحضير ويمكن صنعه في المنزل بكل سهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة عمل عيش التوست بشكل مفصل، من تحضير العجينة إلى الخبز في الفرن، مع بعض النصائح لضمان نجاح الوصفة.

المكونات الأساسية لعيش التوست:

• دقيق أبيض: يُفضل استخدام دقيق القمح الأبيض الخاص للخبز لكي يضمن الحصول على قوام خفيف وهش.

• الخميرة: الخميرة هي العنصر الأساسي في عملية التخمير، وهي التي تمنح العيش القوام الهش.

• السكر: كمية صغيرة من السكر تساعد في تنشيط الخميرة وتعزيز عملية التخمير.

• الملح: يُضاف الملح لإضفاء نكهة للخبز.

• الماء الدافئ: يستخدم الماء الدافئ لتنشيط الخميرة ويجب التأكد من درجة حرارته بحيث لا تكون حارة جدًا حتى لا تقتل الخميرة.

• الزيت أو الزبدة: تستخدم الزبدة أو الزيت لجعل العيش أكثر طراوة، مع إعطاء نكهة مميزة.

• الحليب: يُضاف الحليب لجعل التوست أكثر طراوة ولذيذًا.

خطوات تحضير عيش التوست:

1. تحضير الخميرة:

• في البداية، قم بوضع ملعقة صغيرة من السكر في وعاء صغير.

• أضف إلى السكر نصف كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.

• امزج المكونات جيدًا واترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ في تكوين فقاعات.

2. خلط المكونات الجافة:

• في وعاء كبير، قم بخلط 3 أكواب من الدقيق الأبيض مع ملعقة صغيرة من الملح.

• إذا كنت تستخدم دقيقًا خاصًا لعيش التوست، فإنه سيكون من الأفضل للحصول على النتيجة المثلى.

3. إضافة المكونات السائلة:

• في خليط الدقيق، أضف الخميرة التي تم تحضيرها مسبقًا.

• ثم، أضف 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية أو الزيت النباتي، بالإضافة إلى نصف كوب من الحليب الدافئ.

• اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط لزج وناعم.

4. عجن العجينة:

• بعد أن تتداخل جميع المكونات مع بعضها، قم بعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق تدريجيًا.

• يجب أن تكون العجينة ملساء وغير لزجة في النهاية.

5. التخمير:

• ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت.

• غطي الوعاء بغطاء نظيف أو بلاستيك، واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجم العجينة.

6. تشكيل العيش:

• بعد أن تخمر العجينة وتضاعف حجمها، قم بعجنها مرة أخرى لبضع دقائق لإخراج الهواء.

• قسم العجينة إلى أجزاء صغيرة إذا كنت ترغب في صنع توستات صغيرة، أو يمكنك تشكيلها على شكل مستطيل إذا كنت تفضل الشكل التقليدي.

• ضع العجينة في قالب مدهون بالزيت أو الزبدة بحيث تكون العجينة مغطية للقالب.

7. التخمير النهائي:

• اترك العجينة في القالب لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. يجب أن تكون العجينة قد ملأت القالب تقريبًا أو تضاعف حجمها.

8. الخبز:

• سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

• ضع القالب في الفرن المسخن واخبز العيش لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.

• للحصول على نتيجة مثالية، يمكنك دهن سطح العيش بقليل من الزبدة المذابة بعد إخراجه من الفرن ليصبح أكثر نعومة.

9. التبريد:

• بعد إخراج عيش التوست من الفرن، اتركه ليبرد على رف سلكي قبل التقطيع.

نصائح لنجاح عيش التوست:

1. درجة حرارة الماء: تأكد من أن الماء الذي تستخدمه ليس حارًا جدًا، لأنه إذا كان دافئًا بدرجة عالية قد يقتل الخميرة. الماء المثالي يجب أن يكون بدرجة حرارة 37-40 درجة مئوية.

2. التخمير: تأكد من إعطاء العجينة وقتًا كافيًا للتخمر في كل مرة، حيث أن هذا سيساعد في الحصول على قوام خفيف وهش. عدم التخمير بشكل كافٍ قد يؤدي إلى خبز كثيف.

3. استخدام الحليب: إضافة الحليب إلى العجينة يجعل التوست طريًا وأكثر نعومة، مما يعطيه طعمًا مميزًا ويزيد من طراوته.

4. تخزين العيش: إذا لم تكن تخطط لاستهلاك عيش التوست فورًا، يمكنك حفظه في كيس بلاستيكي محكم أو غلاف بلاستيكي للحفاظ على طراوته.

variations لعيش التوست:

• توست الشوفان: يمكن إضافة الشوفان إلى العجينة لتحضير توست صحي وغني بالألياف.

• التوست بالزبدة: إذا كنت ترغب في نكهة أكثر غنى، يمكن إضافة الزبدة المذابة إلى العجينة للحصول على طعم مميز.

• التوست بالعسل: لإضفاء طعم حلو على التوست، يمكن إضافة العسل إلى العجينة.

خلاصة

تحضير عيش التوست في المنزل ليس أمرًا معقدًا، بل هو تجربة ممتعة وسهلة يمكن أن توفر لك خبزًا طازجًا وصحيًا. باتباع الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير عيش توست بمكونات متوفرة في كل منزل وبنكهة فريدة.