حلويات لذيذة بالتمر

طريقة عمل حلويات بالتمر

التمر هو واحد من أقدم وأشهر المحاصيل الزراعية التي استخدمها الإنسان منذ العصور القديمة. يتميز بخصائص غذائية وصحية عالية، حيث يعد مصدرًا غنيًا بالسكريات الطبيعية، والألياف، والفيتامينات، والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. وتتنوع طرق استخدام التمر في العديد من الأطباق والحلويات، حيث يتم دمجه مع مكونات أخرى لتقديم طعم شهي وفوائد صحية متنوعة. في هذا المقال، سنتناول العديد من الطرق لتحضير حلويات بالتمر، مع التركيز على النكهات المتنوعة التي يمكن تحضيرها في المنزل.

1. تحضير الحلى بالتمر: الأساسيات

يتسم التمر بقدرته على الاندماج مع مكونات متعددة لتقديم نكهات مميزة. يمكن استخدام التمر الطازج أو المجفف في تحضير الحلويات، ويمكن تحليته أو إضافته كمكون أساسي لعدد من الحلى التقليدية أو المعاصرة. للحصول على أفضل طعم وفائدة، يفضل استخدام التمر الغني بالعصارة والسكريات الطبيعية، مع تجنب الأنواع التي تحتوي على مواد إضافية أو محسنات طعم.

2. طريقة تحضير كرات التمر بالمكسرات

من أبسط وأشهر أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها بالتمر هي “كرات التمر بالمكسرات”. هذه الحلوى تجمع بين التمر ومجموعة من المكسرات المختلفة مثل اللوز، والجوز، والفستق.

المكونات:

• 200 جرام من التمر (مفروم أو مهروس)

• 100 جرام من المكسرات المختلطة (لوز، جوز، فستق)

• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور

• 1 ملعقة صغيرة من القرفة

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• القليل من الماء أو الحليب لجعل الخليط قابلاً للتشكيل

طريقة التحضير:

1. يتم هرس التمر جيدًا باستخدام يديك أو معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا.

2. أضف القرفة والفانيليا إلى التمر المهروس، ثم امزجهم جيدًا.

3. قم بإضافة المكسرات المفرومة إلى الخليط، واخلطهم جيدًا حتى تتوزع المكسرات بالتساوي.

4. إذا كان الخليط جافًا، يمكن إضافة قليل من الماء أو الحليب لتسهيل تشكيله.

5. باستخدام يديك، شكل الخليط إلى كرات صغيرة.

6. يمكنك غمس الكرات في جوز الهند المبشور لإضفاء طعم رائع وشكل مميز.

7. ضع الكرات في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.

3. طريقة تحضير كعكة التمر

تعتبر كعكة التمر من الحلويات التقليدية التي تتميز بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية. فهي تجمع بين التمر وعناصر أخرى مثل الدقيق والزبدة.

المكونات:

• 300 جرام من التمر المفروم

• 1 كوب من الماء الساخن

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

• 1 كوب من الدقيق

• 1/2 كوب من الزبدة

• 1/2 كوب من السكر البني

• 2 بيضة

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلط التمر مع الماء الساخن واتركه لمدة 10 دقائق حتى يصبح التمر طريًا.

2. بعد ذلك، امزج التمر مع السكر البني والزبدة المذابة، ثم أضف البيض والفانيليا واخلط المكونات جيدًا.

3. في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة.

4. أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة بالتدريج، وامزج حتى يتكون خليط ناعم.

5. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم صب الخليط في قالب مدهون بالزبدة والدقيق.

6. اخبز الكعكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة تمامًا.

7. بعد إخراج الكعكة من الفرن، اتركها لتبرد قليلًا قبل التقديم.

4. طريقة تحضير فطائر التمر بالمكسرات

فطائر التمر بالمكسرات هي وصفة لذيذة تجمع بين العجينة الطرية والمكسرات اللذيذة والتمر الحلو. تعد هذه الفطائر خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق

• 1/2 كوب من الزبدة

• 1/4 كوب من السكر

• 1/2 كوب من الماء الدافئ

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة

• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

• 200 جرام من التمر المفروم

• 1/4 كوب من المكسرات المجروشة

• 1 ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير:

1. في وعاء، ضع الدقيق مع الخميرة والملح، ثم أضف الزبدة والسكر وامزج المكونات حتى تتشكل عجينة لينة.

2. أضف الماء الدافئ بالتدريج واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

3. غطِ العجينة واتركها لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

4. في وعاء منفصل، امزج التمر مع المكسرات والقرفة.

5. بعد أن تختمر العجينة، قسمها إلى قطع صغيرة، ثم قم بفتح كل قطعة إلى دائرة صغيرة.

6. ضع كمية من خليط التمر داخل كل دائرة من العجينة، ثم اغلقها بشكل جيد.

7. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.

8. صفي الفطائر من الزيت وقدمها دافئة.

5. طريقة تحضير بودينغ التمر

البودينغ هو أحد الحلويات التي تُحضّر بكثافة في العديد من الثقافات العربية والغربية، ومع إضافة التمر، يصبح هذا الطبق غنيًا بالنكهات والمغذيات.

المكونات:

• 1 كوب من التمر المفروم

• 1 كوب من الحليب

• 1/2 كوب من السكر البني

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

• 1/4 كوب من الدقيق

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

طريقة التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة، اذب الزبدة ثم أضف السكر البني مع التحريك حتى يذوب تمامًا.

2. أضف الحليب والفانيليا، ثم امزج المكونات جيدًا.

3. أضف الدقيق تدريجيًا، مع الاستمرار في التحريك حتى يتكثف الخليط.

4. أضف التمر المفروم والقرفة، واخلطهم مع الخليط حتى يتجانس.

5. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.

6. اسكب البودينغ في أكواب فردية واتركها لتبرد قبل تقديمها.

6. طريقة تحضير المعمول بالتمر

المعمول بالتمر هو أحد أشهر الحلويات في العالم العربي، ويتميز بنكهته الخاصة وتقديمه في المناسبات الخاصة.

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق

• 1 كوب من السميد

• 1/2 كوب من الزبدة

• 1/2 كوب من الزيت النباتي

• 1/4 كوب من السكر

• 1/2 كوب من الماء الدافئ

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

• 200 جرام من التمر المفروم

• 1 ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلط الدقيق مع السميد، ثم أضف الزبدة والزيت.

2. في وعاء آخر، اخلط الخميرة مع الماء الدافئ والسكر حتى تتفاعل.

3. أضف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، ثم اعجن حتى تتشكل عجينة متجانسة.

4. غطي العجينة واتركها لتختمر لمدة ساعة.

5. في هذه الأثناء، امزج التمر مع القرفة للحصول على حشوة متجانسة.

6. بعد أن تختمر العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة، ثم احشيها بالتمر.

7. قم بتشكيل المعمول باستخدام قالب خاص، ثم اخبزه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

8. اخبز المعمول لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

الخلاصة

تعتبر الحلويات بالتمر من الخيارات المثالية لتحضير أطباق غنية وطبيعية في نفس الوقت. تقدم هذه الحلويات قيمة غذائية عالية، بما في ذلك الألي