طريقة تحضير تمرية هشة

كيفية تحضير تمرية هشة: وصفة كاملة لتمريرتها بشكل مثالي

مقدمة

تعتبر التمرية الهشة من الحلويات المميزة التي يتفنن العديد من الأشخاص في تحضيرها، لما تتميز به من طعم لذيذ وملمس ناعم يذوب في الفم. تعد هذه الحلوى أحد الخيارات المثالية لتقديمها في المناسبات الاجتماعية، أو حتى كوجبة خفيفة تتمتع بها العائلة بعد يوم طويل. في هذا المقال، سنتناول كيفية تحضير تمرية هشة بطريقة مفصلة وشاملة، لتتمكن من تحضيرها بكل احترافية.

مكونات التمرية الهشة

من المعروف أن سر تحضير التمرية الهشة يكمن في استخدام المكونات الصحيحة وبالكميات المناسبة، لذا يجب الانتباه إلى اختيار المكونات بعناية. إليك المكونات الأساسية التي ستحتاج إليها:

• التمور: حوالي 500 جرام من التمور الجافة الخالية من النوى.

• الدقيق الأبيض: حوالي 250 جرام من الدقيق.

• السكر: نصف كوب من السكر الأبيض.

• الزبدة: 100 جرام من الزبدة.

• البيكنج بودر: ملعقة صغيرة.

• البيض: بيضتان.

• الحليب: 3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

• الملح: رشة صغيرة من الملح.

• الزيت النباتي: نصف كوب من الزيت.

• الفانيليا: ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو بودرة الفانيليا.

• جوز الهند (اختياري): ملعقة كبيرة من جوز الهند المجفف لإعطاء طابع مميز للطعم.

خطوات تحضير التمرية الهشة

1. تحضير التمر

أول خطوة في تحضير التمرية الهشة هي إعداد التمر. يمكن استخدام التمور الجافة أو الرطبة حسب المتاح لديك، ولكن يفضل أن تكون التمور جافة وخالية من النوى. ابدأ بتقشير التمور وتقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد. يمكن أيضًا استخدام الخلاط الكهربائي لتحويل التمور إلى معجون ناعم.

2. خلط المكونات الجافة

في وعاء عميق، قم بخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح. يعتبر هذا المزيج من المكونات الجافة الذي يساعد في جعل التمرية هشة وخفيفة. تأكد من أن البيكنج بودر قد اختلط جيدًا مع الدقيق.

3. تحضير الزبدة والسكر

في وعاء آخر، ضع الزبدة الطرية (يفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة) والسكر الأبيض. باستخدام خلاط يدوي أو كهربائي، اخفق الزبدة والسكر جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا. ستساعد هذه الخطوة في إعطاء التمرية القوام الناعم.

4. إضافة البيض والفانيليا

بعد أن يصبح خليط الزبدة والسكر ناعمًا، قم بإضافة البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط. ثم أضف الفانيليا وامزجها جيدًا مع المكونات. يساعد البيض في جعل العجينة مرنة ويوفر لها رطوبة.

5. إضافة التمور

بإضافة التمور التي قمت بتحضيرها في الخطوة الأولى، وامزجها جيدًا مع خليط الزبدة والسكر. يمكنك استخدام ملعقة خشبية أو يديك إذا كنت تفضل الدمج باستخدام اليدين. تأكد من أن التمور قد تم توزيعها بشكل متساوٍ في الخليط.

6. إضافة المكونات الجافة

ابدأ بإضافة مزيج الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل. حرك الخليط بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو يدك حتى يتكون لديك عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنك إضافة قليل من الحليب حتى تصبح العجينة لينة وسهلة التشكيل.

7. تشكيل العجينة

بعد أن تتكون العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة أو شكلها حسب الشكل الذي ترغب فيه. يفضل أن تكون الكرات صغيرة حتى تطهى بشكل متساوٍ وتصبح هشة من الداخل. يمكنك أيضًا ضغط العجينة برفق باستخدام يديك لجعلها مسطحة قليلاً، مما يساعد في جعل التمرية أكثر هشاشة.

8. القلي أو الخبز

تعتبر طريقة القلي من أكثر الطرق شيوعًا لتحضير التمرية الهشة، حيث تضفي الحرارة العالية على العجينة هشاشة لا مثيل لها. سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا، قم بإضافة كرات العجينة إلى الزيت بحذر. لا تضع الكثير من العجينة في الزيت دفعة واحدة، حتى لا يبرد الزيت وتفقد التمرية هشاشتها.

اقلي التمرية لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. استخدم ملعقة مشقوقة لإخراج التمرية من الزيت وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

9. التقديم

بعد أن تبرد التمرية قليلاً، يمكنك تقديمها مباشرة. من الممكن تزيينها بجوز الهند أو السكر البودرة حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من القرفة المطحونة لإضفاء طعم إضافي. تقدم التمرية الهشة مع كوب من الشاي أو القهوة لتستمتع بطعمها الرائع.

نصائح لتمريرية هشة أكثر نجاحًا

• استخدام الزبدة الطرية: تأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة لتسهيل الخفق والحصول على مزيج كريمي.

• تجنب إضافة الكثير من الحليب: يمكن أن يؤدي إضافة كمية كبيرة من الحليب إلى جعل العجينة لزجة وغير هشة.

• تسخين الزيت جيدًا: يجب أن يكون الزيت ساخنًا بما يكفي ليمنع امتصاص العجينة له، مما يحافظ على هشاشتها.

• الحذر أثناء القلي: لا تضع كميات كبيرة من العجينة في الزيت في نفس الوقت لتجنب تقليل درجة حرارة الزيت.

• التزيين بالسكر البودرة: يمكن إضافة السكر البودرة أو جوز الهند فوق التمرية بعد أن تبرد قليلاً لتزيد من جمال مظهرها وطعمها.

الخاتمة

بإتباع هذه الخطوات والملاحظات البسيطة، يمكنك تحضير تمرية هشة ولذيذة تنال إعجاب الجميع. سواء كنت تستعد لمناسبة خاصة أو ترغب في تحضير حلوى لذيذة للعائلة، فإن التمرية الهشة ستكون خيارًا مثاليًا.