طريقة عمل بسبوسة بالحليب

طريقة عمل البسبوسة بالحليب

البسبوسة هي واحدة من أشهر الحلويات في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها الحلو وطريقتها السهلة في التحضير، إضافة إلى أنها تتمتع بشعبية كبيرة في مختلف الدول العربية وخاصة في مصر والشام. ولكن مع تعدد طرق تحضير البسبوسة، أصبحت هناك الكثير من الطرق المختلفة التي يمكن من خلالها تحضير هذه الحلوى بطريقة مبتكرة. ومن بين هذه الطرق، تعد طريقة البسبوسة بالحليب واحدة من أكثر الطرق تميزًا وشيوعًا، حيث تتميز هذه الطريقة بإضافة الحليب، ما يجعل القوام أكثر طراوة ونعومة ويعطيها طعماً لذيذاً وقواماً كريميًا.

في هذا المقال، سوف نقدم لكِ طريقة عمل البسبوسة بالحليب بشكل مفصل مع جميع المكونات والمقادير الدقيقة لضمان تحضير بسبوسة لذيذة في منزلكِ، بالإضافة إلى بعض النصائح الهامة التي ستساعدكِ في الحصول على أفضل نتيجة.

المكونات:

• 1 كوب من السميد الناعم

• 1 كوب من السكر

• 1 كوب من الحليب السائل

• 1/2 كوب من الزبادي (الروب)

• 1/4 كوب من الزيت النباتي

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

• 1/4 كوب من جوز الهند المبشور (اختياري)

• 1/4 كوب من اللوز أو الفستق للتزيين (اختياري)

لتحضير الشربات:

• 2 كوب من السكر

• 1 كوب من الماء

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الشربات:

قبل البدء في تحضير البسبوسة، من الأفضل تحضير الشربات (القطر) أولاً لأن الشربات يجب أن يكون باردًا عند صبّه على البسبوسة الساخنة. لتحضير الشربات:

1. في قدر صغير على النار، ضعي السكر والماء وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

2. اتركي الخليط على النار حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح سميكًا قليلًا.

3. بعد ذلك، أضيفي عصير الليمون إلى الشربات واتركيه يغلي لمدة دقيقة أخرى ثم ارفعيه عن النار.

4. بمجرد أن يبرد الشربات تمامًا، يمكن إضافة ماء الورد أو الفانيليا لإضفاء نكهة رائعة على الشربات.

2. تحضير البسبوسة:

1. تحضير المكونات الجافة: في وعاء كبير، قومي بخلط السميد، السكر، البيكنج باودر، وجوز الهند المبشور إن كنتِ تستخدمينه. امزجي هذه المكونات جيدًا حتى تتوزع المكونات الجافة بشكل متساوي.

2. إضافة المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخلطي الحليب السائل، الزبادي، الزيت، والفانيليا. امزجي هذه المكونات جيدًا حتى تصبح خليطًا ناعمًا.

3. دمج المكونات: اسكبي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة وقلبي المزيج جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة معدنية حتى يتجانس الخليط تمامًا.

4. تحضير الصينية: دهن صينية بايركس أو صينية فرن مستطيلة أو دائرية بالقليل من الزيت أو الزبدة لضمان أن لا تلتصق البسبوسة.

5. صب الخليط في الصينية: صبي الخليط في الصينية المعدة، وقومي بتسويته باستخدام ظهر الملعقة. إذا رغبتِ، يمكنكِ تزيين وجه البسبوسة باستخدام اللوز أو الفستق.

6. الخبز: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح البسبوسة ذهبية اللون من الأعلى وتنضج تمامًا من الداخل. يمكن التأكد من نضجها باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج العود نظيفًا، فهذا يعني أن البسبوسة جاهزة.

3. سقي البسبوسة بالشربات:

• بعد أن تخرجي البسبوسة من الفرن، اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق فقط. ثم صبي الشربات البارد فوق البسبوسة الساخنة، وتأكدي من توزيعه بشكل متساوٍ على جميع الأجزاء.

• اتركيها لتستقر وتتشرب الشربات تمامًا لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقطيع.

4. التقديم:

بعد أن تتشرب البسبوسة الشربات تمامًا وتصبح باردة، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقديمها. يمكن تزيينها بالمزيد من المكسرات أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.

نصائح للحصول على بسبوسة ناجحة:

1. السميد: نوع السميد الذي تستخدمينه له تأثير كبير على النتيجة النهائية. من الأفضل استخدام السميد الناعم للحصول على بسبوسة أكثر طراوة.

2. الشربات: يجب أن يكون الشربات باردًا تمامًا عند صبه على البسبوسة الساخنة. إذا كان الشربات ساخنًا أيضًا، قد يؤدي إلى جعل البسبوسة كثيفة وغير لذيذة.

3. الخبز: من الأفضل أن تكون حرارة الفرن ثابتة خلال عملية الخبز. يجب مراقبة البسبوسة بشكل دوري في النصف الأخير من وقت الخبز للتأكد من أن سطحها لا يتحمر بسرعة جدًا.

4. الزبدة أو الزيت: استخدام الزيت بدلاً من الزبدة يجعل البسبوسة أخف وأطرى. ولكن يمكن استخدام الزبدة لإعطاء طعم غني إذا كنت تفضلين ذلك.

5. التزيين: يمكن إضافة اللوز أو الفستق المفروم إلى وجه البسبوسة قبل خبزها أو يمكن وضعها بعد التقديم، حسب تفضيلاتك.

فوائد البسبوسة بالحليب:

• مصدر للطاقة: تحتوي البسبوسة على نسبة عالية من السكريات التي تمنح الجسم طاقة سريعة.

• غنية بالكربوهيدرات: السميد الموجود في البسبوسة يعتبر مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات التي تعتبر الوقود الأساسي لجسم الإنسان.

• تحتوي على الحليب: إضافة الحليب يعطي البسبوسة قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي الحليب على الكالسيوم والبروتينات التي تعزز صحة العظام وتدعم العضلات.

• غنية بالدهون الصحية: استخدام الزيت في الوصفة يساعد في توفير دهون صحية تؤثر بشكل إيجابي على الجسم.

الخاتمة:

البسبوسة بالحليب تعد من الحلويات الشهيرة التي تتميز بمذاقها الطيب وسهولة تحضيرها. من خلال اتباع الخطوات والمقادير المحددة في هذا المقال، يمكنكِ تحضير بسبوسة لذيذة تنال إعجاب جميع أفراد العائلة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنكِ التعديل على هذه الوصفة حسب ذوقك، مثل إضافة المكسرات أو جوز الهند أو حتى الكاكاو لابتكار نكهات جديدة.