المادة الكيميائية المذكورة هي حمض الأسكوربيك، المعروف أيضاً باسم فيتامين C. يتمثل تفاصيل الجزيء الكيميائي لحمض الأسكوربيك في الصيغة الهيكلية: O=CC@HC@@HC@@HC@HC، والتي تعكس ترتيب الذرات في الجزيء.
حمض الأسكوربيك يمتلك الصيغة الكيميائية C7H14O5، ويعرف بتصنيف Mannhold LogP بقيمة 1.68. يُعتبر حمض الأسكوربيك جزءًا أساسيًا من الفيتامينات الضرورية للإنسان، حيث يلعب دورًا هامًا في العديد من العمليات الحيوية.
فيما يلي تحليل مفصل لبعض الخصائص الكيميائية والفيزيائية لحمض الأسكوربيك:
-
الوزن الجزيئي والتركيب:
حيث يبلغ وزن الجزيء لحمض الأسكوربيك حوالي 178.0841235 غم/مول، وهو يتألف من 7 ذرات كربون و 14 ذرة هيدروجين و5 ذرات أكسجين. -
الخصائص الفيزيائية:
- تتمثل الكثافة الحرجة في معلومات مثل Mannhold LogP والتي تشير إلى قابلية الذوبان في المذيبات الدهنية.
- السطح البولاري التوبولوجي هو 86.99 Ų، مما يعكس الخواص الكيميائية المرتبطة بالتفاعل مع مركبات أخرى.
-
الخصائص الكيميائية:
- يحتوي حمض الأسكوربيك على 5 مواقع لاستقبال الروابط الهيدروجينية و3 مواقع لتبرع الهيدروجين، مما يشير إلى إمكانية مشاركته في تفاعلات هيدروجينية.
-
النشاط الحيوي:
- يعد حمض الأسكوربيك ضروريًا للجسم البشري، حيث يشارك في تعزيز جهاز المناعة وتكوين الكولاجين وامتصاص الحديد.
-
الخصائص الهيكلية:
- يتميز الجزيء بوجود 11 رابطًا كيميائيًا وتفاصيل هيكلية تظهر تعقيد الجزيء.
-
الأنشطة الحيوية:
- يعتبر حمض الأسكوربيك مكمل غذائي ذو أهمية كبيرة لصحة الإنسان، حيث يسهم في مكافحة الأمراض ودعم وظائف الجسم.
يُظهر هذا التحليل الشامل لحمض الأسكوربيك أهمية هذه المادة الكيميائية في الحياة اليومية ودورها الحيوي في صحة الإنسان.