المادة الكيميائية المذكورة هي حمض الأولييك، ويتمثل تركيبها الكيميائي بالصيغة الجزيئية C20H38O2. يُعرف هذا المركب أيضًا بإسم أوكتاديكانويك أو حمض الأوليك C18:1. يتمثل بنيته الكيميائية في سلسلة طويلة من الذرات الكربونية مع حمض كربوكسيلي في الطرف، ويحتوي على رابطة زوجية مفردة بين الذرة رقم 9 والذرة رقم 10.
تمتلك حموض الأولييك خصائص فيزيائية وكيميائية مميزة. يُعد معامل التوزيع الدهني (LogP) الخاص بها هو 3.44، وهو مؤشر على قابليتها للذوبان في المواد الدهنية. يبلغ وزنها الجزيئي حوالي 310.29 غ/مول، وهي مادة ذات وزن جزيئي معتدل. تحتوي على 22 ذرة كربونية ثقيلة، وتتميز بوجود 19 رابطة دوارة غير نهائية.
تتمتع حموض الأولييك بخصائص فسيولوجية تتعلق بالمجال الحيوي، حيث يُلاحظ أن لديها 2 مانهولد لوغ بي (Mannhold LogP) يبلغ 3.44، مما يشير إلى توزيعها المناسب بين الماء والدهون. كما أن لديها 2 مستقبل للروابط الهيدروجينية ومتبرع واحد للروابط الهيدروجينية، مما يمكن أن يكون له تأثير على التفاعلات الكيميائية والتفاعلات البيولوجية.
بالإضافة إلى ذلك، تمتلك حموض الأولييك خصائص فيزيائية مميزة مثل معامل التوصيل الحراري ومساحة السطح البولارية الكلية. يبلغ معامل التوصيل الحراري الكلي لها حوالي 37.3 Ų، ويعكس ذلك قدرتها على التفاعل مع البيئة المحيطة. توجد أيضًا معلومات حول الصفات البيولوجية والتركيب الجزيئي لهذا المركب، والتي يمكن أن تلعب دورًا هامًا في فهم تأثيراتها على الأنظمة الحية.
في النهاية، يعتبر حمض الأولييك موضوعًا ذا أهمية كبيرة في مجال الكيمياء العضوية، ويمكن أن يسهم فهم خصائصها في تطوير تطبيقات متنوعة في ميدان الطب والصناعة والزراعة.