بيكاتا الفراخ من الأطباق الشهية والسهلة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهشّ، وهي وصفة ممتازة لتناول وجبة شهية ومغذية في الوقت نفسه. لنلقي نظرة على الطريقة التقليدية لتحضير بيكاتا الفراخ:
-
اختيار الفراخ:
- اختر قطع صدور الفراخ أو الفخذين بدون جلد، ويمكنك استخدام الفراخ المفرومة إذا كنت تفضل ذلك.
-
-
تحضير البيكاتا:
- قم بتسلق الفراخ بلطف في طبقة رقيقة من الطحين المخلوط بالملح والفلفل الأسود.
- ضع بيضتين في وعاء واخلطهما جيدًا لتشكيل خليط البيض.
- اغمس قطع الفراخ المتبلة بالطحين في خليط البيض ثم في طبقة من الخبز المفروم (البقسماط)، وتأكد من تغطية كل قطعة بشكل جيد.
-
القلي:
- سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
- اقلي قطع الفراخ في الزيت المسخن حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة تمامًا من الداخل، مع التأكد من عدم تحميرها أكثر من اللازم.
-
تقديم بيكاتا الفراخ:
- قدم بيكاتا الفراخ على الفور بجانب الخضار المطبوخة أو السلطة الطازجة.
- يمكنك تزيينها بشرائح الليمون أو البقدونس المفروم لإضافة نكهة منعشة.
-
نصائح إضافية:
- قد تضيف لمسة من النكهة الإضافية بإضافة بعض البهارات مثل البابريكا أو الثوم المفروم إلى خليط البيض.
- يُفضل استخدام زيت الزيتون أو الزيت النباتي للقلي، وتجنب استخدام الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
باستخدام هذه الطريقة البسيطة، ستتمتع ببيكاتا الفراخ الشهية التي تحظى بإعجاب الجميع في العائلة، وتكون جاهزة لتناولها في وقت قصير وبكل سهولة.
المزيد من المعلومات
بالطبع، إليك المزيد من المعلومات لتحضير بيكاتا الفراخ بشكل متقن:
-
تبليس الفراخ:
- يمكنك تبليس قطع الفراخ قبل طهيها لإضافة المزيد من النكهة. يمكنك استخدام مزيج من التوابل المفضلة لديك مثل البابريكا، الثوم المفروم، البصل المجفف، الزعتر، والبقسماط.
-
تقنية القلي:
- للحصول على بيكاتا الفراخ هشة ومقرمشة، يجب أن يكون الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية قبل إضافة الفراخ. يمكنك اختبار حرارة الزيت عن طريق إسقاط قطعة صغيرة من البقسماط في الزيت؛ إذا بدأت تتفقص فوراً، فهذا يعني أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية.
-
تجفيف الفراخ:
- قبل تبليس الفراخ وتغميسها في البيض والبقسماط، يمكنك تجفيفها بورق المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة، مما يساعد في تحقيق طبقة خارجية هشة ومقرمشة أكثر.
-
استخدام الفرن:
- بدلاً من القلي، يمكنك طهي بيكاتا الفراخ في الفرن. بعد تغميس الفراخ في خليط البيض والبقسماط، ضعها على صينية فرن مغلفة بورق الخبز واخبزها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
-
تقديم مع الصلصات:
- يمكنك تقديم بيكاتا الفراخ مع صلصة البندورة أو صلصة الكريمة والزعتر، وذلك لإضافة مذاق مميز ولتغميس قطع الفراخ فيها.
-
تحضير جانب:
- لإكمال وجبة بيكاتا الفراخ، يمكنك تحضير البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الخضار المشوية كجانب شهي.
-
تخزين البيكاتا:
- إذا كنت ترغب في تخزين بيكاتا الفراخ لفترة لاحقة، يمكنك وضعها في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. قبل إعادة تسخينها، قم بوضعها في فرن مسخن لبضع دقائق لإعادة إحيائها.
مع معرفة هذه النصائح والمعلومات الإضافية، ستتمكن من تحضير بيكاتا الفراخ بمذاق رائع وقوام مثالي يناسب ذوقك وذوق عائلتك. استمتع بتجربة إعداد هذا الطبق اللذيذ وتقديمه لأحبائك مع الجانب المفضل لديك.