المادة الكيميائية المذكورة هي سكر مانوز، وتُعرف كذلك بالاسم الكامل (2S,3R,4R,5R)-2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanal. يتم تمثيل هذه المادة الكيميائية بالصيغة الجزيئية C7H14O6، وهي تتكون من سبع ذرات كربون، أربع ذرات أكسجين، وأربعة عشر ذرة هيدروجين.
تتميز سكر مانوز بتركيبها الجزيئي الذي يتضمن حلقة مشبكة مكونة من خمس ذرات كربون، وفي الوسط يتم تثبيت ذرة أكسجين. يظهر السكر مانوز بخصائصه الفيزيائية والكيميائية المميزة، حيث يُعد من أنواع السكريات الفردية التي تلعب دورًا هامًا في العديد من العمليات الحيوية.
من الناحية الكيميائية، يتميز السكر مانوز بأنه يحتوي على عدة مجموعات هيدروكسيل (-OH)، مما يجعله مركبًا قطبيًا وقابلاً للتفاعل مع مركبات أخرى. يُستخدم هذا السكر في العديد من التطبيقات، بما في ذلك صناعة الأغذية والمشروبات، والأبحاث الطبية.
من حيث الخصائص الفيزيائية، يُلاحظ أن السكر مانوز يتمتع بوزن جزيئي يساوي تقريباً 194.18 غ/مول، ولديه سعة مولية متوسطة. كما يُشار إلى أنه يحتوي على عدة مواقع للربط الهيدروجي، مما يجعله قادرًا على التفاعل مع جزيئات أخرى في البيئة الكيميائية.
تعتبر الخصائص الكيميائية للسكر مانوز والمعلومات المتعلقة بتفاصيل هيكلها وتفاعلاتها الحيوية جزءًا هامًا من الأبحاث الكيميائية والبيولوجية. تفاصيل أخرى تتعلق بالتصاق الذرات، والتوزيع الإلكتروني، والخواص الحرارية تسهم في فهم أعمق للسكر مانوز وتطبيقاتها المحتملة في مختلف المجالات.