طبق اليوم الثامن عشر من رمضان: دجاج الكرسبي وسلطة الكول سلو
مقدمة:
خلال شهر رمضان المبارك، تكثر الموائد وتتنوع الأطباق، ويحرص الصائمون على تقديم وجبات متكاملة وشهية تتناسب مع الصيام وتمنح الطاقة الكافية لبقية اليوم. ومن بين الأطباق المفضلة التي يفضلها الكثيرون في الإفطار هو طبق “دجاج الكرسبي وسلطة الكول سلو”. يتميز هذا الطبق بمزيج من القرمشة اللذيذة والمذاق الرائع للدجاج، بالإضافة إلى نكهة سلطة الكول سلو المنعشة التي توازن الدهون وتحافظ على الانتعاش.
فوائد دجاج الكرسبي وسلطة الكول سلو:
يعد هذا الطبق خياراً ممتازاً للإفطار خلال شهر رمضان، حيث يقدم توازناً بين البروتين والخضروات، ويمنح الجسم طاقة ضرورية بعد ساعات طويلة من الصيام. يحتوي الدجاج المقلي على بروتينات تساعد في بناء العضلات والأنسجة، بينما تحتوي سلطة الكول سلو على مكونات مليئة بالفيتامينات والألياف الضرورية للهضم.
المكونات:
مكونات دجاج الكرسبي:
- 4 قطع من صدور الدجاج
- كوب من الدقيق
- نصف كوب من نشا الذرة (اختياري)
- بيضتان
- كوب من اللبن (الزبادي)
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- زيت للقلي
مكونات سلطة الكول سلو:
- 2 كوب من الملفوف الأبيض، مقطع شرائح رفيعة
- 1 كوب من الجزر المبشور
- نصف كوب من الملفوف الأحمر (اختياري)
- نصف كوب من المايونيز
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- رشة من الملح والفلفل الأسود
طريقة التحضير:
تحضير دجاج الكرسبي:
-
تجهيز الدجاج: قطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. ثم ضعها في وعاء كبير وامزجها مع اللبن والبيض. أضف الملح، الفلفل، مسحوق الثوم، والبابريكا. اتركها تتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل، والأفضل تركها لمدة ساعتين في الثلاجة.
-
تحضير خليط الطحين: في وعاء آخر، امزج الدقيق مع نشا الذرة (لإضافة المزيد من القرمشة) والبابريكا ومسحوق الثوم والملح والفلفل.
-
تغليف الدجاج: بعد التتبيل، أخرج قطع الدجاج واغمسها في خليط الطحين، واضغط جيداً للتأكد من أن الطحين يلتصق جيداً بالدجاج.
-
القلي: سخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة. قم بقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، وتأكد من أن الداخل مطهي تماماً. يمكن أن يستغرق ذلك حوالي 6-8 دقائق لكل جانب حسب حجم القطع.
-
التجفيف: ضع الدجاج المقلي على ورق ماص للزيت للتخلص من الزيت الزائد.
تحضير سلطة الكول سلو:
- تحضير الخضروات: في وعاء كبير، اخلط الملفوف الأبيض والجزر والملفوف الأحمر معاً.
- تحضير الصلصة: في وعاء آخر، امزج المايونيز مع السكر والخل الأبيض. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
- الدمج: اسكب الصلصة فوق خليط الخضروات وامزج جيداً حتى تتوزع الصلصة بشكل متساوٍ على الملفوف والجزر.
- التبريد: ضع السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم، لتحصل على نكهة منعشة ومثالية.
نصائح لتقديم الطبق:
- التقديم الساخن: قدم قطع دجاج الكرسبي ساخنة للحصول على قرمشة مثالية.
- مرافقة أطباق جانبية: يمكن تقديم الدجاج والسلطة مع البطاطس المقلية أو الأرز الأبيض لتكملة الوجبة.
- تحسين الطعم: يمكن إضافة الصوصات المختلفة مثل الكاتشب أو المايونيز الحار مع الدجاج لتحسين النكهة.
القيمة الغذائية:
| العنصر الغذائي | دجاج الكرسبي (100 غرام) | سلطة الكول سلو (100 غرام) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 320 | 150 |
| البروتين | 20 غرام | 1 غرام |
| الدهون | 15 غرام | 10 غرام |
| الكربوهيدرات | 25 غرام | 5 غرام |
| الألياف | 0 غرام | 2 غرام |
فوائد غذائية:
- الدجاج: يحتوي على نسبة عالية من البروتينات التي تساعد في بناء العضلات وتعزيز الشعور بالشبع بعد الإفطار. كما أن استخدام اللبن في تتبيل الدجاج يساعد على تحسين هضم البروتينات.
- سلطة الكول سلو: تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد في الشعور بالامتلاء لفترة أطول. الملفوف والجزر يوفران الفيتامينات والمعادن الضرورية مثل فيتامين C وفيتامين A.
ختام:
يعد دجاج الكرسبي مع سلطة الكول سلو من الأطباق المثالية للإفطار في شهر رمضان، حيث يجمع بين النكهة المقرمشة للدجاج والانتعاش الذي توفره سلطة الخضروات. هذه الوجبة المتوازنة تمنح الصائمين طاقة كافية، وتوفر جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم بعد ساعات طويلة من الصيام.