شيشبرك بالصلصة الحمراء: وصفة لذيذة من المطبخ اللبناني

الشيشبرك هو أحد أشهر وصفات المطبخ اللبناني، وهو عبارة عن كعكة مقلية تحشى بخليط من اللحم المفروم والبصل والبهارات. ويُقدم عادة مع صلصة حمراء غنية بالطماطم والبهارات التي تضيف نكهة لا تُقاوم لهذا الطبق الشهي.

لتحضير شيشبرك بالصلصة الحمراء، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من لحم البقر المفروم
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 3 فصوص من الثوم، مهروسة
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية (سبع بهارات)
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• قطعة من العجين الرقيقة للشيشبرك
• زيت للقلي

لصلصة الطماطم الحمراء، تحتاج إلى:

• 3 حبات طماطم كبيرة مُقشرة ومُفرومة
• 1 بصلة كبيرة مُفرومة
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
• 2 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة من الزيت
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية (سبع بهارات)
• قليل من السكر لتخفيف الحموضة (اختياري)

الآن، إليك الخطوات لتحضير شيشبرك بالصلصة الحمراء:

1. في مقلاة عميقة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم والثوم المهروس. قلبهما حتى يصبحان لونهما ذهبياً ويصبح رائحتهما مفعمة.

2. أضف لحم البقر المفروم إلى المقلاة وقلبه جيداً حتى ينضج ويتحمر.

3. ضع الكمون المطحون، البهارات الشرقية، القرفة، والكزبرة المطحونة في المقلاة، وقلبها جيداً مع اللحم حتى تمتزج النكهات.

4. أضف ملح وفلفل أسود حسب الذوق، ثم اترك الخليط يطهى على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المستمر.

5. قم بإعداد صلصة الطماطم الحمراء، وذلك بوضع الزيت في مقلاة وإضافة البصل والثوم وقليهم حتى يصبح البصل شفافاً.

6. أضف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والبهارات والملح والفلفل، واترك الصلصة تغلي ثم اتركها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.

7. بعد أن ينضج اللحم، قم بتجهيز العجين الرقيقة للشيشبرك وضع الحشوة في وسطها، ثم اغلق العجين حول الحشوة بشكل محكم.

8. سخن الزيت في مقلاة عميقة واسعة على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم قم بقلي شيشبرك اللحم حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الجميع الجهات.

9. قدم الشيشبرك الساخن على سرير من الأرز أو الخبز العربي، وصب صلصة الطماطم الحمراء الدافئة فوقه. يمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم أو الفلفل الأخضر المقطع قبل التقديم.

بهذه الطريقة السهلة واللذيذة، يمكنك تحضير شيشبرك بالصلصة الحمراء والاستمتاع بوجبة

شهية ومشبعة تجمع بين نكهة اللحم المفروم اللذيذة والصلصة الحمراء الغنية بالطماطم والبهارات.

تُعتبر وصفة الشيشبرك بالصلصة الحمراء من الوصفات الشهية التي يمكن تقديمها في مناسبات مختلفة، سواء كانت وجبة عائلية في منزلك أو طبقاً رئيسياً في حفلات العشاء. فهذا الطبق يحمل في طياته تراثاً غنياً من المطبخ اللبناني ويشبع النهم بطعمه الرائع ومظهره الجميل.

تتميز الصلصة الحمراء التي تُقدم مع الشيشبرك بنكهتها المميزة وقوامها الكريمي الذي يمتزج بشكل مثالي مع لحم البقر المفروم وعجينة الشيشبرك. ويمكن تعديل تلك الصلصة حسب الذوق الشخصي، فمن يفضل النكهة الحارة يمكنه إضافة قليل من الفلفل الحار إلى الصلصة أثناء التحضير.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم الشيشبرك بالصلصة الحمراء إلى جانب مجموعة متنوعة من المقبلات الشهية مثل السلطات الطازجة أو المخللات اللذيذة. كما يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الطري، مما يجعله خياراً متكاملاً لوجبة شهية ومشبعة.

لا شك أن وصفة الشيشبرك بالصلصة الحمراء تعتبر خياراً ممتازاً لتناول وجبة شهية ومشبعة، حيث تجمع بين مكونات طازجة ونكهات رائعة لتقدم لك ولعائلتك تجربة طعام لا تُنسى. جرب تحضير هذا الطبق اللذيذ في منزلك وتمتع بطعم لبناني أصيل يأسر الحواس ويسعد النفس.