“المطعمي الكامل: دليل عملي لفن وأعمال ملكية المطاعم” هو كتاب يقدم رحلة شاملة في عالم ملكية وإدارة المطاعم، صاغه كل من “إليزابيث لورانس” و”لورنس رايت”، والذي صدر تحت العنوان التجاري “Plume” في شهر يناير عام 1992.
تستعرض هذه الدروس والنصائح المقدمة في الكتاب مجموعة واسعة من المواضيع المتعلقة بصناعة المطاعم وتشغيلها بنجاح. حيث يهدف الكتاب إلى تزويد القراء بفهم شامل للمجال، بدءًا من تصميم المطعم واختيار الموقع المناسب، وصولاً إلى إدارة الموظفين وتحقيق التوازن بين الجودة والتكلفة.
تتنوع الموضوعات التي يتناولها الكتاب بين الجوانب الإبداعية لإعداد قائمة الطعام وتصميم الديكور الداخلي للمطعم، والجوانب التشغيلية والإدارية مثل إدارة المال والتسويق. يعتبر هذا الكتاب دليلاً عمليًا لأولئك الذين يرغبون في الدخول إلى عالم صناعة المطاعم، أو لأولئك الذين يملكون بالفعل مطعمًا ويرغبون في تحسين عملياتهم وتحقيق المزيد من النجاح.
من الممكن أن يكون هذا الكتاب مصدرًا قيمًا لأصحاب الأعمال الجدد في مجال المطاعم، حيث يقدم نصائح واقتراحات عملية قابلة للتطبيق مدعومة بأمثلة واقعية. يُعتبر “المطعمي الكامل” مصدراً مهماً لكل شخص يرغب في فهم عملية إنشاء وتشغيل مطعم ناجح، وقد يسهم بشكل كبير في تحقيق النجاح والاستمرارية في هذه الصناعة التحديّة.