بفتيك اللحم هو أحد الأطباق اللذيذة والمحببة في المطبخ العربي، وهو عبارة عن شرائح لحم مشوية بطريقة خاصة تجعلها طرية ومليئة بالنكهة. يمكن تحضير بفتيك اللحم في الفرن بطريقة سهلة ولذيذة. سأقدم لك الطريقة الكاملة لتحضير هذا الطبق الشهي:
المكونات:
- 1 كيلوغرام من لحم البقر المناسب للشوي (مثل شرائح اللحمة أو الفيليه)
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة للتقديم (اختياري)
- بطاطا مقطعة إلى شرائح للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والبابريكا والكمون والكزبرة المجففة وقليل من الملح والفلفل الأسود. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- قومي بتبلي اللحم بالخليط السابق واتركيه ليتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل، يمكنك وضع اللحم في كيس بلاستيكي وصب الخليط عليه وتدليكه لضمان تغطية جيدة.
- بعد أن يتم تبديل اللحم، ضعيه في صينية فرن مناسبة.
- غطي الصينية بورق قصدير وضعيها في الفرن المُسخن مسبقًا.
- اتركي اللحم يخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً.
- قومي بتحمير البصل المقطع إلى شرائح رقيقة في مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بعد أن ينضج اللحم، قومي بتقديمه في طبق التقديم مع البصل المحمر.
- يمكنك إضافة شرائح البطاطا المحمرة أيضًا كمرافق إضافي لهذا الطبق اللذيذ.
بهذه الطريقة البسيطة واللذيذة، يمكنك الاستمتاع بتحضير بفتيك اللحم في الفرن في منزلك، وتقديمه كوجبة رئيسية شهية لعائلتك وضيوفك. تذوق النكهة الرائعة واللحم الطري سيجعل هذا الطبق من الأطباق المفضلة بالتأكيد!
المزيد من المعلومات
بالطبع، دعني أكمل المقال لك:
-
لإضافة مزيد من النكهة والتميز إلى بفتيك اللحم، يمكنك تجربة بعض الإضافات الإضافية مثل قطع البصل الأخضر المفرومة، أو شرائح الفلفل الحار المختلفة الألوان لإضفاء لمسة من اللون والنكهة الإضافية.
-
من المهم أيضًا مراعاة عملية قطع اللحم قبل التقديم، حيث يُفضل تقطيع اللحم عرضيًا للحفاظ على طراوته ومظهره الجميل على طبق التقديم.
-
لزيادة الرطوبة والعصيرية في اللحم، يمكنك إضافة قليل من الماء أو الشوربة إلى الصينية قبل وضعها في الفرن. يمكنك أيضًا وضع بعض الزبدة أو الزيوت على اللحم أثناء الخبز لتعزيز النكهة والرطوبة.
-
يمكنك تقديم بفتيك اللحم إلى جانب الأرز المبخر أو الخضروات المشوية لتكون وجبة كاملة ومغذية.
-
للحصول على نتيجة مثالية، يُنصح بتحويل اللحم على الصينية في منتصف عملية الخبز لضمان طهوه بالتساوي من الجميع.
-
لإضفاء نكهة مميزة على بفتيك اللحم، يمكنك تجربة استخدام توابل مختلفة مثل الزعتر، الكزبرة، أو حتى الكركم حسب الذوق الشخصي والتفضيلات.
بهذه الطرق البسيطة والمميزة، يمكنك الاستمتاع بتحضير بفتيك اللحم في الفرن بسهولة وبمذاق رائع يُمكن أن يُحقق إعجاب جميع أفراد العائلة والضيوف. تجربة مختلفة التوابل والإضافات قد تُضيف لمسة شخصية إلى هذا الطبق التقليدي وتجعله يتميز بنكهة فريدة.