المادة الكيميائية المذكورة هي حمض الاستياريك، وتُمثل بالصيغة الكيميائية C22H44O2. يُعرف حمض الاستياريك بأنه حمض دهني غير متفرع وينتمي إلى فئة الأحماض الدهنية. يُعتبر حمض الاستياريك جزءًا من عائلة الدهون والزيوت، ويشار إليه أحيانًا بأحماض الكربوكسيل الطويلة.
تتميز هذه المادة بخصائص كيميائية محددة تلعب دورًا هامًا في العديد من العمليات البيولوجية والكيميائية. يعزى اسمها “استياريك” إلى أنها تتكون أساسًا من سلسلة كربونية طويلة متتابعة مع مجموعة كربوكسيل في نهايتها.
من الناحية الكيميائية، يمتاز حمض الاستياريك بوجود 22 ذرة كربون، 44 ذرة هيدروجين، و2 ذرة أكسجين. يكمن وزنه الجزيئي حوالي 340.33 جم/مول. يظهر عدد الذرات الثقيلة في تركيبه الكيميائي كـ 24 ذرة، وتشير الصيغة الجزيئية إلى عدم وجود تشبع أروماتيكي، حيث يكون عدد الذرات الأروماتية والرابطات الأروماتية هو صفر.
من الناحية الفيزيائية، يعتبر حمض الاستياريك مركبًا ذا وزن جزيئي معتدل، ويُظهر معامل LogP الذي يبلغ حوالي 3.66 تفاعله مع المركبات الهيدروفوبية والهيدروفيلية. كما يُلاحظ وجود 22 رابطًا قابلًا للدوران، مما يشير إلى قابلية عالية للتفاعل في الجزيئات ذات البنية الطويلة.
تلعب خواص حمض الاستياريك دورًا في عدة عمليات، منها الدور الذي يلعبه في تركيب الدهون والزيوت. يعمل كمكون أساسي في تركيب الدهون غير المتفرعة، ويشارك في عمليات حيوية مثل تخزين الطاقة في الكائنات الحية.
يُعد حمض الاستياريك موضوع دراسات وبحوث مستمرة لفهم تأثيراته على الجسم البشري والبيئة. تحليل الخصائص الكيميائية والفيزيائية لهذه المادة يساهم في فهم أعماق العلوم الكيميائية وتطبيقاتها الواسعة.