طريقة تحضير التميس بالجبن

طريقة التميس بالجبن: وصفة لذيذة وسهلة التحضير

يعد التميس بالجبن من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهة الغنية للجبن وقوام العجينة المقرمشة. يشتهر هذا الطبق في العديد من المناطق العربية حيث يعتبر من المأكولات الخفيفة التي تقدم على وجبة الإفطار أو العشاء، كما أنه يعد خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة بين الأوقات الرئيسية للطعام. تتميز هذه الوصفة ببساطتها وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى كونها توفر تجربة طعام لذيذة ولذيذة. في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير التميس بالجبن بكل تفاصيلها، بالإضافة إلى بعض الأفكار التي قد تساعدك في تعديل الوصفة وفقًا لذوقك الشخصي.

المكونات الأساسية لتحضير التميس بالجبن:

1. العجينة:

   • 2 كوب من الدقيق الأبيض

   • 1/2 كوب من الماء الدافئ

   • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

   • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

   • 1 ملعقة صغيرة من السكر

   • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

   • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

2. الحشو بالجبن:

   • 1 كوب من الجبن المبشور (مثل الجبن الموزاريلا أو الجبن العكاوي أو خليط من الجبن حسب الرغبة)

   • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف (اختياري)

   • 1/4 كوب من الزبدة المذابة (اختياري لتعزيز الطعم)

3. للخبز:

   • 1 بيضة مخفوقة (لدهن العجينة)

   • سمسم (اختياري لتزيين الوجه)

طريقة تحضير التميس بالجبن:

1. تحضير العجينة:

تبدأ عملية تحضير التميس بالجبن بتحضير العجينة الأساسية، والتي تعد من الخطوات الأساسية التي تؤثر بشكل كبير في النتيجة النهائية للطبق. في وعاء عميق، يتم خلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر. بعدها، تضاف الخميرة الفورية مع السكر إلى الماء الدافئ ويترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى تظهر الفقاعات، مما يشير إلى تفاعل الخميرة.

بعد أن تتفاعل الخميرة، تضاف مكونات السائلة (الماء المخلوط بالخميرة والزيت) إلى خليط الدقيق. يتم خلط المكونات جيدًا باستخدام اليدين أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكن إضافة قليل من الدقيق حتى تصبح لينة وغير لاصقة.

بعد تحضير العجينة، يتم تغطيتها بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، وتترك لتتخمر لمدة 1-2 ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الحشو:

في وعاء آخر، يتم خلط الجبن المبشور مع الزعتر الجاف إذا كنت تستخدمه. يمكن أيضًا إضافة بعض الزبدة المذابة لزيادة الطعم الغني. يمكن استخدام أي نوع من الجبن حسب تفضيلك، مثل الجبن الموزاريلا الذي يعطي قوامًا جيدًا عند الذوبان أو الجبن العكاوي أو الجبن الفيتا.

3. تشكيل التميس:

بعد أن تختمر العجينة وتصبح جاهزة، يتم تقطيعها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس أو أكبر قليلاً. يتم فرد كل كرة باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة. يتم وضع ملعقة من الحشوة الجبن في وسط العجينة. ثم يتم جمع أطراف العجينة لتغليف الحشوة، وتشكيل كرة مغلقة. يمكنك الضغط على الأطراف برفق ليتماسك التميس بشكل جيد.

بعد تشكيل الكرات، يتم ترتيبها على صينية مغطاة بورق الزبدة أو دهنها بقليل من الزيت. يمكن تكرار العملية حتى تنتهي الكمية.

4. خبز التميس:

قبل دخول التميس إلى الفرن، يتم دهن سطحه بالبيضة المخفوقة لتمنحه لونًا ذهبيًا جميلًا عند الخبز. كما يمكن رش السمسم على الوجه لمنح التميس مظهرًا جذابًا ونكهة إضافية. ثم يتم خبز التميس في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.

تقديم التميس بالجبن:

بمجرد أن يصبح التميس جاهزًا، يُخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمه مع صلصة الطحينة أو مع اللبن الزبادي، كما يمكن تناوله بمفرده كوجبة خفيفة لذيذة. يمكن أيضًا إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو المردقوش على الوجه للتزيين وزيادة الطعم.

نصائح إضافية:

• الحشو المتنوع: يمكنك تعديل الحشو بحسب رغبتك، من خلال إضافة مكونات أخرى مثل الفطر أو الزيتون أو حتى الدجاج المشوي.

• عجينة خفيفة: للحصول على عجينة أكثر خفة، يمكن إضافة قليل من اللبن أو الزبادي إلى المكونات.

• العجانة: استخدام العجانة يساعد في جعل العجينة أكثر نعومة وتماسكًا، مما يجعل تشكيلها أسهل.

• الحشو المزدوج: يمكن صنع التميس بحشوتين مختلفتين، مثل الجبن مع اللحم أو الجبن مع الخضروات، لإضفاء طابع مميز.

فوائد التميس بالجبن:

• مغذي: يحتوي التميس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، حيث يوفر الكربوهيدرات من العجينة والبروتينات والكالسيوم من الجبن.

• مرونة في الحشوات: يمكن تعديل الحشوة لتناسب الذوق الشخصي، مما يجعله وجبة متكاملة تغطي العديد من المتطلبات الغذائية.

• مناسب للمناسبات: يعتبر التميس بالجبن من الأطباق المثالية للمناسبات والعزائم، لأنه يسهل تحضيره بكميات كبيرة ويمكن تناوله بيد واحدة، مما يجعله مثاليًا للتقديم كوجبة خفيفة أو مع مشروبات.

الخاتمة:

التميس بالجبن هو طبق لذيذ وسهل التحضير يقدم طعماً مميزاً يجعل كل من يتناوله يستمتع بنكهاته الرائعة. بفضل مرونة مكوناته وطريقة تحضيره السهلة، يعد من الأطعمة التي يمكن تحضيرها في أي وقت من اليوم، سواء كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة أو حتى في العزائم والمناسبات.