طريقة تحضير كبسة الحاشي بقدر الضغط

كبسة الحاشي هي واحدة من أشهر الأطباق العربية التقليدية، وهي تتميز بمذاقها الرائع وتنوعها في الطعم والمكونات. واحدة من الطرق الشهية لتحضيرها هي باستخدام قدر الضغط، حيث يمكنك الاستمتاع بتلذذها في وقت أقل وبجودة لا تضاهى. إليك الطريقة الكاملة لتحضير كبسة الحاشي بقدر الضغط:

المكونات:

• 1 كوب من الحمص المنقوع لمدة 8 ساعات على الأقل
• 500 غرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 3 فصوص من الثوم، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة
• ملح حسب الذوق
• 4 أكواب من الماء
• 1 كوب من الأرز البسمتي
• 2 حبة من البطاطا الحلوة، مقطعة إلى شرائح
• قليل من الزعفران المنقوع في ماء دافئ
• ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة التحضير:

1. قم بتسخين زيت الزيتون في قدر الضغط على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين اللون.
2. أضف قطع اللحم إلى القدر وقلبها حتى تحمر من جميع الجوانب.
3. بعد ذلك، أضف الحمص المنقوع ومعه الملح وبهارات الكبسة، وقلب المكونات معًا لمدة دقيقة واحدة.
4. أضف الماء إلى القدر واغلقه بإحكام، ثم اتركه على النار حتى يصل إلى الضغط، ثم اخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة.
5. بعد انتهاء الضغط، افتح القدر وأضف الأرز المغسول والمنقوع لمدة 15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
6. أضف شرائح البطاطا وقلبها بلطف، ثم أضف الماء إذا كان السائل قليلًا، واترك الكبسة تستوي لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. في النهاية، أضف الزبدة والزعفران المنقوع واترك الكبسة ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

تقدم كبسة الحاشي اللذيذة ساخنة، ويمكنك تزيينها بالمكسرات المحمصة أو البقدونس المفروم قبل التقديم لإضافة المزيد من النكهة والجمال.

بالطبع، إليك المزيد من المعلومات لإكمال المقال حول طريقة تحضير كبسة الحاشي بقدر الضغط:

8. الزينة والتقديم:
   بمجرد أن تنضج كبسة الحاشي بقدر الضغط بشكل جيد، يمكنك تزيينها بأعشاب طازجة مثل البقدونس المفروم أو الشبت ورشة من الليمون لإضفاء نكهة منعشة. يمكنك أيضًا إضافة بعض المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر لإضافة قليل من القرمشة والنكهة الخاصة.

9. النكهة الإضافية:
   إذا كنت تفضل طعمًا أكثر غنى، يمكنك إضافة بعض البهارات الإضافية مثل الكمون أو الزعتر أثناء طهي كبسة الحاشي. كما يمكنك استخدام مرق اللحم أو مرق الدجاج بدلاً من الماء لإضفاء نكهة أعمق وأكثر غنى.

10. التحضير المسبق:
    يمكنك تحضير كبسة الحاشي بقدر الضغط مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. عند إعادة التسخين، يمكنك إضافة قليل من الماء إذا كانت الكبسة جافة قليلاً وتسخينها على نار منخفضة مع التحريك المستمر حتى تصبح ساخنة.

11. التنويع في المكونات:
    يمكنك تنويع مكونات كبسة الحاشي بقدر الضغط حسب الذوق الشخصي، مثل استبدال البطاطا الحلوة بالجزر أو الكوسا، أو إضافة الطماطم المفرومة لإضافة لون ونكهة إضافية.

باستخدام قدر الضغط، يمكنك الحصول على كبسة الحاشي اللذيذة في وقت قصير وبجهد أقل، مما يجعلها وجبة مثالية للتمتع بطعم الطهي التقليدي بدون عناء. جرب هذه الوصفة اللذيذة وشاركها مع عائلتك وأصدقائك لتناول وجبة شهية ومشبعة تحمل في طياتها ذكريات لا تُنسى.