طريقة عمل ثومية بدون بيض

الثومية، أو ما يُعرف أيضًا بصلصة الثوم، هي من الصلصات الكلاسيكية في المطبخ العربي التي تتميز بنكهة الثوم القوية والمميزة. وما يميز هذه الصلصة أيضًا هو قوامها الكريمي والغني. يُعتبر استخدام البيض في الثومية أحد المكونات الشائعة لكن يمكنك تحضيرها بدون استخدام البيض بسهولة. إليك طريقة عمل الثومية بدون بيض بطريقة مفصلة:

1. جمع المكونات:

   • 8-10 فصوص ثوم مفرومة.
   • ملح حسب الذوق.
   • عصير ليمونة واحدة.
   • 1/2 كوب من الزيت النباتي (زيت دوار الشمس مثلًا).
   • ماء بارد حسب الحاجة.

2. تحضير الثوم:

   • في وعاء صغير، امزجي الثوم المفروم مع الملح، واتركيه لبضع دقائق. هذا يساعد على إبراز نكهة الثوم وتخفيف قوته قليلاً.

3. خلط المكونات:

   • في خلاط كهربائي أو محضر طعام، ضعي الثوم المملح وعصير الليمون.
   • بدءًا بالخفق، أضيفي الزيت ببطء شديد بشكل تدريجي أثناء تشغيل الخلاط. يجب أن تبقى الخلطة سميكة وكريمية.

4. تصحيح النكهة:

   • قم بتذوق الثومية وضيفي المزيد من الملح أو عصير الليمون حسب الحاجة. إذا كانت الثومية قوية جدًا، يمكن إضافة ماء بارد ببطء لتخفيف القوام.

5. التقديم:

   • صبي الثومية في وعاء التقديم، وزيّنيها بقليل من الزيت ورشة من البقدونس المفروم أو الفلفل الأحمر المجروش للزخارف.

6. التخزين:

   • يمكنك تخزين الثومية في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يُفضل تركها في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم لتصبح أكثر قابلية للتقديم.

باستخدام هذه الطريقة، ستحصلين على ثومية غنية بالنكهة والقوام الكريمي، دون الحاجة إلى استخدام البيض. تعتبر هذه الصلصة مثالية لتقديمها إلى جانب الأطباق العربية مثل الشاورما، الكباب، أو السندويشات كما يمكن استخدامها كصلصة للتغميس للخبز أو الخضروات الطازجة.