طريقة تحضير بسبوسة الشعيرية

طريقة تحضير بسبوسة الشعيرية: وصفة تقليدية ولذيذة

تعدّ البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بطعمها الحلو والمميز، وتقدم في المناسبات المختلفة مثل الأعياد والمناسبات الاجتماعية. ولعل من أبرز أشكال البسبوسة التي حققت شعبية كبيرة هي “بسبوسة الشعيرية”، التي تعطي طعماً غنياً وقواماً مختلفاً عن البسبوسة التقليدية، إذ تُضاف إليها الشعيرية المحمصة مما يجعلها أكثر هشاشة وطراوة، بالإضافة إلى نكهة مميزة.

مكونات بسبوسة الشعيرية

يمكن تحضير بسبوسة الشعيرية بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل. إليك المكونات الأساسية التي تحتاجها:

• 1 كوب من الشعيرية (يتم كسرها إلى قطع صغيرة)

• 1 كوب من السميد الناعم

• 1/2 كوب من السكر

• 1/2 كوب من الزبدة المذابة أو الزيت

• 1/2 كوب من الزبادي (يمكن استبداله بالحليب المكثف أو الحليب العادي)

• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/2 كوب من جوز الهند المبشور (اختياري، حسب الرغبة)

• 1/4 كوب من الحليب

• رشة من الملح

• شربات (قطر): يمكن تحضيره بإضافة كوب من الماء مع كوب من السكر إلى قدر على النار حتى يغلي، ثم إضافة بضع قطرات من عصير الليمون ويترك حتى يبرد.

طريقة التحضير

التحضير ليس معقداً، ويمكنك إعداده في وقت قياسي. إليك الخطوات بشكل مفصل لضمان الحصول على بسبوسة مثالية:

الخطوة 1: تحميص الشعيرية

في البداية، يجب تحميص الشعيرية لتكتسب اللون الذهبي وتصبح خفيفة القوام. ضعي الشعيرية في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة. قومي بتقليب الشعيرية بشكل مستمر حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون. يجب أن تكون عملية التحميص هادئة حتى لا تحترق الشعيرية.

الخطوة 2: تحضير الخليط الأساسي

في وعاء كبير، قومي بخلط السميد مع البيكنج بودر والملح. ثم أضيفي السكر وجوز الهند المبشور إذا كنتِ تفضلين ذلك. امزجي المكونات جيداً بحيث تتوزع المكونات الجافة بشكل متساوٍ.

الخطوة 3: إضافة المكونات السائلة

في وعاء آخر، امزجي الزبدة المذابة مع الزبادي والفانيليا. بعد ذلك، أضيفي الحليب إلى الخليط وقلّبي جيداً. ثم أضيفي هذه المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، واخلطيها جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.

الخطوة 4: إضافة الشعيرية المحمصة

الآن، أضيفي الشعيرية المحمصة إلى خليط السميد وامزجي المكونات بلطف. تأكدي من أن الشعيرية ممتزجة جيداً مع باقي المكونات.

الخطوة 5: خبز البسبوسة

ادهني قالب خبز مستطيل أو دائري بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم اسكبي الخليط في القالب. قومي بتسوية السطح باستخدام ملعقة. بعد ذلك، ضعي القالب في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه يخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوة 6: إضافة الشربات

عند خروج البسبوسة من الفرن، قومي بصب الشربات البارد عليها فوراً. يفضل أن يكون الشربات باردًا لتجنب ذوبان البسبوسة أو فقدان قوامها. اتركي البسبوسة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها.

الخطوة 7: التقديم

بعد أن تبرد البسبوسة قليلاً، يمكن تقطيعها إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة. يُفضل تناولها مع كوب من الشاي أو القهوة.

نصائح لنجاح بسبوسة الشعيرية

• استخدام الشعيرية المقرمشة: عند تحميص الشعيرية، تأكدي من عدم تركها لفترة طويلة على النار حتى لا تحترق. يجب أن تكون محمصة بشكل جيد لكنها لا تزال هشة.

• الشربات البارد: يُفضل أن يكون الشربات باردًا عند إضافته إلى البسبوسة الساخنة. يساعد ذلك في امتصاصه بشكل جيد دون أن يجعل البسبوسة لينة أو مبللة.

• السميد الناعم: استخدام سميد ناعم يساعد في الحصول على قوام خفيف وغير قاسي. تجنب السميد الخشن لأنه سيؤثر على نكهة البسبوسة.

• درجة الحرارة: تأكدي من أن الفرن قد تم تسخينه مسبقًا لضمان خبز البسبوسة بشكل متساوٍ. كما يجب مراقبة البسبوسة عن كثب لتجنب احتراقها.

• إضافة النكهات: يمكن إضافة نكهات مختلفة مثل ماء الورد أو ماء الزهر إلى الشربات أو خليط البسبوسة حسب الذوق.

تنوعات في بسبوسة الشعيرية

• بسبوسة بالشوكولاتة: يمكن إضافة قطع الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء إلى الخليط قبل الخبز للحصول على نكهة الشوكولاتة المميزة.

• بسبوسة بالقشطة: بعد خروج البسبوسة من الفرن، يمكن إضافة طبقة من القشطة فوقها أو داخلها لتكسبها قوامًا كريميًا وطعمًا غنيًا.

• بسبوسة بالفواكه المجففة: يمكن تزيين الوجه بالفواكه المجففة مثل التمر أو الزبيب أو المكسرات المحمصة، مما يضيف نكهة إضافية للبسبوسة.

فوائد بسبوسة الشعيرية

بالرغم من أن بسبوسة الشعيرية من الحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات والدهون، إلا أنها تقدم بعض الفوائد الغذائية عند تناولها باعتدال. السميد يحتوي على الألياف التي تساعد في عملية الهضم، والشعيرية توفر بعض البروتينات والكربوهيدرات الضرورية للطاقة. ومع إضافة جوز الهند المبشور، فإن البسبوسة تحتوي أيضًا على الدهون الصحية والأحماض الدهنية المفيدة.

خاتمة

تعتبر بسبوسة الشعيرية واحدة من أشهى وأبسط الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل. تجمع بين المذاق الحلو والشعيرية المحمصة التي تضيف طعماً وقواماً مميزاً. مع بعض الإضافات البسيطة مثل جوز الهند أو القشطة، يمكن تحويل هذه الحلوى إلى طبق غني ومتعدد النكهات يناسب جميع الأذواق.