طريقة عمل سمبوسة بالجبنة

طريقة عمل السمبوسة بالجبنة

السمبوسة هي واحدة من أشهر الأطعمة التي يتم تحضيرها وتناولها في مختلف أنحاء العالم، وتعتبر جزءًا أساسيًا من المأكولات الرمضانية في العديد من البلدان. تتنوع حشوات السمبوسة بشكل كبير، بدءًا من اللحم والدجاج، وصولًا إلى الحشوات النباتية، وتعتبر السمبوسة بالجبنة واحدة من أكثر الأنواع شعبية بفضل طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير السمبوسة بالجبنة، مع التركيز على المكونات والمراحل المختلفة لتحضير هذه الوجبة الشهية، التي يمكن أن تكون خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو مكمل غذائي للوجبات الرئيسية.

المكونات الأساسية لتحضير السمبوسة بالجبنة

تتميز السمبوسة بالجبنة بأنها لا تتطلب مكونات معقدة، فهي تعتمد بشكل رئيسي على الجبن كعنصر أساسي في الحشوة، بالإضافة إلى بعض المكونات البسيطة التي تضيف لها نكهة مميزة. إليك المكونات اللازمة لتحضير السمبوسة بالجبنة:

1. عجينة السمبوسة: يمكن استخدام عجينة جاهزة أو تحضيرها في المنزل باستخدام الدقيق، الماء، الزيت، والملح.

2. الجبن: يُفضل استخدام جبن سائل أو جبن موتزاريلا و/أو جبن كريمي، لكن يمكن أيضًا خلط عدة أنواع من الجبن مثل الجبن الأبيض أو جبن التشيدر للحصول على نكهة غنية.

3. الزبدة أو الزيت: لتحمير السمبوسة وإعطائها اللون الذهبي المقرمش.

4. المكونات الإضافية (اختيارية):

   • الزيتون المفروم: يضيف نكهة لذيذة وعملية.

   • الأعشاب المجففة: مثل الزعتر أو الريحان أو الزعفران.

   • الثوم المفروم: لإضفاء نكهة قوية على الحشوة.

   • الفلفل الأسود: لتحسين النكهة.

   • النعناع المجفف: لإعطاء طعم منعش.

تحضير عجينة السمبوسة

يمكنك تحضير العجينة الخاصة بالسمبوسة في المنزل باستخدام المكونات التالية:

• 2 كوب من الدقيق

• 1/4 كوب من الزيت النباتي

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

• 1/2 كوب من الماء (قد تحتاج إلى زيادة أو تقليل كمية الماء حسب الحاجة)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.

2. أضيفي الزيت النباتي وامزجي المكونات جيدًا حتى يتوزع الزيت بالتساوي.

3. أضيفي الماء تدريجيًا واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

4. غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح، ثم قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.

5. باستخدام الشوبك، قومي بفرد كل كرة إلى دائرة رقيقة على سطح مغطى بالدقيق.

تحضير الحشوة بالجبنة

بعد أن نكون قد أعددنا العجينة، ننتقل الآن إلى تحضير الحشوة المميزة بالجبنة. تتميز حشوة السمبوسة بالجبنة بأنها لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن إضافة بعض المكونات الأخرى للحصول على نكهة غنية ومتنوعة.

المكونات:

• 2 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة أو أي نوع آخر من الجبن الذي تفضلينه.

• 1/2 كوب من الجبن الكريمي (اختياري).

• 1/4 كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر المفروم.

• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو أي نوع من الأعشاب المفضلة.

• فلفل أسود حسب الرغبة.

• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم (اختياري).

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزجي الجبن الموزاريلا مع الجبن الكريمي إذا كنتِ تستخدمينه.

2. أضيفي الزيتون المفروم والأعشاب والتوابل (الفلفل الأسود، الزعتر، الثوم) إلى الجبن، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. يمكنك إضافة قليل من الزيتون الأخضر أو الأسود المفروم للحصول على طعم مميز.

تشكيل السمبوسة وحشوها

الخطوة التالية هي حشو السمبوسة، وهي عملية تتطلب بعض التركيز لضمان الحصول على سمبوسة محشوة بشكل جيد وغير مفتوحة أثناء القلي.

1. ضعي دائرة العجينة على سطح مستوٍ.

2. ضعي كمية مناسبة من حشوة الجبن في وسط الدائرة.

3. قومي بطي العجينة على شكل مثلث أو مستطيل (حسب الشكل المفضل لديك).

4. اضغطي على أطراف العجينة جيدًا باستخدام الشوكة لضمان إغلاق السمبوسة بشكل محكم.

5. كرري هذه العملية مع باقي كرات العجين والحشوة.

قلي السمبوسة

بعد أن تم تشكيل السمبوسة وحشوها، الخطوة الأخيرة هي قليها للحصول على النتيجة المثالية. القلي هو ما يعطي السمبوسة القرمشة والمذاق الرائع.

طريقة القلي:

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.

2. عندما يصبح الزيت ساخنًا، قومي بإضافة قطع السمبوسة بعناية واحدة تلو الأخرى.

3. اتركي السمبوسة لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.

4. استخدمي ملعقة مشقوقة لإزالة السمبوسة من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

تقديم السمبوسة بالجبنة

بعد القلي، يمكنك تقديم السمبوسة بالجبنة وهي ساخنة، ويمكنك تقديمها كوجبة خفيفة مع صلصة الطماطم الحارة أو صلصة الزبادي أو الحمص المطحون كإضافة رائعة. السمبوسة بالجبنة هي خيار رائع للمناسبات الخاصة والعزائم، أو حتى لتناولها في وجبة الإفطار خلال شهر رمضان.

فوائد السمبوسة بالجبنة

تعتبر السمبوسة بالجبنة من الوجبات التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية. الجبن هو مصدر ممتاز للبروتين والكالسيوم، وهو ضروري لبناء العظام والأسنان. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير السمبوسة باستخدام مكونات صحية مثل زيت الزيتون والأعشاب الطازجة التي تضيف نكهة وفوائد صحية إضافية.

على الرغم من أن السمبوسة تعتبر من الأطعمة الدسمة نتيجة للقلي، إلا أنه يمكنك تحضيرها بطريقة صحية أكثر باستخدام القلي بالهواء (في قلاية الهواء) أو باستخدام كمية أقل من الزيت.

نصائح لتحضير سمبوسة بالجبنة مثالية

• تأكدي من أن الزيت يكون ساخنًا بشكل كافٍ قبل وضع السمبوسة فيه لتجنب امتصاص الكثير من الزيت.

• يمكنك تجنب انسداد السمبوسة أثناء القلي عن طريق التأكد من إغلاق الأطراف جيدًا.

• إذا كنتِ لا تفضلين قلي السمبوسة، يمكنك أيضًا تحضيرها في الفرن. قومي بوضع السمبوسة على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

خلاصة

السمبوسة بالجبنة هي خيار رائع ولذيذ يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. سواء كنتِ تقدميها كوجبة خفيفة أو جزءًا من العزومات والمناسبات، فهي ستظل محط إعجاب الجميع، بفضل طعمها الغني وقوامها المقرمش.