طريقة تحضير كريب الفراخ

عمل الكريب بالفراخ

يعد الكريب من الأطباق المميزة التي تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير، ويستمتع به الجميع سواء كان كوجبة فطور أو غداء أو عشاء. ومع تعدد الحشوات التي يمكن استخدامها في تحضير الكريب، تبقى حشوة الفراخ واحدة من أكثر الحشوات شهرة. فهي تمنح الكريب طعماً لذيذاً وقيمة غذائية عالية، ما يجعلها خياراً محبباً للكثيرين.

في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكريب بالفراخ خطوة بخطوة، بدءاً من تحضير العجينة وصولاً إلى حشوة الدجاج والصلصات التي يمكن إضافتها لتحسين الطعم. بالإضافة إلى ذلك، سنتناول بعض النصائح التي يمكن أن تجعل من هذه الوجبة طبقاً لا يُنسى.

مكونات الكريب بالفراخ

أولاً: مكونات عجينة الكريب

1. كوبان من الدقيق: يعتبر الدقيق العنصر الأساسي في العجينة ويُفضل استخدام دقيق القمح الناعم.

2. بيضة واحدة: تساعد على تماسك العجينة وتمنحها مرونة.

3. كوب من الحليب: يُضيف رطوبة للعجينة ويجعلها خفيفة.

4. ملعقة صغيرة من الملح: لإعطاء العجينة طعماً معتدلاً.

5. ملعقة كبيرة من الزبدة: تمنح العجينة قواماً ناعماً.

6. ربع كوب من الماء: يساعد في ضبط قوام العجينة.

7. رشة من الفلفل الأسود: لإضافة نكهة بسيطة ولكن مميزة.

ثانياً: مكونات حشوة الفراخ

1. صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة: تعتبر صدور الدجاج من أفضل الخيارات لأنها خفيفة وسهلة الطهي.

2. بصلة متوسطة مفرومة: تضيف نكهة مميزة للحشوة.

3. فصان من الثوم المهروس: يُضيفان نكهة غنية ودسمة.

4. ملح وفلفل أسود حسب الذوق: لضبط الطعم.

5. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون: لتحمير الدجاج والبصل.

6. فلفل ألوان (اختياري): لإضافة لمسة من اللون والنكهة.

7. ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج: لتعزيز الطعم.

8. نصف كوب من الكريمة الطازجة أو المايونيز: لتنعيم الحشوة وإعطائها قواماً كريميّاً.

ثالثاً: المكونات الإضافية (اختياري)

1. جبن موتزاريلا مبشور: يمنح الكريب طعماً لذيذاً وملمساً كريميّاً.

2. صلصة بيضاء أو صلصة باربيكيو: تضيف نكهة حلوة أو لذيذة إلى الكريب.

طريقة تحضير عجينة الكريب

1. تحضير المكونات الجافة: في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.

2. إضافة المكونات السائلة: في وعاء آخر، يُخفق البيض مع الحليب والماء. يتم إضافة الزبدة المذابة تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.

3. دمج المكونات: تُضاف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة بشكل تدريجي، مع استمرار الخفق باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي. تُخلط المكونات حتى الحصول على عجينة سائلة وناعمة.

4. ترك العجينة ترتاح: تُغطى العجينة وتُترك لمدة 30 دقيقة لتسمح للمكونات بالتماسك. يمكن أن تظل العجينة في الثلاجة حتى 2 ساعة إذا كان لديك وقت أطول.

5. تحمير العجينة: يتم تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف قليل من الزبدة أو الزيت لتشحيم المقلاة. باستخدام مغرفة، يُسكب جزء من العجينة في المقلاة ويُوزعها لتغطية القاع بالكامل. يتم طهي العجينة لمدة دقيقتين تقريباً، ثم يتم قلبها على الجانب الآخر وتُطهى لمدة دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. تُكرر هذه العملية حتى تنتهي العجينة.

طريقة تحضير حشوة الفراخ

1. تسخين الزيت: في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون. يتم إضافة البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافاً.

2. إضافة الثوم: يُضاف الثوم المهروس ويُقلى لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.

3. طهي الدجاج: تُضاف مكعبات الدجاج إلى المقلاة ويُتبل بالملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج. يتم تحمير الدجاج حتى ينضج تماماً وتصبح لونه بنيّاً ذهبياً.

4. إضافة المكونات الإضافية: إذا كنت تستخدم الفلفل الألوان، يتم إضافته الآن مع قليل من الملح والفلفل الأسود. يُقلى الخليط لمدة 3-4 دقائق.

5. إضافة الكريمة أو المايونيز: لتنعيم الحشوة، تُضاف الكريمة الطازجة أو المايونيز ويتم مزجها جيداً مع الدجاج. يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام كريميّاً.

تجميع الكريب بالفراخ

1. وضع الحشوة في العجينة: بعد تحضير الكريب والحشوة، يتم وضع جزء من حشوة الفراخ في وسط كل قطعة من الكريب.

2. إضافة الجبن (اختياري): في حال رغبت في إضافة جبن، يتم رش الجبن المبشور فوق الحشوة.

3. طي الكريب: تُطوى أطراف الكريب حول الحشوة، ويُغلق من الجوانب لتصبح على شكل مثلث أو رول حسب الرغبة.

4. تحمير الكريب: في مقلاة على نار هادئة، يتم تحمير الكريب المحشو مع قليل من الزبدة أو الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً من الخارج.

إضافات وصوصات لزيادة النكهة

• صلصة بيضاء: يمكن تحضير صلصة بيضاء مكونة من الزبدة، الدقيق، الحليب، والملح لتغميس الكريب بها. تعزز هذه الصلصة النكهة الكريمية للطبق.

• صلصة باربيكيو: لإضافة طعم حلو وحار، يمكن استخدام صلصة باربيكيو كإضافة. يُمكن وضعها داخل الكريب أو تقديمها جانباً.

• صلصة الطماطم: يمكن تحضير صلصة طماطم بسيطة باستخدام الطماطم المهروسة، زيت الزيتون، الثوم، والبهارات لتضيف نكهة حامضية وحارة قليلاً.

• صلصة الجبن الأزرق: إذا كنت من محبي الجبن الأزرق، يمكن مزج الجبن مع الكريمة الطازجة لصنع صلصة غنية ولذيذة.

نصائح لتحضير الكريب بالفراخ

1. اختيار نوع الدجاج: يفضل استخدام صدور الدجاج لأنها أقل دهنية وأكثر صحة، ولكن يمكن استخدام الفخذين إذا كنت تفضل طعماً أغنى.

2. عجينة الكريب: إذا كانت العجينة سميكة جداً، يمكن إضافة مزيد من الماء أو الحليب لتخفيفها. كما يُنصح باستخدام مقلاة غير لاصقة لتسهيل تحمير العجينة.

3. التوابل: يمكن تعديل التوابل حسب الذوق. إضافة القليل من الكمون أو الكزبرة المطحونة قد يعطي نكهة مميزة للدجاج.

4. التحمير النهائي: عند تحمير الكريب بعد حشوه، تأكد من أن المقلاة ليست ساخنة جداً حتى لا يحترق الكريب قبل أن يسخن من الداخل.

فوائد الكريب بالفراخ

يعتبر الكريب بالفراخ من الوجبات المتكاملة التي تحتوي على البروتين من الدجاج والكربوهيدرات من الدقيق. يمكن أن تكون هذه الوجبة خياراً ممتازاً للغداء أو العشاء، خصوصاً إذا تم تحضيرها باستخدام مكونات طازجة. إضافة الخضروات مثل الفلفل الألوان يزيد من القيمة الغذائية ويحسن الطعم.

الخلاصة

إن تحضير الكريب بالفراخ هو طريقة رائعة للاستمتاع بوجبة لذيذة ومغذية. بفضل سهولة تحضير العجينة وتنوع الحشوات، يمكنك تخصيص الكريب بحسب ذوقك الشخصي. سواء كنت تحب إضافة الجبن أو الصلصات، فإن الكريب بالفراخ يبقى واحداً من الأطباق المفضلة التي تجمع بين النكهات الغنية والتغذية الصحية.