المادة الكيميائية المعروفة بالصيغة الكيميائية C6H6O4 هي حمض التارتاريك. يتمثل تركيبها الجزيئي في الصيغة الهيكلية O=C(O)\C(\O)=C/C=C\C=O. حمض التارتاريك يُعد من الأحماض العضوية ثنائية الكربوكسيل، ويتميز بخصائصه الكيميائية الفريدة والتي تجعله ذا أهمية كبيرة في مجالات متعددة.
تتألف جزيئات حمض التارتاريك من ست ذرات كربون، ست ذرات هيدروجين، وأربع ذرات أكسجين، ويتميز بالتواجد البارز للمجموعات الكربوكسيلية في تركيبه. وزنها الجزيئي يبلغ حوالي 142.03 غرام/مول.
من الناحية الكيميائية، يُعد حمض التارتاريك مهمًا في العديد من الصناعات والتطبيقات. يُستخدم في صناعة المشروبات الغازية والعجائن الحلوة وفي صناعة الأدوية. يتمتع بخصائص حمضية تجعله مادة هامة في العديد من العمليات الكيميائية.
من الناحية الفيزيائية والكيميائية، يتميز حمض التارتاريك بمجموعة من الخصائص، منها قابليته للتشكل في هيكل بلوري، وتواجده الكثيف في الحالة الصلبة. يُلاحظ أيضًا وجود خصائص فارقة فيما يتعلق بالمرونة الجزيئية وعدد الروابط الأروماتية.
يُعد معامل LogP Mannhold لحمض التارتاريك يُشير إلى قابليته للذوبان في المذيبات الدهنية بناءً على هيكله الجزيئي. وفقًا للقيمة المُعطاة (1.68)، يُمثل هذا التركيب جزيءًا ذا توزيع جيد فيما بين القطبية والدهونية، مما يظهر توازنًا في خصائص الذوبان.
من الناحية البيولوجية، يمتلك حمض التارتاريك صفات محددة تجعله ذا أهمية في العديد من العمليات الحيوية، مثل قدرته على التفاعل مع البروتينات وتأثيره على التفاعلات الحيوية في الجسم. يُعتبر أيضًا مركبًا مهمًا في مجال الطب والصيدلة.
إلى جانب ذلك، يظهر حمض التارتاريك بفعالية في مجال الكيمياء العضوية الفيزيائية، حيث تعتبر الخصائص البنية له تحديدًا للتفاعلات والتحولات التي يمكن أن يخضع لها في مختلف الظروف الكيميائية.
باختصار، يُظهر حمض التارتاريك بأنه مركب كيميائي ذو أهمية كبيرة في عدة مجالات، من الصناعة إلى الطب، ويتميز بخصائصه الكيميائية والفيزيائية المميزة.