طريقة عمل دجاج بالكريمة: وصفة غنية وسهلة التحضير
يعد طبق الدجاج بالكريمة من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم. يجمع هذا الطبق بين نكهة الدجاج الطرية والكريمة الغنية، ما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه في العزائم والمناسبات الخاصة. وفي هذا المقال، سنتناول بشكل مفصل طريقة تحضير دجاج بالكريمة، مع التركيز على المكونات الأساسية والخطوات الدقيقة التي يجب اتباعها للحصول على أفضل النتائج.
المكونات الأساسية لعمل دجاج بالكريمة
قبل البدء في التحضير، يجب التأكد من توفر جميع المكونات الضرورية. تتطلب هذه الوصفة مكونات بسيطة يمكن العثور عليها بسهولة في أي مطبخ، ومع ذلك، توفر هذه المكونات مزيجاً من النكهات الغنية التي تميز هذا الطبق. فيما يلي المكونات الأساسية:
-
الدجاج: يمكن استخدام صدور الدجاج أو الفخذين حسب الرغبة. يفضل تقطيع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم لتسريع عملية الطهي.
-
الكريمة: تعتبر الكريمة عنصرًا رئيسيًا في الوصفة. يمكن استخدام الكريمة الثقيلة أو كريمة الطهي حسب ما يتوفر.
-
الثوم: لإضفاء نكهة مميزة، يتم إضافة الثوم المفروم إلى الوصفة.
-
الزبدة: تعطي الزبدة نكهة غنية ولذيذة للصلصة.
-
البصل: يعتبر البصل من المكونات التي تضيف عمقًا في الطعم.
-
المرق: يمكن استخدام مرق الدجاج أو الخضار للحصول على قاعدة غنية للصلصة.
-
التوابل: تشمل التوابل المستخدمة في هذه الوصفة الملح والفلفل الأسود وأحيانًا التوابل الإيطالية مثل الأوريغانو أو الريحان.
-
الجبن المبشور: يمكن إضافة الجبن المبشور على الوجه في النهاية لإضافة مذاق دسم.
-
الخضروات (اختياري): بعض الإضافات مثل الفطر أو السبانخ قد تضيف نكهة جديدة وتنوعًا في الطعم.
خطوات التحضير
1. تحضير الدجاج
الخطوة الأولى في تحضير دجاج بالكريمة هي تجهيز الدجاج. إذا كنت تستخدم صدور الدجاج، يفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة لتسريع عملية الطهي ولتحقيق طهي متساوي. إذا كنت تستخدم الفخذين، تأكد من إزالة العظم وترك الجلد للحصول على طعم أكثر غنى.
بعد التقطيع، قم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبعض التوابل المفضلة لديك. يمكن أيضًا إضافة القليل من الثوم البودرة أو الفلفل الحار إذا كنت تفضل طعماً حارًا.
2. تحمير الدجاج
في مقلاة كبيرة، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة. عندما تصبح الزبدة دافئة، أضف قطع الدجاج إلى المقلاة. قم بتحمير الدجاج من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً. يمكن أن يستغرق هذا من 5 إلى 7 دقائق حسب حجم قطع الدجاج.
بعد أن يتحمر الدجاج، قم بإزالته من المقلاة وضعه جانبًا. سيؤدي هذا إلى ترك جزء من الدهون والنكهات في المقلاة والتي ستساهم في مذاق الصلصة لاحقًا.
3. تحضير الصلصة بالكريمة
في نفس المقلاة، أضف كمية قليلة من الزبدة (حوالي ملعقة كبيرة) واطبخ البصل المفروم حتى يذبل ويصبح شفافًا. بعد ذلك، أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تخرج رائحته العطرية.
ثم أضف الكريمة الثقيلة (أو كريمة الطهي) إلى المقلاة. قلل الحرارة إلى منخفضة واترك الكريمة تغلي بهدوء لمدة 2 إلى 3 دقائق. ستكون الكريمة قد بدأت في التكثف الآن. إذا كنت ترغب في صلصة أكثر سمكًا، يمكنك إضافة القليل من دقيق الذرة المذاب في الماء البارد لزيادة كثافة الصلصة.
4. إضافة المرق والتوابل
في هذه المرحلة، أضف مرق الدجاج أو الخضار إلى المقلاة. اترك الخليط يغلي لعدة دقائق ليتم امتصاص النكهات. بعدها، قم بتتبيله بالملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الأوريغانو أو الزعتر لتعزيز الطعم.
5. إعادة إضافة الدجاج إلى المقلاة
بعد أن تصبح الصلصة جاهزة، أعد قطع الدجاج إلى المقلاة مع الكريمة. اترك الدجاج يطهى في الصلصة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويتم امتصاص النكهات. إذا كنت تفضل إضافة بعض الخضروات مثل الفطر أو السبانخ، يمكنك إضافتها في هذه المرحلة لطبخها مع الدجاج.
6. التقديم
بعد أن يتم طهي الدجاج بالكريمة بشكل جيد، قدمه مباشرة على الأطباق. يمكن تزيينه بالقليل من الجبن المبشور على الوجه أو بعض الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو البقدونس للحصول على لمسة لونية ونكهة إضافية.
نصائح للحصول على طبق دجاج بالكريمة مثالي
-
استخدام الكريمة الثقيلة: للحصول على صلصة كريمية غنية، يجب استخدام الكريمة الثقيلة أو كريمة الطهي. تجنب استخدام الحليب أو الكريمة الخفيفة إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة كثيفة ودسمة.
-
التوابل: تأكد من ضبط التوابل بدقة. يمكن إضافة توابل إضافية مثل الفلفل الأحمر أو الزعتر لتضفي نكهة مميزة.
-
إضافة الخضروات: إذا كنت ترغب في تنويع الطبق، يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الجزر المبشور، أو السبانخ، أو حتى الفطر. هذه الإضافات لن تعزز النكهة فحسب، بل ستضيف أيضًا قيمة غذائية.
-
الجبن: يمكن أن يكون الجبن المبشور على الوجه إضافة رائعة، إذ يذوب فوق الدجاج والكريمة ليخلق طبقة غنية وشهية.
طرق تقديم دجاج بالكريمة
يمكن تقديم دجاج بالكريمة مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية التي تكمل طعمه الغني. فيما يلي بعض الأفكار التي يمكن أن تكون رائعة مع هذا الطبق:
-
الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي: يعد الأرز الأبيض من أفضل الخيارات لتقديمه مع دجاج بالكريمة، حيث يمتص الأرز الصلصة اللذيذة ويكمل النكهات.
-
البطاطا المهروسة: البطاطا المهروسة هي خيار آخر يمكن أن يضيف قوامًا ناعمًا إلى الطبق ويزيد من غناه.
-
المعكرونة: يمكن تقديم دجاج بالكريمة مع معكرونة مسلوقة مثل السباغيتي أو الفوتشيني، حيث يمكن صب الصلصة الكريمية فوقها لتشكيل طبق متكامل.
-
الخضار المشوية: إذا كنت ترغب في إضافة عنصر صحي أكثر، يمكنك تقديم الدجاج مع الخضار المشوية مثل البروكلي أو الكوسة.
القيمة الغذائية لدجاج بالكريمة
يعد دجاج بالكريمة طبقًا غنيًا بالعناصر الغذائية، حيث يوفر البروتين من الدجاج والدهون من الكريمة والزبدة. من المهم أن تأخذ في اعتبارك أن الطبق يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، لذا ينصح بتناوله باعتدال. يمكن تعديل الوصفة لتكون أخف من خلال استخدام الكريمة الخفيفة أو الزبدة القليلة الدسم.
الختام
يعد دجاج بالكريمة واحدًا من الأطباق اللذيذة التي تجمع بين البساطة والغنى في طعمها. من خلال المكونات البسيطة والخطوات الواضحة، يمكن لأي شخص تحضير هذا الطبق في وقت قياسي. سواء كنت تقدم هذا الطبق لعائلتك في وجبة عشاء عادية أو في مناسبة خاصة، فإن دجاج بالكريمة سيكون بالتأكيد محط إعجاب الجميع بفضل مذاقه الغني والقوام الكريمي.
