طرق تحضير الفراخ المخليّة

طرق عمل الفراخ المخليّة: دليلك الكامل لتحضير وصفات لذيذة وسهلة

تعد الفراخ المخليّة من الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان بفضل سهولة تحضيرها وتنوع طرق طهيها. الفراخ أو الدجاج هي من أكثر المكونات التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، وتعتبر الفراخ المخليّة من الخيارات المثالية لكل من يرغب في إعداد وجبة سريعة ولذيذة، كما أن هذا النوع من الدجاج يعطي الكثير من الحرية في ابتكار الوصفات.

في هذا المقال، سنتناول مجموعة من الطرق المتميزة لتحضير الفراخ المخليّة، وسنشرح بشكل مفصل كيفية اختيارها، وإعدادها، وطهيها بطرق مختلفة ترضي جميع الأذواق.

ما هي الفراخ المخليّة؟

الفراخ المخليّة هي الدجاج الذي يتم إزالة العظام منه، مما يجعلها أسهل في التحضير والطهي. يمكن أن يتم تجميع الفراخ المخليّة من صدور الدجاج أو أفخاذه أو أي جزء آخر من الطائر، لكن الأكثر شيوعًا هو صدر الدجاج المخلي، الذي يمتاز بنعومته وسهولة تحضيره. إن إزالة العظام لا تجعل من الفراخ المخليّة خيارًا مريحًا للطهي فحسب، بل أيضًا يجعلها خفيفة وأقل دهنية مقارنة بأجزاء أخرى من الدجاج.

طرق تحضير الفراخ المخليّة

هناك العديد من الطرق التي يمكن اتباعها لتحضير الفراخ المخليّة، من التتبيلات المختلفة إلى تقنيات الطهي المتنوعة. فيما يلي مجموعة من الطرق التي يمكن استخدامها لعمل الفراخ المخليّة بطرق مبتكرة ولذيذة:

1. الفراخ المخليّة بالبهارات والمشويّة

واحدة من أسهل وأشهى طرق تحضير الفراخ المخليّة هي تتبيلها بالبهارات المختلفة ثم شويها للحصول على نكهة مميزة ولحم طري.

المكونات:

• 4 صدور دجاج مخليّة

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة قرفة

• عصير ليمونة واحدة

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• 3 فصوص ثوم مفرومة

• 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزج زيت الزيتون مع جميع البهارات (الكمون، البابريكا، الكركم، القرفة، الملح، الفلفل) وعصير الليمون.

2. أضف الثوم المفروم والزعتر إلى الخليط، ثم اخلط المكونات جيدًا.

3. ضع صدور الدجاج المخليّة في التتبيلة واتركها لمدة ساعتين في الثلاجة حتى تمتص النكهات.

4. سخن الشواية أو المقلاة على نار متوسطة.

5. اشوِ صدور الدجاج على الشواية أو المقلاة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.

6. قدّم الدجاج المشوي مع الخضار المشوية أو الأرز الأبيض.

2. الفراخ المخليّة بالصوص الأبيض

هذه طريقة شهية لإعداد الفراخ المخليّة باستخدام الصوص الأبيض الغني بالكريمة، مما يجعل الدجاج طريًا ولذيذًا. يعد هذا الطبق من الخيارات المثالية للعشاء مع العائلة.

المكونات:

• 4 صدور دجاج مخليّة

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 بصلة مفرومة ناعمة

• 3 فصوص ثوم مفرومة

• 1 كوب كريمة طبخ

• 1 كوب مرق دجاج

• 1 ملعقة كبيرة زبدة

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج أو جاف

طريقة التحضير:

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

2. أضف صدور الدجاج المخليّة إلى المقلاة وقم بتشويحها حتى تنضج من الجانبين.

3. أخرج الدجاج من المقلاة وأتركه جانبًا.

4. في نفس المقلاة، أضف الزبدة ثم أضف البصل المفروم واتركه حتى يذبل.

5. أضف الثوم المفروم وحركه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.

6. أضف مرق الدجاج والكريمة واترك الخليط يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح سميكًا.

7. أضف الزعتر والملح والفلفل حسب الذوق، ثم ضع الدجاج المخليّ مرة أخرى في الصوص.

8. اترك الدجاج يغلي في الصوص لمدة 5 دقائق حتى يتشرب النكهات.

9. قدمه مع الأرز أو البطاطس المهروسة.

3. الفراخ المخليّة بالصلصة الحارة

إذا كنت من محبي الأطعمة الحارة، فإن هذه الطريقة ستناسب ذوقك تمامًا. الفراخ المخليّة بالصلصة الحارة تعد من الأطباق المثيرة التي تنبض بالنكهة.

المكونات:

• 4 صدور دجاج مخليّة

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 3 ملعقة كبيرة صلصة حارة

• 2 ملعقة كبيرة خل التفاح

• 1 ملعقة كبيرة سكر بني

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير، امزج الصلصة الحارة، خل التفاح، السكر البني، الكمون، الملح والفلفل.

2. ضع صدور الدجاج المخليّة في التتبيلة وغطها بالكامل، ثم اتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

3. سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

4. أضف صدور الدجاج المخليّة إلى المقلاة واتركها تتحمر على الجانبين حتى تنضج تمامًا.

5. قدم الدجاج مع سلطة خضراء أو خبز طازج.

4. الفراخ المخليّة بالبقسماط والمقلية

هذه الطريقة تعتبر من أسهل الطرق للحصول على طعم مقرمش ولذيذ، وتعتبر من الأطباق المفضلة للأطفال.

المكونات:

• 4 صدور دجاج مخليّة

• 1 كوب دقيق

• 1 كوب بقسماط ناعم

• 2 بيضة مخفوقة

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. قم بتغطية صدور الدجاج المخليّة بالدقيق ثم اغمسها في البيض المخفوق.

2. بعد ذلك، اغمس الدجاج في البقسماط حتى يتغطى بالكامل.

3. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

4. اقلي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

5. قدم الدجاج مع البطاطس المقلية أو سلطة طازجة.

نصائح هامة عند تحضير الفراخ المخليّة

1. اختيار الدجاج: حاول دائمًا اختيار الدجاج الطازج أو المجمد حديثًا للحصول على أفضل طعم وملمس.

2. التتبيل: يُنصح بتتبيل الدجاج لفترات طويلة للحصول على أفضل نكهة، خاصة إذا كان يحتوي على توابل قوية أو صلصات.

3. التأكد من نضج الدجاج: تأكد من نضج الفراخ بشكل كامل عند طهيها لتجنب أي مشاكل صحية.

خاتمة

تعتبر الفراخ المخليّة خيارًا ممتازًا للعديد من الأطباق المتنوعة، بفضل سهولة تحضيرها وتعدد طرق طهيها. سواء كنت تفضلها مشوية أو مقلية أو مع صوص مميز، فهناك دائمًا طريقة تجعلها لذيذة ومناسبة لجميع الأذواق.