المادة الكيميائية المعروفة بالصيغة الكيميائية O=C(O)/C(=C/C(=O)O)/CC(=O)O والتي يعود اسمها الكيميائي إلى C6H6O6 هي حمض الطرطريك أو حمض التارتاريك. يُعرف هذا الحمض بوصفه حمضًا عضويًا ثنائي الكربوكسيل، ويمتاز بتركيبه الكيميائي الذي يشمل ست ذرات كربون وست ذرات هيدروجين وست ذرات أكسجين.
تتميز خواص حمض الطرطريك بأنه حمض قوي ثنائي الكربوكسيل، ويتميز بذلك بقدرته على التفاعل مع القواعد لتكوين أملاح. يمتلك هذا الحمض خصائص فيزيائية وكيميائية تجعله ذا أهمية كبيرة في مجالات متعددة، بدءًا من الصناعة الكيميائية وصولاً إلى الصناعات الغذائية والطبية.
معامل Mannhold LogP لهذه المادة هو 1.46، مما يشير إلى درجة معتدلة من الدهون والمدمجة مع القوام الهيكلي للجزيء. الخواص البيولوجية للمادة يمكن تقييمها بناءً على عدة معاملات مثل Hydrogen Bond Acceptors و Hydrogen Bond Donors، حيث يبلغ عدد المتلقين للربطات الهيدروجينية 6 وعدد المتبرعين بها 3، مما يشير إلى إمكانية تكوين روابط هيدروجينية بشكل فعّال.
تأتي الخواص الفيزيائية لحمض الطرطريك في صورة عدة، منها الـ Molecular Weight الذي يبلغ حوالي 174.0164379 g/mol و Topological Polar Surface Area التي تعبر عن منطقة السطح القطبي للجزيء وتبلغ قيمتها حوالي 111.9 Ų.
من الجدير بالذكر أن حمض الطرطريك يلتزم بـ Lipinski’s Rule of Five، وهي قاعدة تُستخدم في مجال التصميم الدوائي لتقييم قابلية المركبات للاختراق الخلوي وبالتالي فعاليتها كعقاقير.
يمكن فهم الخواص الكيميائية والفيزيائية لحمض الطرطريك من خلال النظر إلى البيانات المقدمة مثل Eccentric Connectivity Index و Bond Polarizabilities و Vertex adjacency information magnitude. يتيح هذا الاستعراض الكيميائي للمادة فهمًا شاملاً لخصائصها، ويسهم في توجيه البحث العلمي والتطبيقات الصناعية المحتملة لهذا المركب الكيميائي الهام.