إن تحضير الشيش طاووق المقلي واحدة من الوصفات اللذيذة والمحببة في المطبخ العربي، فهي تجمع بين نكهة الدجاج المشوية وقرمشة القشرة الخارجية المقرمشة. لنلقي نظرة مفصلة على كيفية تحضير هذا الطبق الشهي:
المكونات:
- صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- زبادي
- زيت زيتون
- عصير ليمون
- ثوم مفروم
- بهارات شاورما أو بهارات دجاج
- ملح
- فلفل أسود
- خليط بقسماط وبهارات (بابريكا، كمون، كزبرة مجففة، زعتر)
- بيض
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
-
في وعاء، قومي بتحضير خليط التتبيلة للدجاج، اخلطي الزبادي مع الزيت وعصير الليمون والثوم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود. اغمري قطع الدجاج في هذا الخليط واتركيها لتتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
-
بعد التبيل، قومي بتجهيز خليط البقسماط. في وعاء آخر، اخلطي البقسماط مع البهارات المذكورة بشكل جيد.
-
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
-
قومي بغمس قطع الدجاج المتبلة في البيض المخفوق ثم اغمسيها في خليط البقسماط بشكل جيد، تأكدي من تغطية كل قطعة جيداً بالبقسماط.
-
ضعي قطع الدجاج في الزيت المسخن وقلبيها بين الحين والآخر لتحميرها بالتساوي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
-
عندما تصبح القطع جاهزة، قومي بتخريجها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
-
قدمي الشيش طاووق المقلي ساخناً مع صلصة الثوم أو صلصة الطحينة وقدميه مع الخبز العربي أو الأرز المطبوخ.
هكذا، يمكنك الاستمتاع بطبق شهي ومقرمش من الدجاج المقلي بأسلوب الشيش طاووق، ويمكنك تقديمه كوجبة رئيسية مع جانب من السلطات الطازجة أو الخضروات المشوية لتكتمل وجبتك بالتوازن والنكهة.
المزيد من المعلومات
بالطبع، إليك المزيد من المعلومات حول تحضير الشيش طاووق المقلي:
تنويعات للتتبيلة:
يمكنك تجربة مجموعة متنوعة من التوابل والمكونات لإضفاء نكهات مختلفة على الدجاج. على سبيل المثال، يمكنك إضافة الكمون، الزعتر، الكزبرة المجففة، أو البابريكا الحلوة لإضافة طابع شرقي أو غربي على الشيش طاووق. كما يمكن إضافة البصل المفروم أو البهارات الحارة للحصول على نكهة مميزة.
استخدام الماريناد:
يمكنك تحضير ماريناد خاصة للدجاج قبل تتبيله بالخليط الزبادي. يمكنك استخدام المكونات مثل عصير الليمون، الخل، الزيوت، الثوم، والتوابل المفضلة لديك لإضافة نكهة إضافية وترطيب اللحم.
طرق القلي المختلفة:
بالإضافة إلى القلي العميق، يمكنك أيضًا تجربة القلي على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة مع كمية قليلة من الزيت لتقليل الدهون المستخدمة. كما يمكنك أيضًا خبز قطع الدجاج في الفرن بدلاً من القلي لتحصل على نتيجة خفيفة وصحية.
تقديم الشيش طاووق:
يمكن تقديم الشيش طاووق المقلي كوجبة رئيسية مع الخبز العربي، أو يمكنك وضعه في الخبز المفتوح مع الخضروات والصلصات لتحضير ساندويش لذيذ. كما يمكنك تقديمه مع الأرز المطبوخ والسلطات الموسمية لوجبة كاملة ومتوازنة.
تخزين وتسخين الشيش طاووق:
يمكنك حفظ قطع الشيش طاووق المقلية في الثلاجة لمدة يومين، وعند إعادة تسخينها، يفضل إعادة تسخينها في الفرن المحمى بدرجة حرارة متوسطة للحفاظ على القرمشة.
باستخدام هذه النصائح والإضافات المبتكرة، يمكنك تحضير شيش طاووق مقلي لذيذ ومتنوع وتقديمه لعائلتك وضيوفك كوجبة شهية ومميزة.