المادة الكيميائية المذكورة هي حمض النيتريكتيك، وتتمثل صيغتها الكيميائية في C3H8O3. يعرف أيضاً بالاسم الكامل حمض 2-هيدروكسيبروبانويك. يمكننا الآن استكشاف مزيد من التفاصيل حول هذه المادة الكيميائية وخصائصها.
التركيب الجزيئي والصيغة الكيميائية:
حمض النيتريكتيك هو مركب عضوي يتألف من سلسلة كربونية قصيرة تحتوي على مجموعة هيدروكسيل ومجموعة كربوكسيل. صيغته الكيميائية CH3CH(OH)COOH، ويمكن تمثيله بالشكل O=C(O)CO.
الوزن الجزيئي والمولي:
وزن الجزيء لحمض النيتريكتيك يبلغ حوالي 90.08 جرام/مول، وهو يمثل وحدة الكتلة لهذا المركب.
الخصائص الفيزيائية:
حمض النيتريكتيك سائل عديم اللون وذو طعم حمضي. يمتلك نقطة انصهار تتراوح بين 16-17 درجة مئوية، ونقطة غليان تقع حول 122-123 درجة مئوية.
الخصائص الكيميائية:
يعتبر حمض النيتريكتيك حمضًا ضعيفًا، ويتفاعل بشكل رئيسي كحمض كربوكسيليك. يشارك في العديد من التفاعلات الكيميائية، بما في ذلك التفاعلات مع القواعد لتكوين أملاح اللكتات.
الاستخدامات:
يستخدم حمض النيتريكتيك في صناعة المواد الكيميائية والأدوية. كما يستخدم أحيانًا في عمليات التخمير الغذائية وصناعة الأطعمة.
الخصائص الكيميائية الفعّالة:
- معامل التوزيع الدهني لـ Mannhold LogP يشير إلى توزيع الجزيئات بين الماء والدهون، حيث يكون لديه قيمة تقرب من 1.02، مما يشير إلى توزيعه بين الوسطين.
- عدد الذرات الثقيلة هو 6، وهو يشير إلى عدد الذرات غير الهيدروجين في الجزيء.
- عدد الروابط الدورية الهيدروجينية هو 5، وهو مؤشر على قدرة الجزيء على التفاعل في تكوين روابط هيدروجينية.
الختام:
حمض النيتريكتيك هو مركب كيميائي ذو أهمية كبيرة في مجال الكيمياء العضوية وصناعة المواد الكيميائية. تحليل الخصائص الفيزيائية والكيميائية له يفتح الباب أمام فهم أعمق لتفاعلاته وتطبيقاته المتعددة في مختلف الصناعات.