طريقة عمل أم علي بالتوست

طريقة عمل أم علي بالتوست

تُعدُّ “أم علي” واحدة من أشهر وأشهى الحلويات في المطبخ العربي، وتتميز بنكهتها الغنية وقوامها الدسم والمشبع. هي حلوى تقليدية ارتبطت بشكل خاص بمصر، حيث تُحضَّر في مناسبات مختلفة مثل الأعياد والمناسبات السعيدة. لكن في الوقت الحالي، أصبح من الممكن تحضيرها بطرق متنوعة ومختلفة تعتمد على المكونات المتاحة في المنزل. واحدة من هذه الطرق التي يمكن أن تُجرب هي “أم علي بالتوست”، وهي طريقة مبتكرة وسهلة التحضير تستخدم التوست بدلًا من العجينة التقليدية أو الفطائر. تمنح هذه الطريقة الحلوى طعماً مختلفاً ولذيذاً، وهي مثالية لتحضيرها في وقت قصير.

المكونات

لتحضير أم علي بالتوست، تحتاج إلى بعض المكونات البسيطة والمتوفرة في معظم المنازل. إليك المكونات الأساسية لهذه الوصفة:

• 8 شرائح من التوست (يمكنك استخدام التوست العادي أو التوست المحمص حسب الرغبة)

• 4 أكواب من الحليب كامل الدسم

• 1 كوب من الكريمة الطازجة (اختياري، لكنها تضيف طعماً غنياً)

• 1/2 كوب من السكر

• 1/4 كوب من الزبيب

• 1/4 كوب من المكسرات المفرومة (اللوز أو الفستق أو الكاجو حسب الرغبة)

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

• 1/4 كوب من جوز الهند المبشور (اختياري)

التحضير

1. تحضير التوست:

   • أول خطوة في تحضير أم علي بالتوست هي تحميص شرائح التوست. يمكن تحميص التوست في الفرن أو باستخدام المقلاة.

   • إذا كنت تستخدم الفرن، ضع شرائح التوست على صينية فرن، ثم قم بتحميصها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

   • إذا كنت تستخدم المقلاة، يمكنك تحميص التوست في القليل من الزبدة أو الزيت للحصول على نكهة غنية. بعد التحميص، قطّع التوست إلى قطع صغيرة الحجم أو مكعبات.

2. تحضير خليط الحليب والكريمة:

   • في وعاء على نار متوسطة، قم بتسخين الحليب والكريمة مع السكر. استمر في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.

   • أضف الفانيليا والقرفة إلى الخليط، واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك المستمر. لا تدع الخليط يغلي، بل يجب أن يكون دافئاً فقط.

3. تحضير الحشوة:

   • في وعاء كبير، ضع قطع التوست المحمص ثم أضف الزبيب والمكسرات المفرومة. يمكنك إضافة أي نوع من المكسرات المفضلة لديك.

   • إذا كنت تستخدم جوز الهند المبشور، أضفه إلى الخليط أيضًا. هذا سيضيف نكهة استوائية مميزة.

4. دمج المكونات:

   • اسكب خليط الحليب والكريمة الدافئ على التوست والمكونات الأخرى. اترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى يمتص التوست الحليب بشكل جيد ويتشرب النكهات.

5. خبز أم علي بالتوست:

   • في صينية فرن، ضع المزيج بالكامل وافرده بشكل متساوٍ.

   • ضع فوقه قطع الزبدة الصغيرة على سطح الحلوى. هذه الزبدة ستساعد على إضافة لمسة دهنية وتمنح الحلوى لوناً ذهبياً وشهياً عند الخبز.

   • سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخل صينية أم علي في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح سطح الحلوى ذهبياً ومقرمشاً.

6. التقديم:

   • بعد أن يتم خبز أم علي بالتوست، يمكن تقديمها ساخنة أو دافئة. يفضل بعض الناس إضافة المزيد من المكسرات أو الزبيب على الوجه قبل التقديم للحصول على مظهر مميز وطعم غني.

   • يمكن أيضاً تقديمها مع القليل من العسل أو القشطة، حسب الرغبة.

نصائح لتحضير أم علي بالتوست

• اختيار التوست: يمكنك استخدام التوست العادي أو التوست المحمص مسبقاً، ولكن التوست الطازج يعطي أفضل نتيجة في امتصاص الحليب والكريمة. إذا أردت أن تكون الحلوى أخف قليلاً، يمكن استخدام التوست الأسمر.

• تعديل المكونات: إذا كنت تفضل الحلوى أكثر حلاوة، يمكنك زيادة كمية السكر قليلاً. إذا كنت تحب الطعم الكريمي، يمكنك زيادة كمية الكريمة أو إضافة المزيد من الزبدة.

• مكونات إضافية: يمكن إضافة مكونات أخرى حسب الرغبة مثل التمر أو الفواكه المجففة للحصول على طعم مختلف وفوائد إضافية. كما يمكن استخدام شرائح من الموز أو التفاح لإعطاء نكهة جديدة.

• النكهات: لإضافة لمسة خاصة، يمكن تجربة إضافة القليل من ماء الزهر أو ماء الورد إلى خليط الحليب، مما يمنح الحلوى طعماً عربياً أصيلاً.

• إعداد مسبق: يمكن تحضير أم علي بالتوست في وقت مسبق وتركها في الثلاجة، ثم خبزها في الفرن قبل التقديم بمدة قصيرة. هذا سيوفر عليك الوقت إذا كنت تحضر الحلوى في مناسبة خاصة.

القيمة الغذائية

تحتوي حلوى أم علي بالتوست على الكثير من المكونات المغذية التي توفر فوائد عديدة للجسم:

• الحليب: يحتوي الحليب على الكالسيوم والبروتينات التي تساعد في تقوية العظام والأسنان.

• المكسرات: توفر المكسرات الدهون الصحية والبروتينات والألياف، مما يعزز الشعور بالشبع ويحسن صحة القلب.

• الزبيب: يحتوي الزبيب على مضادات الأكسدة والحديد، وهو مفيد للجهاز الهضمي والدورة الدموية.

• التوست: يوفر التوست الكربوهيدرات الضرورية للطاقة، ويمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للألياف إذا تم استخدام التوست الأسمر.

خلاصة

تُعتبر “أم علي بالتوست” طريقة مميزة وسهلة لتحضير هذا الحلى التقليدي المفضل، مع إضافة نكهة مبتكرة باستخدام التوست. هذه الحلوى غنية بالمواد الغذائية، وهي تعد خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية أو كحلوى خفيفة لتناولها مع الشاي أو القهوة. توفر أم علي بالتوست طعماً لذيذاً وفوائد غذائية متنوعة تجعلها خياراً رائعاً للجميع.