طريقة عمل شيش طاووق لبناني

شيش طاووق من الأطباق اللذيذة والشهية في المطبخ اللبناني، وتعتبر واحدة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين لمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها. تعتمد طريقة عملها على تتبيل قطع الدجاج وتخميرها قبل شيها على أعواد خشبية وشويها على الفحم، مما يمنحها نكهة فريدة ومميزة. إليك الطريقة الكاملة لتحضير شيش طاووق اللبناني:

المكونات:

• صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• عصير ليمونتين
• زيت زيتون
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• خضار مشكلة مقطعة إلى قطع صغيرة للتقديم (اختياري)
• أعواد خشبية للشواء، منقوعة في الماء لمدة ساعة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قومي بتحضير التتبيلة عن طريق خلط عصير الليمون، الزيت الزيتون، الثوم المهروس، الزعتر، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود.
2. أضيفي قطع الدجاج المقطعة إلى التتبيلة وامزجيها جيدًا لضمان تغطية كل قطعة بالتتبيلة. ثم غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
3. بعد تتبيل الدجاج، سخني الشواية أو الشواية الكهربائية على نار متوسطة إلى عالية.
4. أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وأدخلي كل قطعة على أعواد الخشب، متركة مسافات صغيرة بين القطع.
5. ضعي قطع الدجاج على الشواية واشويها حتى تصبح محمرة ومطهوة تمامًا من الداخل، مع التقليب من حين لآخر لتأكد من تحميرها بالتساوي من جميع الجوانب.
6. بمجرد أن تنضج قطع الدجاج تمامًا وتحمر، قومي بإزالتها من الشواية واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
7. قدمي شيش طاووق اللبناني مع الخضار المشكلة المقطعة والخبز العربي الدافئ.
8. استمتعي بطعمها الرائع والشهي وشاركيها مع العائلة والأصدقاء.

هذه الوصفة تضمن لك الحصول على شيش طاووق لذيذ ومميز بنكهته اللبنانية الأصيلة. تجربة هذا الطبق ستضيف تنوعًا لمائدتك وستنال إعجاب الجميع بطعمها الرائع.

بالطبع، هنا بعض المعلومات الإضافية حول شيش طاووق اللبناني وبعض النصائح لتحضيره بشكل مثالي:

1. تتبيلة الدجاج: يُعتبر تتبيل الدجاج من الخطوات الأساسية في إعداد شيش طاووق اللبناني. يمكنك ترك الدجاج في التتبيلة لمدة أطول من ساعة واحدة، مثل 4-6 ساعات أو حتى طوال الليل إذا كان لديك الوقت، للحصول على نكهة أعمق وأفضل.

2. استخدام الفحم: يُعتبر شيش طاووق اللبناني الأصلي يُطهى على الفحم، ولكن يمكنك استخدام الشواية الكهربائية أو الغازية إذا كانت أكثر ملاءمة لك. ومع ذلك، فإن استخدام الفحم يضيف نكهة مميزة إلى الطعام.

3. تقديمه مع الصلصات: يمكن تقديم شيش طاووق اللبناني مع مجموعة متنوعة من الصلصات، مثل الطحينة الممزوجة بالليمون والثوم (طحينة)، أو الزبادي الممزوج بالثوم والخيار المفروم (طبقة). يضيف هذا الاختيار المتنوع للصلصات لمسة إضافية من النكهة والقوام للوجبة.

4. اختيار الخضار المشكلة: يمكنك استخدام أي نوع من الخضار المفضلة لديك لتقديمها مع شيش طاووق اللبناني، مثل البصل، الفلفل الأخضر، الطماطم، والفلفل الحلو. قدمي الخضار المشكلة إما مشوية على الشواية أو طازجة كوجبة جانبية.

5. التزيين: يمكنك تزيين طبق الشيش طاووق بأوراق النعناع أو البقدونس المفروم لإضافة لمسة من اللون والنكهة الطازجة.

باتباع هذه النصائح وإضافة الإبداع الخاص بك، ستكون قادرًا على إعداد شيش طاووق اللبناني بنكهة شهية ومذاق لا يُقاوم. استمتع بتحضير هذا الطبق الشهي وشاركه مع الأصدقاء والعائلة لتجربة لحظات لا تُنسى معًا.