طريقة تحضير البسبوسة بالسميد

طريقة عمل البسبوسة بالطحين والسميد

تعد البسبوسة من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في الوطن العربي، وتتميز بمذاقها الحلو وقوامها الطري. تعد هذه الحلوى من الأطباق التي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات الخاصة مثل الأعياد والأعراس، وهي تحظى بشعبية كبيرة بفضل سهولة تحضيرها واللذة التي تتميز بها. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل البسبوسة باستخدام الطحين والسميد، وهما المكونان الأساسيان لإعداد هذه الحلوى.

المكونات الأساسية للبسبوسة بالطحين والسميد

لتحضير بسبوسة لذيذة وسهلة، نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. إليك قائمة المكونات الأساسية التي ستحتاج إليها:

• سميد: 1 كوب ونصف من السميد الناعم.

• طحين: 1 كوب من الطحين الأبيض.

• سكر: 1 كوب من السكر الأبيض.

• حليب: نصف كوب من الحليب السائل.

• زيت نباتي: نصف كوب من الزيت النباتي.

• بيكنج بودر: 2 ملعقة صغيرة.

• زبادي: نصف كوب من الزبادي.

• ماء ورد: 1 ملعقة صغيرة.

• جوز هند: 1 ملعقة كبيرة (اختياري).

• لوز: لوز مقشر للتزيين (اختياري).

• شراب السكر (الشيرة): لتحضير الشيرة، نحتاج إلى 1 كوب من السكر، 1 كوب من الماء، وعصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير البسبوسة بالطحين والسميد

الخطوة الأولى: تحضير الشيرة

الشيرة هي العنصر الذي يعطي البسبوسة طعمها الحلو واللزج. لعمل الشيرة، اتبع الخطوات التالية:

1. إعداد الشيرة: في قدر على نار متوسطة، أضف كوبًا من الماء وكوبًا من السكر.

2. غلي المكونات: اترك المزيج يغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.

3. إضافة عصير الليمون: عندما يبدأ المزيج في الغليان، أضف عصير نصف ليمونة لتحسين طعم الشيرة.

4. التقليل من الحرارة: خفف درجة الحرارة واترك الشيرة تغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتكاثف قليلاً.

5. إضافة ماء الورد (اختياري): بعد أن تتماسك الشيرة وتصبح قوامها مناسبًا، أضف 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد لإعطاء الشيرة نكهة مميزة.

اترك الشيرة جانبًا لتبرد أثناء تحضير خليط البسبوسة.

الخطوة الثانية: تحضير خليط البسبوسة

الآن، دعونا ننتقل إلى إعداد خليط البسبوسة.

1. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط السميد مع الطحين والبيكنج بودر جيدًا.

2. إضافة السكر: أضف السكر إلى خليط السميد والطحين وامزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.

3. إضافة الحليب والزيت: في وعاء آخر، ضع الحليب والزيت والزبادي. امزج المكونات بشكل جيد حتى تصبح مزيجًا متجانسًا.

4. دمج المكونات السائلة والجافة: أضف المكونات السائلة (الحليب والزيت والزبادي) إلى المكونات الجافة (السميد، الطحين، والسكر) وامزجهم جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصل على خليط متماسك وناعم.

5. إضافة جوز الهند (اختياري): إذا كنت تحب نكهة جوز الهند في البسبوسة، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من جوز الهند المجفف إلى الخليط.

الخطوة الثالثة: الخبز في الفرن

1. تحضير صينية الخبز: سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). دهن صينية فرن مستطيلة أو مربعة بالحليب أو الزبدة لمنع التصاق البسبوسة.

2. سكب الخليط في الصينية: صب الخليط المحضر في الصينية بشكل متساوٍ. يمكنك استخدام ملعقة لتسوية السطح.

3. تزيين البسبوسة: قبل الخبز، يمكنك تزيين سطح البسبوسة بحبات اللوز أو الفستق الحلبي أو حتى جوز الهند المجفف لإضافة لمسة من الجمال والنكهة.

4. خبز البسبوسة: ضع الصينية في الفرن واخبزها لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة أو حتى يصبح سطح البسبوسة ذهبي اللون. يمكن التحقق من نضج البسبوسة باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج العود جافًا، فهذا يعني أن البسبوسة جاهزة.

الخطوة الرابعة: إضافة الشيرة

1. توزيع الشيرة: بعد أن تخرج البسبوسة من الفرن، اتركها لتبرد قليلاً. ثم، اسكب الشيرة الباردة فوق البسبوسة الساخنة بشكل متساوٍ.

2. توزيع الشيرة بالتساوي: استخدم ملعقة لتوزيع الشيرة على جميع أجزاء البسبوسة حتى يتم امتصاصها بالكامل.

الخطوة الخامسة: التقديم

اترك البسبوسة لتبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى مربعات أو مثلثات، وذلك لأن الشيرة تحتاج وقتًا لتُمتص جيدًا من قبل البسبوسة. قد تحتاج إلى وقت يصل إلى ساعة واحدة حتى تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.

نصائح لإعداد بسبوسة مثالية

• اختيار السميد: يفضل استخدام السميد الناعم للحصول على بسبوسة طرية وسهلة التقطيع.

• الشيرة الباردة: من المهم أن تكون الشيرة باردة بينما البسبوسة ساخنة حتى تمتص الحلوى الشيرة بشكل أفضل وتصبح لذيذة.

• إضافة المكسرات: يمكن إضافة المكسرات مثل اللوز أو الفستق الحلبي على الوجه لإعطاء لمسة من الفخامة والنكهة.

• التحكم في درجة حرارة الفرن: تأكد من أن حرارة الفرن ثابتة لضمان خبز البسبوسة بشكل متساوٍ دون أن تحترق من الأسفل.

• تغطية البسبوسة بعد الخبز: يمكنك تغطية البسبوسة لمدة 10 دقائق بعد إضافة الشيرة لتحافظ على رطوبتها.

الختام

البسبوسة هي إحدى الحلويات التي لا تخلو من أي مناسبة أو مائدة، ويمكنك تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل. عند اتباع هذه الطريقة بدقة، ستتمكن من تحضير بسبوسة لذيذة بسميد ناعم وطحين خفيف، مما يجعلها أكثر طراوة ولذة.