المادة الكيميائية المذكورة هي حمض الأسكوربيك، والذي يُعرف أيضًا باسم فيتامين C. صيغته الكيميائية C10H4O10، ويُمثل بالرمز الجزيئي O=C1C(=C(C(=O)C(=C1C(=O)O)C(=O)O)C(=O)O)C(=O)O. يعتبر حمض الأسكوربيك جزءًا أساسيًا من التغذية البشرية، حيث يلعب دورًا هامًا في العديد من الوظائف الحيوية.
تتميز هذه المادة بخصائصها الكيميائية والفيزيائية المتنوعة. يُعتبر Mannhold LogP لهذا الجزيء 1.46، مما يشير إلى قابليته للذوبان في المواد الدهنية. البولارية الذرية للجزيء هي 28.287172، مما يمكن أن يؤثر على تفاعلاته مع غيره من المركبات.
عدد الذرات في الجزيء هو 24، مع 20 رابطًا يربط بينها. يتضمن الجزيء 10 قبولات للربط الهيدروجي و4 مانحين للربط الهيدروجي. الوزن الجزيئي لحمض الأسكوربيك هو تقريبًا 284.1331713 غرام/مول، وتكون الكتلة الجزيئية للجزيء أحد العوامل الهامة في تحديد خصائصه.
يُعد حمض الأسكوربيك من بين الجزيئات التي تمتلك خصائص فيتامين C، حيث يلعب دورًا أساسيًا في دعم الجهاز المناعي، وتعزيز امتصاص الحديد، وتحسين البشرة والأوعية الدموية. إضافةً إلى ذلك، يُستخدم فيتامين C كمضاد للأكسدة للحماية من الضرر الناتج عن الجذور الحرة.
على الرغم من فوائده، يتعين تناول حمض الأسكوربيك بحذر وفقًا للجرعات الموصى بها، حيث يمكن أن يؤدي تناول كميات زائدة إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها. لذا، يُفضل استشارة الطبيب أو الخبير الصحي قبل تناول أي مكمل غذائي أو فيتامين.