طريقة تحضير كيكة التوفي

طريقة تحضير كيكة التوفي: وصفة لذيذة خطوة بخطوة

تعتبر كيكة التوفي واحدة من الحلويات الشهية التي تجمع بين مذاق الكراميل الغني والمذاق الخفيف للكيك الإسفنجي. تمتاز هذه الكيكة بمذاقها الفريد والمميز الذي يجعلها خياراً ممتازاً للمناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير كيكة التوفي بأسلوب دقيق خطوة بخطوة مع كل التفاصيل اللازمة لضمان الحصول على كيكة لذيذة وشهية.

المكونات الأساسية لعمل كيكة التوفي

لتحضير كيكة التوفي، ستحتاج إلى بعض المكونات البسيطة التي غالباً ما تتوفر في كل منزل، بالإضافة إلى مكونات خاصة تجعل من هذه الكيكة فريدة. إليك المكونات التي تحتاجها:

1. مكونات الكيك:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض

• 1 كوب من السكر الأبيض

• 1/2 كوب من الزبدة (في درجة حرارة الغرفة)

• 4 بيضات

• 1 كوب من الحليب

• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

2. مكونات التوفي:

• 1 كوب من السكر البني

• 1/2 كوب من الزبدة

• 1/2 كوب من الكريمة السائلة

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

• رشة من الملح (اختياري)

التحضير: الخطوات التفصيلية لعمل كيكة التوفي

1. تحضير الكيك:

أولاً: تجهيز الفرن والقالب

• قبل البدء في تحضير العجينة، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

• قم بتجهيز قالب الكيك بتغليفه بورق الزبدة أو دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق لتجنب التصاق العجينة بالقالب.

ثانياً: تحضير العجينة

• في وعاء كبير، ضع الزبدة والسكر الأبيض وابدأ بخفقهما باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح الخليط كريمي.

• أضف البيض واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق، ثم أضف الفانيليا.

• في وعاء منفصل، اخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح جيداً. أضف هذا الخليط الجاف تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر، مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة.

• بعد أن يمتزج الخليط بشكل جيد، أضف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.

ثالثاً: الخَبز

• اسكب العجينة في قالب الكيك المعد مسبقاً.

• ضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً واتركه يخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يتم اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج العود نظيفاً من وسط الكيك، فهذا يعني أن الكيك جاهز.

2. تحضير التوفي:

أولاً: إذابة السكر البني

• في قدر متوسط الحجم، ضعي السكر البني والزبدة واتركيهم على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً وتصبح الزبدة مدمجة مع السكر.

ثانياً: إضافة الكريمة والفانيليا

• بمجرد أن يذوب السكر وتندمج الزبدة معه، أضف الكريمة السائلة وراقب المزيج جيداً أثناء تحريكه.

• استمر في التحريك حتى تبدأ المكونات في الغليان قليلاً، ثم قلل الحرارة واترك الخليط ينضج لمدة 5-7 دقائق.

ثالثاً: إضافة الملح

• بعد أن يتكاثف مزيج التوفي ويصبح أكثر سمكاً، أضف رشة من الملح لإضفاء طعم مميز ومتوازن.

• ارفع القدر عن النار واترك التوفي ليبرد قليلاً قبل استخدامه.

3. تجميع كيكة التوفي:

أولاً: تقسيم الكيك

• بعد أن يبرد الكيك تماماً، استخدم سكيناً حاداً أو خيطاً لقطع الكيك إلى طبقتين متساويتين، إذا كنت تفضل كيكة التوفي ذات الطبقات.

• ضع طبقة من التوفي بين الطبقات أو استخدمه لتغطية سطح الكيك.

ثانياً: تزيين الكيك

• بمجرد أن يتم تغليف الكيك بالتوفي، يمكنك تزيينها ببعض المكسرات المحمصة مثل الجوز أو اللوز لإضافة قوام مميز وطعم لذيذ.

• يمكن أيضاً إضافة المزيد من الكريمة المخفوقة على الوجه لمزيد من النكهة الكريمية.

4. تقديم كيكة التوفي

بمجرد أن يتم تجميع الكيك وتزيينها، يمكن تقديمها مباشرة. كيكة التوفي تقدم بشكل ممتاز مع مشروب ساخن مثل القهوة أو الشاي، مما يجعلها الاختيار المثالي للمناسبات أو أي وقت تحب فيه الاستمتاع بحلوى لذيذة.

نصائح لنجاح كيكة التوفي

• اختيار المكونات الطازجة: يفضل استخدام مكونات طازجة مثل البيض والحليب والزبدة لضمان الحصول على طعم غني وجودة عالية في الكيك.

• استخدام السكر البني: يعتبر السكر البني الخيار المثالي لصنع التوفي لأنه يضيف نكهة غنية وعميقة مقارنة بالسكر الأبيض.

• التأكد من نضج الكيك: قد يختلف وقت الخبز حسب نوع الفرن، لذا تأكد من اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي قبل إخراجه من الفرن.

• استخدام التوفي ساخناً: للحصول على أفضل طعم، من الأفضل صب التوفي الساخن على الكيك بعد أن يبرد قليلاً، لأن التوفي البارد قد يصبح قاسيًا ويصعب توزيعه بالتساوي.

• التزيين بإبداع: يمكنك تنويع التزيين حسب ذوقك الشخصي، مثل إضافة قطع الشوكولاتة أو فواكه طازجة لجعل الكيك أكثر تميزاً.

الخاتمة

كيكة التوفي هي حلوى تتميز بمذاقها الغني والممتع، وهي خيار مثالي للاستمتاع بها مع الأصدقاء والعائلة في مختلف الأوقات. مع اتباع هذه الخطوات، يمكنك تحضير كيكة التوفي بكل سهولة، وتقديمها كحلوى شهية تترك انطباعاً مميزاً.