طريقة أم علي بالبف باستري

أسهل طريقة لتحضير أم علي بالبف باستري

أم علي واحدة من أشهر الحلويات المصرية التي تُعد في المناسبات المختلفة، خصوصاً خلال شهر رمضان المبارك، وتتميز بمذاقها الغني واللذيذ. ورغم أنها في الأصل تُحضّر باستخدام الخبز العربي أو الفطير المشلتت، إلا أن هناك طرقاً متعددة لتحضيرها باستخدام مكونات أقل تعقيدًا، مثل البف باستري.

في هذا المقال، سنعرض لك أسهل طريقة لتحضير أم علي باستخدام عجينة البف باستري، والتي ستوفر لك طعمًا رائعًا مع خطوات سهلة وسريعة لا تتطلب وقتًا طويلًا في التحضير أو خبرة كبيرة في المطبخ. هذه الطريقة ستمنحك فرصة لإعداد طبق أم علي في أقل وقت وبأقل جهد، مع الحفاظ على نفس المذاق التقليدي الذي يعشقه الجميع.

المكونات

1. مكونات العجينة:

• رقائق بف باستري (عدد 4 قطع من البف باستري الجاهز)

• زبدة (حوالي 50 جرام)

2. مكونات الحشوة:

• حليب كامل الدسم (2 كوب)

• كريمة طازجة (نصف كوب)

• سكر (نصف كوب)

• مكسرات (مزيج من الفستق، اللوز، أو الزبيب حسب الرغبة)

3. مكونات التزيين:

• جوز هند مبشور (اختياري)

• قرفة (رشة صغيرة)

• سكر بودرة (للتزيين)

طريقة التحضير

1. تحضير رقائق البف باستري:

أول خطوة في تحضير أم علي بالبف باستري هي تجهيز العجينة نفسها. ستحتاج إلى رقائق البف باستري الجاهزة التي يُمكن شراؤها من أي سوبر ماركت، حيث يتم استخدامها عادةً للعديد من المعجنات والحلويات.

• الخطوة الأولى هي دهن رقائق البف باستري بالزبدة السائلة باستخدام فرشاة ناعمة، وذلك للحصول على لون ذهبي مميز أثناء الخبز.

• ثم قومي بترتيب الرقاقات فوق بعضها البعض في صينية فرن مناسبة.

• بعد ذلك، ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، أو حتى تصبح الرقاقات ذهبية ومقرمشة.

2. تحضير الحشوة:

بينما تُخبز رقائق البف باستري، يمكنك البدء في تحضير الحشوة. الحشوة في هذه الوصفة تعتمد على الحليب والكريمة، وهو المزيج الأساسي الذي يجعل أم علي غنية وسلسة.

• في قدر متوسط، ضعي الحليب و الكريمة الطازجة على نار متوسطة.

• أضيفي السكر وقلبي المزيج بشكل مستمر حتى يذوب السكر بالكامل ويبدأ الحليب في الغليان.

• عندما يبدأ الحليب بالغليان، قومي بتقليل درجة الحرارة واتركي المزيج على نار هادئة لبضع دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً. تأكدي من أن الخليط لا يغلي بقوة حتى لا يتقلب الحليب.

3. تجميع أم علي بالبف باستري:

بعد أن أصبحت رقائق البف باستري جاهزة والحشوة قد تم تحضيرها، حان وقت تجميع المكونات.

• قومي بتقطيع رقائق البف باستري إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد.

• ضعي هذه القطع في صينية فرن مسطحة، وتأكد من توزيعها بشكل متساوٍ.

• قومي بصب الحليب الساخن مع الكريمة والسكر فوق قطع البف باستري المقرمشة، بحيث يغطي الخليط جميع القطع بشكل متساوٍ.

4. إضافة المكسرات:

• من أجل تعزيز الطعم وجعل أم علي أكثر غنى، أضيفي مزيجًا من المكسرات المفضلة لديك. يُمكنك إضافة اللوز المفروم، الفستق، أو حتى الزبيب. ضع المكسرات فوق الحليب المضاف إلى البف باستري، مما سيعطي للطبق لمسة من النكهة المقرمشة والرائحة الزكية.

5. الخبز النهائي:

• بعد تجميع الحشوة على رقائق البف باستري، ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى، على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

• اتركيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يذوب الحليب تمامًا وتصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون.

6. التزيين:

عند إخراج أم علي من الفرن، يُمكنك تزيينها بالعديد من الإضافات التي تضيف إليها مزيدًا من الطعم والمظهر الجذاب.

• جوز الهند المبشور يعطي لمسة مميزة ويضيف نكهة خفيفة.

• رشة قرفة تساهم في إضفاء طابع دافئ على الطبق.

• سكر البودرة يمكن رشّه على السطح لإضفاء لمسة حلوة إضافية.

نصائح لنجاح الوصفة:

• تأكدي من أن الحليب والكريمة ساخنة عند إضافتهما إلى رقائق البف باستري؛ ذلك يساعد في امتصاص الرقاقات للسائل بشكل أفضل ويجعلها لينة دون أن تتفكك.

• يُفضل استخدام مكسرات محمصة، لأن ذلك يزيد من النكهة ويعطي طعمًا مميزًا.

• إذا كنتِ تفضلين الطعم المقرمش، يُمكنك زيادة فترة الخبز قليلًا حتى تصبح الطبقة العلوية أكثر قسوة، مما يعطي الطبق نكهة محمصة لذيذة.

لماذا استخدام البف باستري؟

عند استخدام البف باستري في تحضير أم علي، تكون النتيجة أسرع وأبسط من الطريقة التقليدية التي تعتمد على الخبز العادي. البف باستري يمنح الطبق القوام الهش والمقرمش من الخارج مع الاحتفاظ بالنعومة والثراء من الداخل. علاوة على ذلك، لا تحتاج هذه الوصفة إلى وقت طويل في التحضير مقارنة بالوصفة التقليدية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للحلويات السريعة.

في الختام:

أم علي بالبف باستري هي واحدة من الوصفات الرائعة التي تجمع بين البساطة والغنى في نفس الوقت. باستخدام هذه الطريقة السهلة، يمكنك تحضير طبق لذيذ في أقل وقت ممكن، مع الحفاظ على طعمه التقليدي والمميز. إن إضافة المكسرات والتوابل تجعل من هذه الحلوى الخيار المثالي للمناسبات الخاصة أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.