طريقة تحضير النمورة بالقشطة

طريقة تحضير النمورة بالقشطة: وصفة غنية ولذيذة

النمورة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الناعم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات المختلفة مثل العزائم والأعياد والمناسبات الاجتماعية. تعتبر النمورة، التي تسمى أحيانًا “الهريسة” في بعض المناطق، من الحلويات العربية التقليدية التي تشتهر في مختلف دول الشرق الأوسط، وتتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها. هذه الحلوى لا تقتصر فقط على الطعم، بل أيضًا على المكونات التي تجعل منها وجبة دسمة وملائمة للعديد من الأذواق.

النمورة بالقشطة تعتبر تحفة فنية من المطبخ العربي، فهي تتضمن طبقات من القشطة الرائعة التي تضيف إليها لمسة من الفخامة. لذا، سنقدم لكِ في هذا المقال طريقة تحضير النمورة بالقشطة، مع جميع التفاصيل التي تساعدكِ على تحضيرها بالطريقة المثلى.

المكونات اللازمة لتحضير النمورة بالقشطة

المكونات الأساسية:

• 1 كوب من السميد الناعم

• 1 كوب من السكر

• 1 كوب من الحليب

• 1/2 كوب من الزبدة الذائبة

• 1/2 كوب من الزيت النباتي

• 1/2 كوب من الماء

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/4 كوب من جوز الهند المبشور (اختياري)

مكونات الحشوة بالقشطة:

• 2 كوب من الحليب

• 1/2 كوب من السكر

• 1/2 كوب من النشاء

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/2 كوب من الكريمة الطازجة

للزينة:

• 1/4 كوب من الفستق المجروش أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة

• قطر (شيرة) للتقديم

طريقة التحضير

التحضير الأولي للحشوة بالقشطة

قبل البدء في تحضير خليط النمورة، يجب أن تحضري الحشوة بالقشطة، حيث تعد هذه الخطوة أساسية للحصول على النمورة بطعم غني وشهي. إليكِ الطريقة:

1. في وعاء عميق، ضعي الحليب على نار متوسطة حتى يسخن، ثم أضيفي السكر واستمري في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.

2. في وعاء آخر، اخلطي النشاء مع القليل من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا.

3. عندما يبدأ الحليب في الغليان، قومي بإضافة خليط النشاء تدريجيًا إلى الحليب الساخن مع الاستمرار في التحريك باستخدام ملعقة خشبية.

4. استمري في التحريك على نار هادئة حتى يبدأ الخليط في التماسك ويتحول إلى قوام سميك.

5. بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا، أضيفي الفانيليا والكريمة الطازجة وقلبي جيدًا حتى يمتزج الخليط تمامًا.

6. أخرجي الحشوة من على النار واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.

تحضير خليط النمورة

1. في وعاء كبير، ضعي السميد، السكر، الحليب، الزبدة الذائبة، الزيت، البيكنج باودر، والفانيليا. اخلطي هذه المكونات جيدًا حتى تتجانس.

2. أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك، حتى تحصلي على عجينة سميكة القوام.

3. إذا كنتِ تفضلين إضافة جوز الهند، يمكنكِ إضافته الآن وخلطه مع الخليط.

4. اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة لترتاح.

التجميع والتحضير النهائي

1. تحضير صينية الخبز: قومي بدهن صينية مستطيلة أو مربعة بالزبدة أو الزيت لتجنب الالتصاق.

2. الطبقة الأولى من النمورة: قسمي العجينة إلى جزئين، وقومي بتوزيع نصف العجينة في قاع الصينية بشكل متساوٍ.

3. إضافة الحشوة: ضعي طبقة من الحشوة بالقشطة فوق الطبقة الأولى من العجينة، وحاولي توزيعها بشكل متساوٍ بحيث تغطي كامل العجينة.

4. إضافة الطبقة الثانية: قومي بتوزيع النصف الثاني من العجينة فوق الحشوة برفق.

5. التقطيع: استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع العجينة إلى مربعات أو مثلثات قبل أن تضعيها في الفرن. هذا سيسهل عملية التقطيع بعد الخبز.

6. التزيين: قومي برش الفستق المجروش أو أي نوع من المكسرات المفضلة لديكِ على الوجه.

7. الخبز: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تتحمر العجينة ويصبح لونها ذهبيًا.

تحضير القطر (الشيرة)

القطر هو عنصر أساسي في النمورة، حيث يمنحها الطعم الحلو والقوام اللزج الذي يميزها. إليكِ طريقة تحضير القطر:

1. في وعاء، اخلطي 2 كوب من السكر مع 1 كوب من الماء.

2. ضعي الخليط على نار متوسطة، وقومي بتحريكه حتى يذوب السكر.

3. عندما يبدأ القطر في الغليان، أضيفي 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون واستمرّي في الغليان لمدة 10 دقائق.

4. أخرجي القطر من على النار واتركيه ليبرد.

التقديم

بعد أن يتم خبز النمورة وتصبح ذهبية اللون، أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلاً. ثم اسكبي القطر البارد فوق النمورة مباشرة وهي لا تزال دافئة، واتركيها لتتشرّب القطر بالكامل.

يمكنكِ الآن تقديم النمورة بالقشطة وهي مزينة بالمكسرات المفضلة لديك، لتستمتعي مع ضيوفكِ بمذاقها الرائع وقوامها الطري.

نصائح لنجاح النمورة بالقشطة

1. استخدام السميد الناعم: للحصول على قوام مثالي للنمورة، يفضل استخدام السميد الناعم بدلاً من الخشن.

2. تحضير الحشوة جيدًا: تأكدي من أن الحشوة قد بردت تمامًا قبل إضافتها إلى النمورة؛ هذا يساعد على توزيعها بشكل متساوٍ.

3. تحريك الخليط جيدًا: عند تحضير خليط النمورة، تأكدي من أن جميع المكونات تمتزج بشكل جيد لضمان الحصول على عجينة متجانسة.

4. تقطيع النمورة قبل الخبز: من الأفضل دائمًا تقطيع النمورة إلى مربعات أو مثلثات قبل دخولها الفرن، لتسهيل عملية التقطيع بعد الخبز.

خاتمة

النمورة بالقشطة هي من الحلويات التي تجمع بين الطعم الحلو والقوام الرائع، مما يجعلها مثالية للمناسبات الخاصة أو حتى كتحلية خفيفة بعد الوجبات. مع هذه الوصفة، يمكنكِ تحضير هذه الحلوى بسهولة في منزلك وتقديمها لعائلتكِ وضيوفكِ بكل فخر.