طريقة عمل النمورة السورية

طريقة عمل نمورة سورية: وصفة تقليدية ولذيذة من المطبخ السوري

تُعتبر النمورة السورية من أشهر الحلويات التي تتميز بطعمها الحلو وقوامها الطري. هذه الحلوى تعد من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، وخاصة في سوريا. النمورة السورية تتميز بمذاقها الفريد، الذي يعكس المزيج الرائع بين الحلاوة والنعومة، بالإضافة إلى طريقة تحضيرها السهلة التي تجعلها واحدة من الحلويات المحبوبة في كل المناسبات. في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل النمورة السورية بالتفصيل، بالإضافة إلى بعض النصائح التي تساعد في الحصول على أفضل نتيجة عند تحضيرها.

مكونات النمورة السورية

من أهم ما يميز النمورة السورية هو بساطة مكوناتها التي تتوفر بسهولة في معظم المنازل. تتكون الحلوى بشكل أساسي من السميد، السكر، الزبدة، واللبن، وهي مكونات أساسية تعطي للنمورة طعمها اللذيذ وقوامها المميز.

إليك المكونات التي ستحتاجها لتحضير النمورة السورية:

• 2 كوب سميد ناعم: السميد هو المكون الرئيسي الذي يشكل قاعدة النمورة ويمنحها قوامها الطري.

• 1 كوب سكر: السكر يعطي النمورة الحلاوة المطلوبة، ويمكنك تعديل الكمية حسب الذوق.

• 1 كوب لبن: اللبن يساهم في نعومة النمورة ويجعلها أكثر طراوة.

• 1/2 كوب زبدة: الزبدة تضفي على النمورة طعماً غنياً، كما تمنحها قواماً ناعماً.

• 1/2 كوب جوز الهند المبشور (اختياري): يعطي جوز الهند طعماً خاصاً للنمورة ويضيف لمسة من الملمس.

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر: البيكنج باودر يساعد في جعل النمورة أكثر ارتفاعاً وطرواة.

• قليل من الفانيليا: الفانيليا تعزز الطعم العام للحلوى وتعطيها رائحة جذابة.

• 1/2 كوب ماء: لتخفيف المكونات إذا لزم الأمر.

• قليل من الزهر أو ماء الورد: لمنح النمورة رائحة مميزة.

• لوز أو فستق حلبي (اختياري): لتزيين النمورة.

طريقة تحضير النمورة السورية

التحضير خطوة بخطوة هو أمر مهم للحصول على نمورة متقنة وطعم مميز. إليك طريقة تحضير النمورة السورية بالتفصيل:

1. تحضير المكونات:

في البداية، قم بتحضير جميع المكونات التي ستحتاجها في التحضير. تأكد من أن السميد ناعم وأن اللبن والزبدة في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم جوز الهند المبشور، تأكد من أنه طازج وجاف.

2. خلط المكونات الجافة:

في وعاء كبير، ضع السميد مع السكر والبيكنج باودر. قم بخلط المكونات الجافة جيداً حتى تمتزج تماماً.

3. إضافة المكونات السائلة:

أضف اللبن والزبدة المذابة إلى المكونات الجافة. إذا كنت ترغب في إضافة ماء الورد أو ماء الزهر، قم بإضافته الآن. اخلط المكونات جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية. في حال كانت العجينة ثقيلة، يمكنك إضافة قليل من الماء للحصول على القوام المثالي.

4. ترك العجينة للراحة:

اترك العجينة لترتاح لمدة 15-20 دقيقة. هذا يسمح للسميد بأن يمتص السوائل ويصبح أكثر ليونة. ستلاحظ أن العجينة ستصبح أكثر تماسكا.

5. تشكيل النمورة:

بعد أن ترتاح العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة أو مكعبات متساوية الحجم. يمكنك تشكيل النمورة باستخدام يديك، أو باستخدام ملعقة لتوزيع العجينة بشكل متساوٍ.

6. تزيين النمورة:

في هذه المرحلة، يمكنك تزيين النمورة. ضع حبة لوز أو فستق حلبي في وسط كل قطعة من النمورة. ستعطي هذه الإضافة طعماً مميزاً وتزيد من جمالية الشكل النهائي.

7. الخبز:

سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضع النمورة في صينية مدهونة بالزبدة أو مفروشة بورق الزبدة، ثم ادخلها إلى الفرن. اتركها تخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى.

8. تحضير القطر:

في حين أن النمورة في الفرن، قم بتحضير القطر الذي سيعطيها حلاوة إضافية. ضع في وعاء على النار نصف كوب من الماء مع كوب من السكر، واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. يمكن إضافة قليل من عصير الليمون لإعطاء القطر لمسة من الحموضة. بعد أن يصبح القطر جاهزاً، اتركه ليبرد قليلاً.

9. إضافة القطر للنمورة:

بمجرد أن تنضج النمورة وتصبح ذهبية اللون، أخرجها من الفرن واسكب عليها القطر البارد. تأكد من توزيع القطر بشكل جيد على النمورة حتى تمتصه جميع القطع.

10. التقديم:

اترك النمورة لتبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمها في صواني صغيرة أو مقطعة إلى قطع مربعة. تكتسب النمورة نكهتها المميزة عند تقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

نصائح إضافية لتحضير النمورة السورية

• التنوع في النكهات: يمكن إضافة القليل من جوز الهند المبشور أو بعض المكسرات المفرومة مثل الفستق الحلبي أو اللوز لإضفاء نكهة مختلفة على النمورة.

• القطر: يجب أن يكون القطر باردًا عند سكبه على النمورة الساخنة، وذلك لخلق التوازن المثالي بين الطعم الحلو والمرطّب.

• العناية بالخبز: تأكد من أن الفرن قد تم تسخينه بشكل جيد قبل إدخال النمورة لتضمن لها خبزاً متجانساً.

• السميد: استخدام السميد الناعم ضروري للحصول على النمورة ذات القوام الطري. إذا استخدمت سميدًا خشنًا، فقد تؤثر النمورة على قوامها بشكل سلبي.

الخلاصة

النمورة السورية هي حلوى لذيذة وسهلة التحضير، تجمع بين السميد الناعم، اللبن، والزبدة لتخلق حلاوة تتمتع بقوام طري. هذه الحلوى التي تمتاز بنكهتها الغنية يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. من خلال اتباع الخطوات الصحيحة والتأكد من استخدام المكونات المناسبة، يمكن لكل شخص أن يصنع نمورة سورية بأعلى جودة، مما يجعلها الاختيار المثالي للعديد من المناسبات العائلية والاحتفالات.