طرق تحضير الحلويات العصرية

طرق تحضير الحلويات العصرية

تعد الحلويات من أكثر الأطعمة التي تجذب الناس وتعتبر جزءاً أساسياً في مختلف المناسبات والأوقات. مع مرور الزمن، تطورت فنون تحضير الحلويات وانتقلت من الأطباق التقليدية إلى ابتكارات جديدة تتميز بطابع عصري، يجمع بين الطعم الرائع والعرض الجمالي المميز. لذلك، باتت الحلويات العصرية تعتبر أحد أبرز علامات التقدم في فنون الطهي، وتعدّ موضوعاً ملهماً للكثيرين من عشاق المطبخ.

إن الحلويات العصرية هي تلك التي تمزج بين المكونات التقليدية وطرق التحضير الحديثة، بالإضافة إلى التوظيف الذكي للأدوات والتقنيات الحديثة في صناعة الحلويات. في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من طرق تحضير الحلويات العصرية التي يمكن تنفيذها بسهولة، مما يسمح للمحترفين والهواة على حد سواء بإضافة لمسات مبتكرة لمنتجاتهم الحلوة.

1. الماكرون الفرنسي (Macaron)

الماكرون الفرنسي هو واحد من أشهر الحلويات العصرية التي اكتسبت شهرة عالمية. يتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة، مثل اللوز المطحون، السكر، البيض، والملونات الغذائية، إلا أن سر نجاحه يكمن في دقة التحضير وتوازنه الدقيق بين الحلاوة والنعومة.

طريقة التحضير:

• المكونات:

  • 125 جرام من اللوز المطحون

  • 200 جرام من السكر البودرة

  • 3 بياض بيض

  • 50 جرام من السكر

  • ملونات غذائية (اختياري)

  • حشوة (مربى، شوكولاتة، كريمة الزبدة)

• طريقة التحضير:

  1. يُخفق بياض البيض مع السكر حتى يتشكل مزيج متماسك يشبه الثلج.

  2. يتم إضافة خليط اللوز المطحون والسكر البودرة ببطء إلى المزيج ويُخلط بلطف.

  3. يُضاف اللون الغذائي إذا رغبت في تلوين الماكرون.

  4. يُوضع الخليط في كيس حلواني ويتم تشكيل دوائر على صينية مفروشة بورق الزبدة.

  5. يُترك المزيج ليجف لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.

  6. يُخبز الماكرون في فرن درجة حرارته 150 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

  7. بعد أن يبرد، يتم حشوه بالجبن الكريمي أو المربى أو أي حشوة تفضلها.

2. الـ “بارفيه” العصري

الـ “بارفيه” هو عبارة عن حلوى متعددة الطبقات التي تجمع بين الكريمة، الفواكه الطازجة، والحلويات المختلفة. يمكن تقديمها في أكواب شفافة لعرض جمال الطبقات، وتعتبر خياراً مميزاً في الحفلات والمناسبات.

طريقة التحضير:

• المكونات:

  • 500 مل من الكريمة الثقيلة

  • 1 علبة من الزبادي اليوناني

  • 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

  • 100 جرام من الفواكه (توت، فراولة، موز)

  • 100 جرام من البسكويت المهروس أو الكيك

  • عسل أو سكر حسب الذوق

• طريقة التحضير:

  1. تُخفق الكريمة مع الفانيليا حتى تتماسك.

  2. يُضاف الزبادي وتُخلط المكونات جيداً.

  3. يتم إضافة الفواكه المقطعة إلى خليط الكريمة.

  4. يتم توزيع طبقات الكريمة والفواكه مع طبقات من البسكويت المهروس أو الكيك في أكواب شفافة.

  5. يُمكن تزيين الواجهة ببعض الفواكه الطازجة أو قطع الشوكولاتة.

3. الكيك الخفيف مع الفواكه الطازجة

الكيك الخفيف مع الفواكه الطازجة يعتبر من الحلويات العصرية المفضلة للأشخاص الذين يبحثون عن خيارات صحية ولذيذة في الوقت ذاته. يتم تحضير الكيك بنكهة خفيفة مع إضافة الفواكه الطازجة لإعطائه لمسة عصرية ومنعشة.

طريقة التحضير:

• المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق

  • 1/2 كوب من الزبدة

  • 3 بيضات

  • 1 كوب من السكر

  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

  • 1/2 كوب من الحليب

  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

  • فواكه طازجة (مثل التوت، التفاح، الكيوي)

• طريقة التحضير:

  1. يتم خفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية.

  2. تُضاف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا.

  3. يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويُضاف تدريجياً إلى الخليط.

  4. يُضاف الحليب ويُخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.

  5. يُخبز الكيك في قالب مدهون بالزبدة لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.

  6. بعد أن يبرد الكيك، يتم تزيينه بالفواكه الطازجة ويمكن إضافة رشة من السكر البودرة أو العسل.

4. الـ “تشيز كيك” المبتكر

يعد الـ “تشيز كيك” من الحلويات المفضلة في المطبخ العصري، ويمكن تحضيره بعدة طرق مبتكرة مع نكهات جديدة لتقديمه بطريقة مميزة. من أشهر الإضافات التي يتم استخدامها هي الفواكه المختلفة مثل المانجو أو الفراولة، بالإضافة إلى إضافة الشوكولاتة البيضاء أو المكسرات.

طريقة التحضير:

• المكونات:

  • 200 جرام من بسكويت دايجستيف

  • 100 جرام من الزبدة المذابة

  • 500 جرام من الجبن الكريمي

  • 1 كوب من السكر

  • 1/2 كوب من الكريمة

  • 3 بيضات

  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

  • 1/2 كوب من الفواكه الطازجة (مثل الفراولة أو التوت)

• طريقة التحضير:

  1. يُفرم البسكويت في محضرة الطعام ويُمزج مع الزبدة المذابة.

  2. يُوضع الخليط في قاعدة قالب التشيز كيك ويتم ضغطه جيداً.

  3. يُخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح ناعماً.

  4. تُضاف الكريمة والبيض والفانيليا ويُخفق الخليط جيداً.

  5. يُسكب الخليط فوق قاعدة البسكويت ويُخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 50 دقيقة.

  6. يُترك ليبرد ثم يُزين بالفواكه الطازجة.

5. الآيس كريم المنزلية بطرق عصرية

إن تحضير الآيس كريم في المنزل أصبح من الأنشطة الممتعة التي يمكن للعائلة بأكملها المشاركة فيها. بفضل أدوات التحضير الحديثة مثل الخلاطات الكهربائية والآلات المخصصة لتحضير الآيس كريم، أصبح بالإمكان تجربة نكهات مبتكرة وصحية بعيداً عن النكهات التجارية.

طريقة التحضير:

• المكونات:

  • 500 مل من الكريمة الثقيلة

  • 1 كوب من الحليب

  • 1/2 كوب من السكر

  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

  • مكونات إضافية حسب الرغبة (شوكولاتة، فواكه طازجة، مكسرات)

• طريقة التحضير:

  1. يتم خفق الكريمة مع السكر حتى تصبح خفيفة.

  2. يُضاف الحليب والفانيليا وتُخلط المكونات جيداً.

  3. يتم إضافة المكونات الإضافية مثل الشوكولاتة أو الفواكه.

  4. يُوضع الخليط في ماكينة الآيس كريم أو يتم تجميده في الفريزر حتى يصبح متماسكاً.

تعتبر الحلويات العصرية من أهم ما يميز المطبخ الحديث، فهي تجمع بين الابتكار والتقاليد، وتوفر خيارات متنوعة للأشخاص من مختلف الأذواق.