طريقة تحضير النمورة بالسميد

طريقة عمل النمورة بالسميد: حلوى شهية تجمع بين النكهة الأصيلة والتقاليد

تعد النمورة من الحلويات الشعبية المميزة في الوطن العربي، خاصة في بلاد الشام. تتميز هذه الحلوى بمذاقها الرائع وملمسها الطري، وهي خيار مثالي للضيافة في المناسبات الخاصة، الأعياد، أو حتى في أيام الأسبوع العادية. تعتمد النمورة على مكون رئيسي هو السميد، والذي يمنحها القوام الرائع والطعم المميز. وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل النمورة بالسميد، بالإضافة إلى بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك في تحضيرها بكل نجاح.

المكونات الأساسية لتحضير النمورة بالسميد

من أجل تحضير النمورة بالسميد، تحتاج إلى المكونات التالية:

1. السميد الناعم: 2 كوب

2. السكر: 1 كوب

3. الحليب: 1 كوب

4. الزبدة: 1/2 كوب (يمكن استخدام السمن النباتي أو الزبدة حسب الرغبة)

5. الخميرة: 1 ملعقة صغيرة

6. بيكنج باودر: 1 ملعقة صغيرة

7. الماء: 1/2 كوب (أو حسب الحاجة)

8. الزيت: 2 ملعقة كبيرة

9. ماء الزهر أو ماء الورد: 2 ملعقة كبيرة

10. الطحينة: لدهن القالب (اختياري)

11. الشراب السكري (القطر): 1 كوب من السكر + 1 كوب من الماء + 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (يغلى لمدة 10 دقائق حتى يتكثف)

التحضير خطوة بخطوة

1. تجهيز الشربات (القطر)

قبل البدء في تحضير النمورة، من الأفضل أن يتم تحضير الشربات. يمكن تحضير القطر عن طريق خلط الماء مع السكر في قدر على نار متوسطة. بعد أن يبدأ الخليط بالغليان، يمكن إضافة عصير الليمون. يُترك الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكثف. بعد أن يتم تحضير الشربات، يُترك ليبرد قبل استخدامه في النمورة.

2. تحضير خليط النمورة

1. الخلط الأولي:

   • في وعاء كبير، قومي بخلط السميد الناعم مع السكر، ثم أضيفي الحليب والزبدة المذابة. يمكن تسخين الحليب قليلاً قبل إضافته ليمنح الخليط دفئاً ويعزز امتصاص السميد.

   • حركي الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات بشكل جيد.

2. إضافة الخميرة وبيكنج باودر:

   • أضيفي الخميرة الفورية وبيكنج باودر إلى الخليط، ثم أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد لتعزيز النكهة. امزجي المكونات جيداً.

   • أضيفي الماء تدريجياً حسب الحاجة للحصول على قوام متماسك ولكنه ليس سائلًا تمامًا. يجب أن تكون العجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.

3. التسوية:

   • قبل أن تبدأي في تشكيل النمورة، دهنّي صينية الخبز بالقليل من الطحينة أو الزيت لتجنب التصاق النمورة بالقالب.

   • قومي بتوزيع العجينة في القالب بشكل متساوٍ. يجب أن يكون سمك العجينة في الصينية حوالي 2 إلى 3 سنتيمترات.

3. تشكيل النمورة

• باستخدام سكين، قومي بتقطيع العجينة إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة. يُفضل أن يتم تشكيل النمورة قبل الخبز لتسهل عملية التقطيع بعد الخبز.

• ضعي في وسط كل قطعة من النمورة حبة من اللوز أو الفستق الحلبي كزينة، حيث تضيف هذه اللمسة لمسة جمالية وطعمًا لذيذًا.

4. الخبز

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

• ضعي الصينية في الفرن واتركيها تُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتصبح قوامها متماسكًا.

5. إضافة الشربات (القطر)

• بعد أن تخرجي النمورة من الفرن، انتظري حوالي 5 دقائق لتبرد قليلاً ثم قومي بسكب الشربات البارد فوق النمورة. تأكدي من أن الشربات يغطي جميع أجزاء النمورة.

• اتركي النمورة لتستقر قليلًا وتتشرب الشربات بالكامل قبل التقديم. يمكنك تركها لتبرد تمامًا أو تقديمها دافئة.

النصائح للحصول على أفضل نمورة بالسميد

1. اختيار السميد: تأكدي من استخدام السميد الناعم للحصول على قوام طري وهش. السميد الخشن سيؤدي إلى قوام أكثر خشونة.

2. مراقبة حرارة الفرن: تختلف درجات الحرارة من فرن لآخر، لذلك يجب مراقبة النمورة في الفرن للتأكد من أنها لا تحترق. يمكن تغطية النمورة بورق الألمنيوم إذا بدأت تتحمر بسرعة لتجنب الاحتراق.

3. التحكم في كمية السائل: إذا كنتِ تفضلين النمورة بملمس أخف، يمكنك إضافة كمية إضافية من الحليب أو الماء، ولكن يجب أن تحرصي على أن لا تكون العجينة سائلة بشكل مفرط.

4. التزيين: يمكنك تزيين النمورة باللوز أو الفستق أو حتى بالقليل من جوز الهند المبشور لإضافة نكهة إضافية.

كيفية تقديم النمورة بالسميد

يمكن تقديم النمورة بالسميد كحلوى مع الشاي أو القهوة في أي وقت من اليوم. كما يمكن استخدامها في التجمعات العائلية أو الاحتفالات، حيث تعكس طابعًا من الطقوس التقليدية التي يعتز بها الكثيرون في الوطن العربي.

القيمة الغذائية للنمورة بالسميد

تحتوي النمورة على مكونات غنية مثل السميد والحليب، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للطاقة. تحتوي أيضًا على بعض الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والبروتينات الموجودة في الحليب، كما أن السكر والزبدة يمنحانها نكهة غنية ودسمة. ومع ذلك، يجب تناول النمورة باعتدال نظرًا لاحتوائها على السكر والدهون.

النمورة بالسميد هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من البلدان العربية. تتميز بسهولة تحضيرها، وبساطتها، ونكهتها اللذيذة التي لا مثيل لها. من خلال اتباع الخطوات المذكورة في هذا المقال، يمكنك تحضير النمورة في منزلك بكل سهولة وبمذاق رائع سيجعلها خيارًا مفضلًا لك ولعائلتك.